العيد في المغرب يختلف كل بلد عن الآخر ببعض العادات والتقاليد التي تتبعها في أيام العيد سواء كان عيد الأضحى أو عيد الفطر. اليوم سنتعرف على طقوس العيد في المغرب التي شكلتها بعض العادات المختلفة.
خاصة في عيد الأضحى حيث تتنوع الوصفات والأطعمة المحضرة بطريقة مغربية رائعة وسوف نتعرف على كل هذه الطقوس من خلال مقال موقع.
عيد الأضحى في المغرب
- تتميز طقوس الأعياد في المغرب بأطباق متنوعة، خاصة من قبل أهل الجنوب، الذين يصنعون وصفات لذيذة مثل طاجن اللحم ورغيف اللحم.
- المغاربة الذين يعيشون في المنطقة الشرقية يفضلون كسكس الكتف.
- حتى داخل البلد الشقيق المغرب، تختلف العادات من بلد إلى آخر ولكنها مرتبطة في النهاية بمظاهر مشتركة، لا سيما في عيد الأضحى.
- كما هو الحال في البلدان الأخرى، يشترون لحم العيد، يجزونه ويصنعون بعض الوصفات الرائعة مع لحم الضأن مثل شوي اللحم وصنع اللفافة.
- فضلا عن التقريب بين الاهل والاصدقاء وتبادل الزيارات واقامة الولائم الرائعة في ايام العيد وتقديم الحلويات والمشروبات المغربية الرائعة التي تتميز بشكل رائع.
- يحتل عيد الأضحى مكانة كبيرة في قلوب المغاربة ويطلقون عليه اسم العيد الكبير لأنه يجلب الفرح والسعادة للجميع صغارا وكبارا.
- كما تسود الفرحة في كل مكان ولا ينسون فقراء هذه الفرحة عندما توزع عليهم اللحوم للتضحية وترسل لهم بعض الحلويات والمأكولات المغربية الرائعة.
اقرأ أيضًا: العيد في ماليزيا
العادات والتقاليد المغربية في العيد
- تقوم النساء في المغرب بتنظيف المنزل وإعداد أشهى الحلويات والمأكولات ليوم العيد عندما يجتمع أفراد الأسرة والأقارب لقضاء ليالي العيد.
- كما يتم تبادل هذه الحلويات الرائعة التي لا مثيل لها في أي بلد آخر باستثناء المغرب.
- بعد ذلك يستعد الجميع لمغادرة العيد في الصباح وقضاء الصلاة مرتدين الثوب الجديد واللباس المغربي الرائع (رداء الرجال واللغة).
- ثم يذهب الرجال والنساء إلى المساجد والأماكن الكبيرة لأداء صلاة العيد.
- بعد ذلك يذهبون إلى البيوت للتضحية والذبح حتى يتم تقطيعه وتوزيعه على الفقراء والمحتاجين بعد تناول جزء منه بطريقة معينة ويسمى “مشوي بلفائف الكبد”.
- العيد في المغرب يتميز بتوقيت الذبح:
- حيث تجمع النساء أحشاء الحيوانات في أوعية، بالإضافة إلى الفرح الكبير الذي يتخلل المكان، هو الصخب والتضخم.
- يجتمع الجميع على سطوح أراضيهم لذبح الغنم والماعز والكباش.
- يتم دعمهن من قبل النساء وإعداد أماكن الشواء.
- لأن من أهم الطقوس في هذا اليوم هو التحميص ثم الشاي المغربي.
- تختلف طريقة طهي الكبد وشحم الخنزير من منزل إلى آخر.
- حيث تقوم بعض النساء بتقطيع الكبد ووضع بعض الدهون عليه ووضعه في الأسياخ المخصصة لذلك.
- إما أسياخ خشبية أو أسياخ حديدية وضعها على الفحم للشواء.
- وفي بعض البيوت المغربية الأخرى نجد نساء يتبلن الكبد بالبهارات المغربية الرائعة، وبعد ذلك توضع في قدور وتترك على نار عالية.
- بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى مثل شوي رأس الخروف ورجله وصنع الكرات الرائعة.
- كما يتم تحضير أحشاء الحيوانات، وتتكون الأطباق المغربية الشهية والشهية من الكرشة والفاشا مع بعض الدهون الأخرى التي يتم تناولها على الغداء.
- يتم تحضير الكسكس من منطقة الكتف للعشاء، وتختلف طريقة التحضير من مكان لآخر.
- وهناك من يستخدم الخضار المشوية بجانبها، بالإضافة إلى المكسرات الرائعة والفواكه المجففة التي تزين هذه الأطباق.
- هناك بعض الأشخاص الذين يعيشون في جنوب المغرب يقومون بتحضير الكسكس بطريقة مختلفة، فهم يستخدمون رأس الحمل ولا يستخدمون الكتف لتحضيره.
- لكن في هذه الحالة يجب لبس الرأس ليلة كاملة قبل عيد الأضحى ولا يؤكل إلا في اليوم الثاني من عيد الأضحى.
- هذه الوجبة تسمى Buhrus.
- تعتبر من أشهر وألذ الوصفات المغربية هي وصفات أهل الجنوب والتي تتميز بالتوابل الرائعة التي تضفي على الأطباق الطعم المميز.
يمكنك أيضًا التعرف على يوم الاستقلال في المغرب
وصفات العيد في المغرب
- منذ الصباح الباكر في اليوم الثاني من عيد الأضحى، يقوم أفراد الأسرة بتقطيع الجثث المتبقية من يوم أمس، ووضعها في أكياس والاحتفاظ بها في الثلاجة.
- نجد بعض العائلات في المغرب تتناول وجبة إفطار محضرة من رأس الأغنام المسمى (مبارك) الساعة 11:00 صباحًا.
- ثم يتم تحضير الأطباق للشوي ويتم تحضير الخلطة الرائعة لشوي اللحم.
- من أهم طقوس وعادات المغاربة عمل “قايد اللحم” وهو عبارة عن لحوم مجففة مقطعة ومتبلة.
- ثم يتم ربط قطع اللحم بالحبال في أسطح المنافذ أو في مكان جيد التهوية.
- أهم ما يميز قطعة اللحم (أو الخل الحضري) أن المرأة التي تحضر هذه الوصفة يجب أن تكون وضوءًا ونظيفًا.
- يبقى الخل الطائفي 3 أسابيع للتحضير ويجب تكراره أثناء التحضير (بسم الله الرحمن الرحيم.
- ثم تضاف البهارات إلى قطعة اللحم، ما يسمى بـ “الخل البلدي”.
- (3 تمرات، حامض، أفسنتين، يازير، ملح معدني، طاقم سيدنا موسى، صفير، قرنفل، كوسة صحراوية، أوراق زيتون، أوراق حنة، قرنفل، صفير، سانوج).
- بعد صب هذه البهارات وتحضير خل المدينة، توضع في قدر من الفخار في مكان خالي من الضوء ويفتح فقط في ثاني أيام العيد.
- يستخدم الخل البلدي في عمل الجود والهيل، وهما مصنوعتان من كرات كرشة الضأن وما يسمى بالكرشة وبعض الأحشاء في الكبش.
- ومن أهم الطقوس التي اشتهر بها المغرب تزين النساء للأضاحي ووضع الحناء على جسد الخروف اعتقادا منه أن ذلك سيجلب لهم الكثير من الخير.
- كما أنها تبقيهم بعيدًا عن كل شر إذ ينظفون الكبش ويغسلونه جيدًا.
- يشتهر أهل الشرق في المغرب بصنع “جديد” لأنهم يضيفون بعض البهارات التي تغير مذاقها.
- هذه الطقوس التي تميز المغرب دفعت الكثير من السائحين لزيارة هذا البلد الرائع ليشهدوا العيد في المغرب.
كما ترى: ما معنى العيد؟
ها قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. نتمنى أن تكون قد استمتعت به حيث تعلمنا عن أهم طقوس وعادات العيد في المغرب. يرجى متابعة المزيد من المقالات وتبادل هذه المقالة.