أسهل شرح طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

شرح طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز

العدس من أشهر الأطباق المصرية وأكثرها تميزا وله فوائد صحية كثيرة ولكن هناك الكثير من الأمهات لا يعرفن كيفية صنع العدس الأصفر من الأرز لأن هناك طرق عديدة لتحضيره ومكوناته اقتصادية ومتوفرة .

شرح طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز

مكونات

1. ½ كيلو عدس.
2. كوب أرز مصري.
3. بصلة مفرومة ناعماً.
4. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5. رشة ملح طعام.
6. رشة فلفل أسود.
7. 2 كوب ماء.

الإعداد

• نحضر أولاً قدرًا ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت ونسخنه على النار، ثم نقلي البصل في الزيت.
• بعد أن يذبل البصل ويتحول إلى لون ذهبي فاتح، يغسل العدس جيداً، ثم نضيف العدس الأصفر، بعد تصفيته من الماء لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار، حتى يحصل العدس على طعم ونكهة اقبل البصل.
• نضيف كمية الأرز مع التحريك المستمر بملعقة خشبية وبعد سماع طقطقة الأرز نضيف الملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار حتى تكون المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
• ثم يُسكب الماء فوق المُجدرة حتى يُغطى الماء بأطراف الأصابع، ثم نغطيها ونتركها تنضج لمدة 15 دقيقة، وبعد أن تصبح جاهزة للتقديم، يُقدم العدس الأصفر مع الأرز مع السلطة أو الزبادي.

شرح طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز

مكونات

1. كوب أرز.
2. كوب عدس أصفر.
3. 2 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
4. 2 ملاعق كبيرة زبدة.
5. 3 ملاعق كبيرة زيت.
6. 4 أكواب من مرق الخضار.

الإعداد

• نحضر وعاءًا ونذوب الزبدة فيه على النار، ثم نضيف الأرز إلى الزبدة ونقلب جيدًا، ثم نضيف العدس الأصفر إلى الأرز، ثم نضيف مرق الخضار ونقلب ونغطي ثم نرفع الوعاء.
• تترك المكونات على النار حتى تغلي وتغطى القدر حتى ينضج الأرز والعدس ونحضر مقلاة ونشعل النار ونضع الزيت فيها.
• ثم نضيف البصل مع التحريك باستمرار حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي، ثم نحضر وعاء التقديم ويقدم الأرز مع العدس ويوضع فوقها البصل.

شرح طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز والبيض

مكونات

1. 2 كوب أرز.
2. كوب عدس أصفر.
3. 2 كوب ماء.
4. بصلة مقطعة شرائح.
5. قطعة من البصل المفروم.
6. 5 بيضات مسلوقة.
7. 2 ملاعق كبيرة زيت.
8. ملعقة زيت قلي.
9. ملعقة صغيرة ملح طعام.
10. ملعقة صغيرة كمون.

الإعداد

• نحضر قدر ثم نضع الزيت في القدر على النار ويوضع على نار متوسطة ثم نضع البصل في الزيت.
• يتم تقليبها للحصول على اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز مع البصل مع التحريك باستمرار حتى يختلط جيدًا مع المكونات، ثم نضيف الماء والكمون والملح مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات معًا.
• بعد أن تنضج المكونات على النار، نغير الحرارة من متوسطة إلى منخفضة ثم نضع العدس في وسط القدر فوق سطح الأرز ليطهى على البخار.
• ثم يوضع الزيت على النار في مقلاة وتوضع شرائح البصل في الزيت مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى البني وتتحول إلى اللون الأحمر ومقرمش، ثم نخرج البصل من الزيت ونصفى جيداً.
• ثم نضع البيض المسلوق في الزيت حتى يقلى العدس ويخلط العدس مع الارز ثم نحضر وعاء التقديم ونضع الارز مع العدس الاصفر فيه ونضع البيض المسلوق فوقه ثم نضع البصل المقلي على الأرز.

شرح طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز

مكونات

1. ملعقة كبيرة زبدة.
2. فص ثوم مهروس.
3. كوبين من العدس الأصفر الكبير.
4. كوب أرز أبيض.
5. أربعة أكواب كبيرة من شوربة الدجاج.
6. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
7. قشر حبة ليمون مبشورة.
8. نصف كوب عصير ليمون.
9. ملح.
10. فلفل اسود.

الإعداد

• نحضر قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
• ثم أضيفي الثوم إلى الزبدة وقلبي لمدة دقيقة لتغيير لونها.
• نضيف العدس إلى الثوم في القدر ونقلب جيداً حتى يمتزج العدس بالثوم والزبدة، ثم نضيف الأرز إلى العدس ثم نضيف الحساء.
• ثانيًا، يُقلب الأرز مع العدس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويُغطى القدر ويُترك على النار حتى يمتص الخليط الحساء.
• بعد أن يجف الحساء، نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز والعدس على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نسكب قشر الليمون المفروم والزنجبيل فوق أرز العدس الأصفر ونقلب جيدًا ثم ننقل إلى وعاء التقديم.

شرح طريقة صنع العدس الأصفر بشوربة الأرز

مكونات

1. نصف كوب عدس أحمر.
2. 7 أكواب من مرق الخضار.
3. حبة البصل.
4. حبة جزر.
5. 4 فصوص ثوم مفرومة.
6. 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
7. ملعقة كراوية.
8. رذاذ الفلفل.
9. ملعقة ملح.

الإعداد

• نضع قدرًا على النار ونضيف العدس والمرق والجزر والصلصة والكمون والفلفل والثوم ونخفض درجة الحرارة.
• اتركي المكونات على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج حتى تصبح الخضار طرية.
• ثم نرفع القدر عن النار ونضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا حتى يصبح المزيج ناعما ويقدم الحساء ساخنا.

فوائد العدس

• العدس من البقوليات التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يقوم ببناء الهيموجلوبين في الدم ويؤثر بشكل مباشر على الدورة الدموية وينشط الدورة الدموية.
• إنه غذاء مليء بالألياف الطبيعية، مثل العدس الأصفر مع الأرز، يعمل على تخفيف الإمساك وتحسين الهضم.