الصلصة المخصصة للبيتزا تضفي عليها طعمًا خاصًا ؛ لذلك سوف نوضح لك في هذا المقال كيفية عمل صلصة البيتزا.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات
- 4 طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
الإعداد
- اغسل الطماطم أولاً جيدًا.
- نقطع الطماطم ولا تقطعها بالكامل.
- ضع ربع الملح في قدر كبير من الماء واتركه ليغلي على النار.
- ثم ضعي الطماطم في الماء المغلي فوق النار لمدة 30 ثانية.
- أخرجي الطماطم من الماء المغلي وصفيها تمامًا.
- قم بإزالة القشرة من الطماطم، مع الحرص أيضًا على عدم إزالة قشرة الطماطم نفسها.
- نقطع الطماطم في الخلاط، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً.
- نضع الصلصة على النار مرة أخرى مع أي توابل سواء كانت ثوم أو بصل مفروم أو ريحان أو غيرها.
- ثم يتم استخدامها لعجينة البيتزا.
تحضير الصلصة على الطريق بواسطة الشيف الشربيني
مكونات
- طماطم.
- ثوم.
- زعتر.
- صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بترول.
خطوات التحضير
- أزيلي الجزء العلوي من الطماطم، ثم افتحي القشرة.
- ضع الطماطم في ماء ساخن لمدة عشر دقائق.
- أخرجيها من الماء الساخن وضعيها في ماء بارد ثم قشريها.
- يقلى الثوم المفروم في مقلاة بالزيت.
- غطي صلصة الطماطم بمكعبات الطماطم المقشرة واتركيها تتماسك.
- أثناء السكب يضاف الملح والفلفل ورشة زعتر.
شرح طريقة عمل عجينة بيتزا للشيف الشربيني
مكونات العجين
- كيلو دقيق.
- أواني الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- قليل من الملح
- يرش السكر.
- رشة زعتر.
- ماء.
- لحم مفروم.
- نقانق.
- مأكولات بحرية.
- ألوان الفلفل.
- طماطم.
- زيتون مقطع.
- جبنة موتزاريلا.
شرح طريقة تحضير عجينة البيتزا
- نضيف الدقيق ومسحوق الحليب والخميرة والملح والسكر ونمزجهم معا.
- نضيف الزبادي والماء ورشة زعتر ونقلب جيدا
أضيفي الزيت والمزيد من الماء واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
شكلي العجينة على شكل كرات من نفس الحجم واتركيها قليلاً. - افردي العجينة على سطح مرشوشة بالسميد.
نضع الخليط في صينية خبز ونضيف الصلصة والكريمة، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
بعد أن أوضحنا لك شرح طريقة عمل الصلصة وعجينة البيتزا. يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع بيتزا مارجريتا