تنتقل المعلومات من الدماغ عبر الناقلات العصبية، وهي مركبات كيميائية تتشكل في الجهاز العصبي المركزي من خلال تكسير مكونات الطعام. العقل هو العضو الرئيسي للجهاز العصبي. يراقب وينسق ردود الفعل والعمليات الحسية ومعظم عمليات أجهزة الجسم، وكذلك الوظائف العقلية مثل التعلم والذاكرة.
يستخدم الدماغ 20٪ من إجمالي إمدادات الدم والأكسجين والطاقة اليومية، وأهم “وقود” للدماغ هو الجلوكوز. تنتقل التعليمات من الدماغ عبر الناقلات العصبية، وهي مركبات كيميائية تتشكل في الجهاز العصبي المركزي من خلال تفكك مكونات الغذاء وتتمثل وظيفتها في نقل الإشارات والرسائل العصبية من الدماغ إلى العضلات وإلى أعضاء الجسم. .
جدول المحتويات
العوامل التي تؤثر على جودة الذاكرة
1- انخفاض مستوى النواقل العصبية الأسيتيل كولين هو الناقل العصبي الرئيسي المستخدم لتوضيح الذاكرة والتفكير. ينخفض مستوى إنتاجه تدريجياً مع تقدم العمر، ويؤدي نقص إنتاجه إلى قلة التركيز والارتباك، مما يؤدي إلى صعوبات في الذاكرة والتعلم.
2- يمكن أن يحدث ضرر مباشر أو غير مباشر لحسن سير الخلايا العصبية في الدماغ نتيجة للإصابة والقلق والصدمة والاكتئاب، وانخفاض تدفق الدم إلى الدماغ، والشيخوخة، وتعاطي بعض المخدرات أو استهلاك الكحول.
نقص الفيتامينات أو الهرمونات أو الدهون الضرورية نتيجة لسوء التغذية.
3- النظام الغذائي له تأثير كبير على الأداء العقلي، ولكن القليل من العناصر الغذائية تصل إلى الدماغ، وقد ثبت أن بعض المواد الكيميائية الموجودة في الأطعمة أو المكملات تساعد الدماغ على تحسين قدراته العقلية، وامتصاصه وتحسين الذاكرة، وصفاء التفكير، والتركيز وسرعة تفاعل.
كيف تؤثر التغذية السليمة ونمط الحياة الصحي على العقل ووظائفه هنا هذا
أوميغا 3
تنتج عمليتا التعلم والذاكرة باستمرار خلايا عصبية جديدة بين خلايا الدماغ ونحتاج إلى تجديد مستمر وإمداد مستمر بالمواد الدهنية الضرورية التي تشكل أغشية جديدة وحماية كاملة لخلايا الدماغ. أغنى مصادر أوميغا 3 هي أسماك البحر الطازجة مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين وزيت السمك كمكملات غذائية.
كولين
إنها مادة مصنوعة عن طريق تكسير الليسيثين، المركب المطلوب لإنتاج أستيل كولين. تشمل الأطعمة الغنية بالليسيثين صفار البيض، والكبد، واللحوم، والفستق، والنخالة، وأرز الحبوب الكاملة، ودقيق الشوفان.
الحديد والزنك والكالسيوم – ضروري لوظيفة الدماغ وتطوره.
البروتينات
يجب أن تكون الأحماض الأمينية متوفرة من أجل إنتاج الناقلات العصبية. الأحماض الأمينية مثل التيروزين والتربتوفان ضرورية لإنتاج هرمونات الدماغ الأساسية (السيروتونين والدوبامين). المصادر الموصى بها للبروتين هي البقوليات والبيض والجبن والأسماك.
مادة الكافيين
يمكن أن يمنحنا النشاط ويساعدنا على التركيز. يوجد الكافيين المنبه في القهوة والشيكولاتة والشاي، لكن آثاره قصيرة العمر ولا ينصح بتناوله بشكل مفرط لأنه يمكن أن يسبب العصبية والأرق وعدم انتظام ضربات القلب ومشاكل النوم.
مضادات الأكسدة
تعتمد التغذية البشرية الحديثة على السكر والأطعمة المصنعة، والتي عند تفكيكها تنتج آلاف الجذور الحرة. يؤدي التدخين والتلوث وأشعة الشمس أيضًا إلى دخول الجذور الحرة إلى أجسامنا والتي تؤدي أيضًا إلى تلف الدماغ. مضادات الأكسدة هي التي تمنع آثارها المدمرة. تستخدم العديد من الفيتامينات كمضادات للأكسدة، بما في ذلك فيتامين E في منتجات الحبوب الكاملة، وفيتامين C في الفواكه، والخضروات الخضراء، والإنزيم المساعد Q10، الذي ينتجه الكبد عن طريق فيتامينات B2، B6، B12 وحمض الفوليك، الذي يتناقص إنتاجه مع تقدم العمر وعند وجود نقص في الفيتامينات المذكورة اعلاه. حمض ليبويك كمكمل غذائي وفيتامين أ في فواكه وخضروات البرتقال والبيض ومنتجات الألبان والشاي الأخضر. الأطعمة الغنية بريسفاترول مثل العنب الأحمر والملفوف الأحمر والخوخ والأطعمة الخالية من الغلوتين مثل الأفوكادو والجريب فروت والبروكلي.
المكسرات والشوكولاتة
تحتوي المكسرات والبذور والشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة المفيدة. تحتوي الشوكولاتة على منبهات طبيعية مثل الكافيين والثيوبرومين التي يمكنها تحسين التركيز. للاستفادة من ذلك دون استهلاك سعرات حرارية زائدة أو دهون أو سكر، تناول حوالي 30 جرامًا من المكسرات والشوكولاتة الداكنة يوميًا.
لوتولين
العنصر النشط في الكرفس. في التجارب والأبحاث، وجد أنه يساعد في تحسين وظائف المخ، وخاصة تحسين الذاكرة قصيرة المدى.
توت
أظهرت الأبحاث أن التوت الأزرق يساعد في إبقاء الدماغ يفتقر إلى الأكسجين، ويمكنه أيضًا تقليل آثار الأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
كركم
يعتبر الكركم من مضادات الأكسدة الفعالة لتحسين الذاكرة وكذلك لوظائف الجهاز الهضمي. يعتبر من مضادات الأكسدة وحتى مضاد للسرطان.
النشاط البدني
النشاط البدني مهم بالطبع، لأنه يحفز الدورة الدموية ويحسن إمداد الدماغ بالأكسجين.
تحفيز نشاط المخ
مع تقدمنا في العمر، نفقد المزيد من الخلايا العصبية في الدماغ التي تشغل الدماغ عن طريق حل الألغاز المتقاطعة، والمشكلات الحسابية، وألعاب الدماغ، وزيادة تدفق الدم والأكسجين والجلوكوز إلى خلايا الدماغ وإنقاذها من الموت المأساوي الذي لا رجعة فيه.
ما الأشياء التي يجب تجنبها
- الأطعمة الدهنية المشبعة والأطعمة المقلية.
- زيادة السكريات البسيطة التي تؤدي إلى نقص الوزن في مستويات السكر في الدم.
- قصور الغدة الدرقية، مما يؤدي إلى إبطاء نشاط الدماغ.
- يشرب الكحول؛
- التدخين.