الدونات هي واحدة من الحلويات الغربية اللذيذة والمعروفة بجاذبيتها الملونة وشكلها الدائري، ومع انتشار الدونتس في المتاجر ووجود المتاجر المتخصصة التي تصنع هذه الحلوى، ترغب العديد من الأمهات في معرفة كيفية صنع وطهي كعكة الدونات في الكميات الدقيقة، واليوم نقدم لك شرح طريقة عمل الدونتس في المنزل وأسرار خاصة لعمل عجينة الدونات في مطبخك.

كيفية عمل خليط الدونات

سوف تحتاج

• 4 أكواب (دقيق)
• 2 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 3/4 كوب (حليب سائل)
• كوب ونصف (سكر)
• 3 قطع (بيض)
• 1 ملعقة كبيرة (بيكنج بودر)
• 3 ملاعق صغيرة (قرفة مطحونة)
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة)
• رشة من جوزة الطيب
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة

كيفية عمل خليط الدونات

1. أولاً، اخفقي الزبدة وكوب من السكر في وعاء عميق.
2. ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وملعقة صغيرة من القرفة والملح وجوزة الطيب معًا.
4. أضف خليط الدقيق بالتناوب إلى خليط الزبدة مع الحليب مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة متجانسة.
5. غطي الوعاء بقطعة قماش فضفاضة واتركي العجين يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
6. يمكنك تحضير العجينة عن طريق دحرجة العجين على سطح مرشوش بالدقيق ولفه بشكل دائري
   رشي سطح العجين بقليل من الدقيق لمنع الدونات من الالتصاق.
7. من الأفضل تقطيع الدونات بقطاعة بسكويت خاصة، ثم تحضيرها على صينية الخبز
   رشي السطح بقليل من الدقيق واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة حتى يرتفع مرة أخرى.
8. بعد أن ترتفع مرة أخرى، سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على الموقد.
   ثم اقلي الكعك حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم ترشيح الكعك من الزيت على منشفة ورقية.
9. اخلطي باقي السكر والقرفة، اغمسي الكعك في الخليط وقدميه.

كيفية صنع خليط الدونات المقلي

مكونات

• 3 أكواب (دقيق).
• 2 حبة (بيض).
• 1/3 كوب (سكر بودرة).
• 1/3 كوب (سمن أو زبدة).
• 3/4 كوب (حليب سائل).
• 3 ملاعق صغيرة (بيكنج بودر).
• 1 ملعقة صغيرة (قرفة).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
• زيت نباتي للقلي.

الإعداد

1. في وعاء عميق، نخلط السكر مع السمن أو الزبدة جيداً حتى يصبح المزيج مثل الكريمة
2. أضيفي البيض تدريجيًا مع التأكد من خلطهم جيدًا.
3. ينخل الدقيق ويضاف باقي المكونات الجافة ويقلب جيدا.
4. أضيفي الدقيق والحليب السائل تدريجيًا إلى خليط البيض حتى تنفد الكمية، ثم اعجني جيدًا بأطراف أصابعك حتى تتكون عجينة ناعمة واتركيها لترتاح.
5. افردي العجينة بسمك سنتيمتر واحد واستخدمي قطاعة بسكويت خاصة (توجد قواطع دونات خاصة في السوق) لتقطيعها إلى دوائر كبيرة مع وجود دوائر صغيرة في المنتصف.
6. تقلى الدونتس بالزيت الساخن، وتترك للون البني قليلا وتتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم تصفى من الزيت.

أسرار نجاح عجينة الدونات في مطبخك

• للحصول على خليط خفيف ورقيق، يمكنك إضافة ربع كوب من البطاطس المسلوقة والمهروسة إلى الخليط.
  ولا تقلق، لن تتذوق البطاطس ولن يلاحظ أحد وجودها.

• إذا كنت تصنع عجينة الدونات بالخميرة، فتأكد من أنها طازجة، خاصة إذا كانت في مطبخك لعدة أشهر.
• اخلطي الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ وانتظري 5 دقائق حتى تظهر الرغوة على الوجه. إذا لم تتشكل الرغوة، استخدم خميرة جديدة.
• دع العجين يرتاح لبعض الوقت حتى ينتفخ ويتضاعف في الحجم حتى يظل متماسكًا أثناء القلي.

• إذا كنت ترغب في صنع الكعك من خليط الكيك باستخدام هذه الوصفة، فلا تقلب المكونات لفترة طويلة حتى لا يصبح الخليط سائلًا.
• رشي بعض الدقيق على الطاولة وعلى يديك أثناء تقطيع الدونات لأن هذا النوع من الخليط سهل الالتصاق.

• أضف القليل من التوابل والتوابل مثل القرفة أو قشر الليمون أو الفانيليا إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة.
• سخني الزيت جيدًا قبل قلي الكعك حتى لا تشرب الكثير من الزيت.

• عند قلي الكعك، لا تترك العجينة بالقرب من النار لمنعها من الانهيار.
• عادة ما تستغرق الدونات حوالي دقيقة واحدة لكل جانب للطهي وتحويل اللون الذهبي اللذيذ.