شرح طريقة عمل الجمبري بالباشاميل

شرح طريقة صنع القريدس بالبشاميل

يعتبر الجمبري من أشهر وألذ المأكولات البحرية، ويفضل الكثير من الناس.

شرح طريقة عمل الجمبري بالبشاميل في الفرن

مكونات

1. خمسمائة جرام من الجمبري متوسط ​​الحجم.
2. قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
3. فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
4. يقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
5. خمس حبات فلفل أسود.
6. ورقتان من ورق الغار.
7. قطعتان من شرائح الليمون.
8. ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعماً.
9. الثوم المهروس جيدا.
10. ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
11. كوبين جبن موزاريلا.
12. مقدار نصف شكل من الزبدة.
13. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
14. نصف ملعقة صغيرة ملح.
15. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
16. مكعب مرق دجاج.

خطوات عمل الجمبري بالبشاميل في الفرن

• يحضر قدر عميق ويوضع على النار ويضاف الكثير من الماء ودرجة حرارة النار متوسطة.
• ضعي الليمون وورق الغار والفلفل والبصل في القدر، أضيفي القليل من الملح واتركي المكونات حتى تنضج تمامًا.
• بعد الوصول إلى مرحلة الغليان، يضاف الجمبري ويترك في الماء المغلي فوق النار لمدة أربع إلى ست دقائق.
• بعد انقضاء الوقت، يتم ترشيح الجمبري من الماء، وتبدأ مرحلة التقشير وإزالة الخيوط الموجودة في الجزء الخلفي من الجمبري.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف الجمبري ثم نضيف الشبت والطماطم والفلفل والثوم ونقلب جميع المكونات جيدا.
• ثم يوضع القريدس في صينية فرن كبيرة ثم يوضع جانباً.
• نضع قدرًا آخر على النار ونضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تمامًا.
• ثم يضاف الدقيق الأبيض والحليب إلى الزبدة ويخلط جيداً.
• ثم يضاف إليها الفلفل والملح ومرق الدجاج، وتترك حتى تغلي وتصل إلى مستوى صلصة البشاميل.
• وبعد أن تصبح صلصة البشاميل جاهزة، ضعيها فوق القريدس في الصينية وضعيها في الفرن.
• ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، ويفضل تسخين الفرن.
• عند الانتهاء، أخرجي الصينية من الفرن ورشيها بجبنة الموزاريلا وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• لذلك فإن الجمبري مع البشاميل جاهز ويتم تقديمه بسرور.

شرح طريقة صنع الجمبري بالبشاميل على الموقد

مكونات صنع الجمبري بالبشاميل على الموقد

1. خمسمائة جرام من الجمبري المقشر.
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
3. ستة فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
4. بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
5. مائة وخمسون جرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين.
6. كوب ونصف من صلصة البشاميل الجاهزة.
7. ملح للتذوق.
8. ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
9. ثلاثة أكواب صغيرة من أوراق السبانخ.
10. ثلثي كوب جبن بارميزان مبشور.
11. ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية.
12. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

خطوات عمل الجمبري بالبشاميل

• نحضر أولاً قدر ونضعها على النار، ثم نضيف الزبدة حتى تذوب.
• أضف الثوم إلى الزبدة واستمر في التقليب حتى تلاحظ تغير لون الثوم.
• ثم يضاف القريدس ويتم تنظيفها وتقشيرها مسبقًا وجاهزة للطهي.
• ثم يقلب الروبيان بزبدة الثوم لمدة دقيقتين حتى يتغير لون الجمبري.
• بعد ذلك، يُخرج القريدس من الوعاء ويترك للوقوف حتى يتم استخدامه.
• ثم نضع البصل في القدر ونقليه حتى ينهار، ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلبها معًا ونتركها تنهار حتى تنهار الطماطم.
• بعد ذلك، تُضاف إليها صلصة البشاميل وتُحرّك وتُترك معًا على نار خفيفة.
• بعد هذه الخطوة، تُضاف التوابل إلى الخليط وتُخلط معًا.
• ثم تضاف السبانخ المفرومة إلى الخليط وتقلب حتى تنهار السبانخ.
• ثم نضيف جبنة البارميزان ونخلط جيداً مرة أخرى.
• أخيرًا، أضيفي القريدس إلى الوعاء واخلطيهم برفق.
• أخيرًا، تضاف الأعشاب الإيطالية والبقدونس المفروم الطازج وخلطها وتقديمها ساخنة وهادئة.

شرح طريقة عمل الروبيان بالبشاميل للشيف غادة جميل

مكونات

1. كوب جبن موزاريلا مطحون.
2. 100 مل حليب.
3. ملعقة كبيرة زبدة.
4. ملح للتذوق.
5. توابل حسب الرغبة.
6. مكعبات طماطم مقطعة ومقشرة.
7. خمسمائة جرام من الجمبري المقشر.
8. حبة فلفل أصفر صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
9. قطعتان من البصل الأخضر المفروم.
10. فص ثوم مفروم ناعم.
11. ملعقة كبيرة من الكريمة الجاهزة.
12. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

خطوات إنشاء الوصفة

• يُحضر وعاء ويُسكب فيه الحليب، ثم يُضاف الدقيق والملح والفلفل الأسود.
• ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف القليل من جبنة الموزاريلا.
• يوضع القريدس في صينية فرن مع خليط البشاميل وجبنة الموزاريلا المتبقية.
• دعها ترتاح في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• قدمي الجمبري مع البشاميل ساخناً وهناء.