تتصدر الكنافة عرش الحلويات خاصة في شهر رمضان وفي الاحتفالات الرمضانية والتجمعات العائلية، ويعتقد الكثير من ربات البيوت أنه من الصعب صنع الكنافة بالمانجو، وفي هذا الموضوع نقدم شرح طريقة صنع الكنافة. من قبل مع المانجو، مثل المتاجر.

شرح طريقة صنع الكنافة بالمانجو والقشطة

مقادير الكنافة

• 1/2 كيلو كنافة
• 4 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 1/2 كوب سكر
• 500 جرام (مانجو) مجمدة ومقطعة مكعبات.

مكونات ثمينة

• 2 كوب (حليب سائل)
• 1 بيضة
• 1/2 كوب (سكر)
• 1/4 كيلو (كريمة لبان)
• 3 ملاعق كبيرة (دقيق)

مكونات الشراب

• 2 كوب (سكر)
• 1 كوب (ماء)
• 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون)

شرح طريقة تحضير الشراب

1. نضع السكر في قدر عميق مع الماء على النار.
2. انتظر حتى يغلي الماء والسكر، ثم أضف عصير الليمون.
   وملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا.
3. مرة أخرى، اترك الخليط يطهى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
   ثم نضيف ملعقة السمن حتى يصبح كثيفا نسبيا ونتركه يبرد بدون تغطيته.

شرح طريقة تحضير الكريم

1. في وعاء عميق، نضيف الحليب إلى البيض والدقيق ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. خففي الحرارة حتى يسخن الخليط بلطف بينما تستمر في التقليب
   حتى يثخن الكتلة ويترك ليبرد
3. اخفقي قشطة الحليب حتى تلتصق، ثم أضيفيها إلى الخليط.

شرح طريقة صنع الكنافة بالمانجو

1. تُوزّع الكنافة وتُفرك جيداً بالزبدة والسكر حتى تمتصها.
2. سخني الفرن حتى تنتهي من صنع الكنافة.
3. خذ صينيتين من نفس الحجم ودهنهما بالزبدة.
4. تُقسم الكنافة إلى قسمين متساويين وتُوزّع كل نصف على صينية خبز، ثم توضع في الفرن.
5. عندما تتحول الكنافة إلى اللون البني الذهبي، أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي السوربيه.
6. نترك الكنافة تبرد، وعند التقديم، اقلب الصينية الأولى في وعاء التقديم وزينها بالكريمة ورتب شرائح المانجو.
7. توضع الكنافة المحضرة بحذر في الصينية الثانية فوق الأولى، ثم تزين بالكريمة والمانجو.

شرح طريقة عمل الكنافة بالمانجو سالي فؤاد

مقادير الكنافة

• 1/2 كيلو كنافة
• 1 كوب فقط ربع (سمن)
• 4 ملاعق كبيرة (زيت)
• 2 ملاعق كبيرة (سكر)
• 1 ملعقة كبيرة (نشا)
• 2 كوب (عصير مانجو)
• شرائح مانجو
• السكر البودرة حسب الحاجة

المكونات كريم

• 1/2 كيلو (قشطة سائلة)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• 3 ملاعق كبيرة (دقيق)
• 1 ملعقة فانيليا

شرح طريقة تحضير الكنافة

1. نأخذ وعاء عميق ونضيف الكمية المذكورة من السمن مع أربع ملاعق كبيرة من الزيت ونخلطهم معا.
2. نضيف الكنافة إلى خليط زيت السمن ونقلبها قليلاً حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
3. ثم نضيف بعض السكر البودرة إلى الكنافة ونخلط جيداً.
4. أحضر صينية بيركس مناسبة وضع الكنافة بالداخل.
5. ثم نحضر كريمة المانجو حتى نسخن عصير المانجو على النار مع اضافة السكر.
6. قم بإذابة النشا في القليل من الماء البارد.
7. ثم أضيفي النشا إلى عصير المانجو واستمري في التقليب حتى يصبح قوامه كثيفًا مثل البودينغ.
8. ثم تحضير الكريمة عن طريق تسخين جزء من الكريمة مع السكر والفانيليا على النار.
9. يذوب الدقيق في الكريمة المتبقية ويضاف إلى الخليط السابق.
10. قلّب المكونات معًا حتى نحصل على خليط كريمة حامضة.
11. تُسكب طبقة من القشطة فوق الكنافة وتُدهن من جميع الجهات.
12. ثم نضع طبقة أخرى من الكنافة فوق الكريمة.
13. ثم توضع طبقة من كريمة المانجو ثم تضاف طبقة من الكنافة.
14. وأخيرا تزيين الكنافة بالكريمة المخفوقة وشرائح المانجو الطازجة.