تتطلب شرح طريقة صنع بيتزا نابولي الإيطالية الكثير وليست صعبة، لكن الشرح طريقة الصحيحة هي الأكثر أهمية. لذلك، سنحاول في هذه المقالة تعليم الشرح طريقة الصحيحة لتحضير بيتزا نابولي وكيفية صنع العجين الخاص بك.
كيف تصنع بيتزا نابولي
مكونات
عجين
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حشوة
- 1 كوب من صلصة الطماطم للبيتزا (الوصفة أدناه).
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- دقيق السميد (سميد).
صلصة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 كوب طماطم مقطعة مع عصير.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (معجون).
- ملح وفلفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما (ريحان، زعتر بري).
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- ريحان طازج أو نعناع للتزيين.
الإعداد
عجين
نذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ ونتركه يتخمر لمدة خمس دقائق
نخلط العجين بالملح
ثم نضيف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة
نقوم بتشكيلها على شكل كرة، ثم نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف العجين.
ثم نأخذ العجينة ونلفها في شكل دائرة على سطح مرشوشة من قبل بقليل من دقيق السميد، ثم نضعها في صينية مناسبة ثم نتركها ترتاح لحوالي عشر دقائق.
صلصة
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم واقليه لمدة خمس دقائق
نضيف الطماطم وباقي المكونات ورشة ملح ونخفف الحرارة ونقلب من وقت لآخر لمدة سبع دقائق تقريبا
تبلي الصلصة بالملح والفلفل وهرس الصلصة جيدًا في الخلاط الكهربائي
خبز البيتزا
نقوم بتسخين الفرن إلى 220
ندهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم ونضع الجبن فوقها
نخبز البيتزا في فليكس لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح جاهزة
ثم قدميها دافئة وزيّنيها بأوراق الريحان أو النعناع.