فوائد الشمندر

1. إنه مصدر جيد للألياف الطبيعية التي تساعد على حماية الجهاز الهضمي
   خاصة لمشاكل الجهاز الهضمي والامساك وايضا تساعد في تقليل الامراض المزمنة
   مثل التهابات القولون وسرطان القولون
2. يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الحديد ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحارب فقر الدم أو فقر الدم.
3. إذا تم تناوله بانتظام، يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع،
   وذلك من خلال النترات التي تتحول إلى حمض النيتريك.
   داخل الجسم، مما يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء، وبالتالي يخفض ضغط الدم.
4. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم من خلال مركبات الفلافونويد.
5. يساعد في تعزيز مناعة الجسم بشرح طريقة مباشرة من خلال كمية فيتامين سي الموجودة فيه.
6. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع خطر الإصابة بالسرطان ومحاربة الخلايا السرطانية
7. يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ عن طريق زيادة تدفق الدم إلى الدماغ
   كما أنه يزيد من تدفق الأكسجين إلى خلايا الجسم، بالإضافة إلى أنه يقوي الذاكرة
8. يحتوي جذر الشمندر على بعض الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية
   الشيء المهم الذي يساعد على خفض نسبة السكر في الدم وزيادة إفراز الأنسولين في الجسم
9. يساعد على زيادة مستويات طاقة الجسم ويقلل من الشعور بالتوتر والإرهاق
   كما أنه يساعد الأكسجين في الوصول إلى خلايا وأنسجة الجسم بشكل طبيعي
10. يساهم في إدرار البول.
11. يساعد في تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض.
12. يحتوي على حمض الفوليك المهم لتغذية الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية.
13. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام.

فوائد الشمندر العديدة للجسم

• سوف يساعدك جذر الشمندر على إنقاص الوزن.
  يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الماء لاحتوائه على 90٪ ماء
  إنها خضروات منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي أيضًا على البروتين والألياف
  مما يساعدك على الشعور بالشبع ثم يساعدك على إنقاص الوزن.
• يساعد في علاج السرطان.
  يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة التي تحارب وتقليل الجذور الحرة
  نمت مادة betalain الموجودة في جذر الشمندر وانتشرت
  يساعد في القضاء على الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
  .
• يعزز صحة الجهاز الهضمي.
  يحتوي الشمندر على مركبات تحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء
  ثم يحسن حركة الأمعاء، ويحارب الإمساك المزمن والأمعاء
  يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب
  والسكر

ما هو جذر الشمندر

الشمندر أو الشمندر أو بنجر الباربا هو نبات جذر منتفخ من عائلة القطيفة
يتميز اسمها العلمي، Beta Vulgaris، بمحتواها المائي العالي ومحتواها
يحتوي على النترات والبيتالين المعروفين بخصائصهما المضادة للالتهابات.

هناك ثلاثة أنواع من البنجر الشمندر الأبيض والبنجر الأسود والبنجر الأرجواني.
والشمندر الوردي ويفضل اضافة جذر الشمندر للسلطات او العصير الطازج
لما له من فوائد عديدة للجسم.

القيمة الغذائية لجذر الشمندر

يحتوي الشمندر على 90٪ ماء، 5٪ ألياف و 2٪ رماد
السكر والمعادن مثل الكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس،

طرق تناول جذر الشمندر

عصير

من أكثر الطرق شيوعًا لتناول جذر الشمندر هو تحويله إلى عصير عن طريق إضافة عصير الليمون والكثير من عصير التفاح أو الجزر حسب الحاجة.

سلطة

يمكن تطبيق جذر الشمندر على أي نوع من أنواع السلطة، ولونه وطعمه يعطيه قيمة غذائية كبيرة.

المقبلات

يمكن استخدامه كفاتح للشهية، ويمكن سلق البنجر أو شويه،
أو اجعلها سوتيه مع زيادة الملح أو الحامض أو الثوم وتؤكل قبل أو أثناء الوجبات

ورطة

يمكن تحضيره كنوع من الخيار عن طريق تقطيعه إلى شرائح وخلطه. يضع
يمكن أيضًا إضافة الخل والملح والفلفل والزنجبيل المفروم.

الحالات التي يصبح فيها جذر الشمندر ضارًا

على الرغم من الفوائد العديدة لجذر الشمندر، يجب توخي الحذر عند تناوله في هذه الحالات

1. إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي، فعليك تجنب تناول جذر الشمندر
   لاحتوائه على الفركتانات التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
   مجموعة من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي تغذي البكتيريا المعوية
   وبعد ذلك يسبب الألم.
2. إذا كان الجسم لديه القدرة على تكوين حصوات، فعليك الامتناع عن تناول جذر الشمندر
   هذا لأنه يحتوي على OXALATE وهو المكون الرئيسي
   إذا تشكلت حصوات، وخاصة حصوات الكلى، فيرجى التأكد من أوراق الشمندر
   يحتوي على مستويات أعلى من الأكسالات من جذوره.
3. يرجى ملاحظة أن استهلاك البنجر يمكن أن يؤثر على لون البول وهذا مؤشر وراثي
   ويشير إلى أن الجسم لا يستطيع تحطيم مركب البيتايسانين، وعادة ما يفعل ذلك
   الخلط بين آثار جذر الشمندر على الجسم ووجود الدم في البول.