هناك العديد من أنواع الكيك التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، ومنها نوع الكيك المعروف باسم تايجر كيك الشهير، والذي يتميز بمذاقه الرائع ومظهره المميز والجذاب للغاية.
سنقوم بسرد الخطوات اللازمة لمعرفة أفضل شرح طريقة لعمل كعكة نمر خفيفة وهشة بالصور، ونذكر طرق الزخرفة المختلفة، وهذه الوصفة من أسهل الوصفات.
جدول المحتويات
سبب هذا الاسم
تسمى هذه الكعكة النمر لأنه عند تقطيعها إلى قطع صغيرة نجد أنها تشبه إلى حد بعيد الخطوط الموجودة على جلد النمور، حيث يتم خلط خليط من كعكة الفانيليا مع خليط من الكاكاو أو كعكة الشوكولاتة التي ترافقها يتسبب في ظهور خطوط بيضاء بالتناوب مع خطوط بنية بينهما.
شرح طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف علاء الشربيني
ملامح هذا النوع من الكعك
تتميز الكيك الماربل بالعديد من المزايا التي تميزه عن أي نوع آخر من الكيك، ويمكن تسمية بعضها على النحو التالي
- من السهل صنعه ولا يتطلب الكثير من الجهد لأنه لا يستغرق المزيد من الوقت.
- يحتوي على مصدر ممتاز للبروتين على شكل بيض وحليب.
- كما أنه مصدر كبير للطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق والسكر.
- وهي مصدر للدهون وتعتبر من أكثر مصادر الطاقة نشاطًا حيث أن جرامًا واحدًا من الدهون هو 9 سعرات حرارية والدهون على شكل سمن أو زيت.
- إنها حلوى اقتصادية وغير مكلفة، وجميع المواد الخام المستخدمة في تحضيرها متاحة ويمكن الوصول إليها بسهولة.
سنوضح لك كل تفاصيل شرح طريقة تحضير هذه الحلوى، فهذه الشرح طريقة هي أفضل شرح طريقة لعمل كعكة نمر خفيفة وهشة بالصور ويمكن لأي ربة منزل تنفيذها بكل سهولة.
مواد الرفع في الكيك
مواد الرفع هي تلك المواد التي تساعد على زيادة حجم الكيك وهي مسؤولة عن زيادة ارتفاع الكيك وهو مؤشر على نجاح الكيك ويؤدي إلى زغبها مما يجعلها هشة وخفيفة.
تمت إضافة رافعات طبيعية إلى الكعكة
هي المواد التي تضاف إلى الكعكة أثناء التحضير والتي تعتبر مواد طبيعية لا علاقة لأحد بصنعها.
- يعد الهواء من أهم عوامل التخمير، ويستخدم الهواء في عمليات الخفق المختلفة، بغض النظر عما إذا كان البيض قد تم خفقه أم لا، فعن طريق خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل، يمكن إدخال المزيد من الهواء.
- كلما طالت مدة الخفق، زاد إدخال الهواء، مما يؤدي بدوره إلى ظهور الكعكة ونجاحها.
- عن طريق فرك الدهون بالسكر أو الخلط، يمكن إدخال الهواء في الخليط حتى يتم تكوين قوام كريمي.
- يمكن أيضًا إحضاره عن طريق نخل الدقيق مع المكونات الجافة المتبقية مثل صودا الخبز والكاكاو والملح.
تمت إضافة المصاعد الكيميائية إلى الكعكة
وهي مواد صنعت لتضاف للعديد من العجين، وكذلك الكعك ومعظم أنواع الكعك، وهي تؤدي نفس وظيفة الخميرة من حيث أنها تستخدم كعوامل تخمير لتقليل هشاشة الكيك، وتشمل هذه المواد ما يلي
- صودا الخبز، وهي مادة كيميائية بيضاء تتكون من بيكربونات الصوديوم بحمض واحد فقط، تُضاف بكمية معينة اعتمادًا على نوع الوصفة المعنية.
- يجب الحرص على عدم استخدام كميات أكثر مما هو مطلوب في الوصفات، لأن الاستخدام المفرط سيؤدي إلى تكسير خليط الكيك وهذا أحد أسباب فشل الكعكة.
- بيكربونات الصوديوم من المواد الصناعية التي تنفث الكيكة وتعطى بكمية قليلة جدا حتى لا تؤثر على الخلطة.
العوامل التي تساهم في نجاح كعكة الرخام
يمكن أن تصبح شرح طريقة صنع كعكة النمر الخفيفة والهشة بالصور ناجحة للغاية باتباع عدة عوامل تساعد على نجاح الكيك ويمكن أن تقتصر على عدة نقاط وهي كالتالي
- المادة السائلة من أي نوع تستخدم تبخر الماء الموجود فيها وتجعل الكعكة أكبر.
- يجب التقيد الصارم بالكميات الموصوفة واستخدام نفس المعيار في إضافة جميع المكونات ويجب أن تكون المكونات بنفس درجة الحرارة.
- لا يجب عصر الدقيق ويجب أن تكون صودا الخبز صالحة للاستخدام ولا تضيف الكثير من الفانيليا حتى لا تسبب طعمًا مرًا.
- للتخلص من رائحة البيض يمكنك إضافة كمية قليلة من قشر البرتقال أو الليمون وكذلك قطرات الليمون البسيطة.
- بمجرد البدء في تحضير الكعكة، يجب تسخين الفرن، كما يجب تشحيم الصينية التي تتم فيها عملية الخبز بالدقيق ثم تبطينها بالدقيق.
- تحتاج إلى اختيار صينية بحجم الخليط بحيث لا يتعدى حجم الخليط مركز الوعاء المستخدم للخبز.
- تحتاج إلى الخفق على جانب واحد وعدم عكس الاتجاه حتى لا تزيل الهواء من الخليط، ويحتاج الدقيق أن يضاف شيئًا فشيئًا ويقلب في اتجاه واحد فقط بملعقة خشبية.
- يجب فتح الفرن في موعد لا يتجاوز 20 دقيقة بعد دخول الكعكة إلى الفرن، حيث سيؤدي ذلك إلى سقوط الكعكة وفشلها.
- يمكن تحديد درجة نضج كعكة الرخام عن طريق لصق عود أسنان، حيث يشير الخروج النظيف إلى نضج الكعكة.
مكونات كعكة الرخام
يمكن الحصول على الكيك باتباع الكميات المطلوبة المذكورة لاحقاً وهذه الكميات هي
- كوبين من الدقيق.
- كأس حليب.
- 3 بيضات كبيرة.
- ثلثي كوب زيت أو سمن.
- كوب سكر.
- نصف كيس بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- رشة ملح.
- كيس من الفانيليا يمكن استبداله بقشر الليمون أو البرتقال.
كيفية عمل كعكة النمر الخفيفة والهشة بالصور
- أولاً يتم خلط الدهن جيداً مع السكر حتى تكتمل عملية التجانس، ثم يضاف البيض وفي نهاية عملية الخلط تضاف الفانيليا.
- نسكب هذا المزيج في وعاء مناسب ونضيف الدقيق المضاف والبيكنج باودر وينخل ثم نضيفه تدريجياً ويقلب في اتجاه واحد بملعقة خشبية.
- أضف المكونات الجافة بالتناوب مع المكونات السائلة وحركها على شكل منجل حتى تمتزج تمامًا.
- ينقسم الخليط إلى كميتين متساويتين ويضاف إلى كمية من الكاكاو، ثم يضاف الخليط بالتناوب بينهما.
- يُسكب هذا الخليط في صفيحة مدهونة معدة للخبز، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
تُترك في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج تمامًا، ويتم التحقق من نضج الكيك عن طريق إدخال عود أسنان أو شوكة في الكيك، وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على نضجها الكامل.