شرح طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من وصفة سهلة وجديدة

يعود تاريخ إنتاج الخيار إلى العصور القديمة ويعود إلى ما يقرب من 5000 عام.
في العصور القديمة، كان الناس يخلطون الطعام عن طريق وضعه في النبيذ أو الماء حيث يتم إذابة كميات كبيرة من الملح.
كانت هذه الشرح طريقة من أقدم طرق التخليل وحفظ الطعام على مر القرون، وقد اشتهرت مصر منذ العصور القديمة
عند صنع المخللات، كانت هناك شائعات بأن الملكة كليوباترا، آخر ملوك مصر، استخدمت المخللات كجزء من الروتين.
اعتقد الكثيرون أنه كان أحد أسرار صحتهم وجمالهم الأسطوري الذي أعجب به وحير العالم كله.
في هذه المقالة، تمنحك المؤشرات شرح طريقة لعمل مخلل الخيار بأكثر من وصفة بسيطة وجديدة.

الشرح طريقة التقليدية لعمل مخلل الخيار

مكونات

• نصف كيلو خيار.

• 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف.

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

• 4 فصوص ثوم.

• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)

• نصف كوب خل.

• 2 ملاعق كبيرة من الملح.

• 1 ملعقة صغيرة سكر.

• 1 كوب ماء ساخن.

• 2 كوب ماء بارد.

الشرح طريقة التقليدية لعمل مخلل الخيار

• نغسل الخيار جيدًا بالماء ثم نقطعه إلى قطع متوسطة.
• ثم نحضر برطمان نظيف ومعقم، ثم نضيف الخيار المفروم حتى يمتلئ.
• ونضيف كل من النعناع الجاف، الكزبرة الجافة، فصوص الثوم، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار،
  1 ملعقة صغيرة ملح وسكر، 1 كوب ماء بارد، 2 كوب ماء ساخن.
• نغطي الجرة جيداً ونتركها لمدة 3 أيام في الطقس البارد أو يومين في الطقس الحار.
  حتى يميل لون الخيار إلى اللون الأصفر.

شرح طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

مكونات

• 3 كيلو خيار حبة صغيرة.
• 2 كوب كبير من الماء المغلي.
• 2 كوب صغير من الخل الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من الملح الناعم أو الخشن (حسب الرغبة).
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 4 فصوص ثوم.

شرح طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش

• اغسل الخيار جيدًا، ثم قلّم أطرافه واتركه جانبًا.
• دع الماء المغلي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم انقله إلى وعاء عميق.
  ثم يضاف الخل الأبيض.
• ثم نضيف الملح الخشن وملح الليمون والسكر ونخلط جميع المكونات جيدا.
  للتأكد من خلط الخليط.
• نحضر برطمانًا كبيرًا، ثم نضع الخيار في البرطمان، ثم نوزع فصوص الثوم على الخيار في البرطمان.
• أضف محلول الملح إلى الخيار، ولف كيسًا بلاستيكيًا حول فتحة البرطمان.
• ثم نغلق البرطمان بإحكام ونضعه في المطبخ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
• ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة أسبوعين مع مراعاة عدم فتح البرطمان على الإطلاق.
  احتفظ بها في الثلاجة بعد الاستخدام حتى تظل مقرمشة ولا تفسد بعد الآن.

كيف تحضر مخلل خيار سوري

مكونات

• 1 كيلو خيار صغير (حسب الرغبة).
• نصف كوب ملح خشن.
• 3 أكواب من الماء الساخن.
• كوب ونصف خل.
• 2 عود من خشب القرفة.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• 10 حبات فلفل أسود صحيح.
• خمس حبات من القرنفل المطحون.

كيف تحضر مخلل خيار سوري

• اغسل الخيار جيدًا، ثم قلّم أطرافه واتركه جانبًا.
• ثم نبدأ في عمل شقوق طولية في كل خيار بسكين دقيق الأسنان.
• نحضر جرة كبيرة ثم نكدس الخيار في البرطمان.
• ثم نذوب الملح في الماء الساخن ثم نضيف الخل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود.
• ضعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
• ثم دع الخليط يبرد.
• يُسكب المزيج فوق الخيار مع إضافة الثوم المفروم.
• دع الخيار المخلل يقف لمدة يومين على الأقل حتى يتم امتصاص الرائحة جيدًا.
• ضعي المخلل في الثلاجة قبل استخدامه حتى لا يفسد.

شرح طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني (الكبيس)

مكونات

• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن (ملح البحر).
• نصف كيلو خيار.
• نصف كوب من خل العنب الأبيض أو خل التفاح حسب الرغبة.
• 1 ورقة لورا.
• 1 فلفل حلو.
• 1 كيس كرفس مفروم.
• 1 عبوة من الشبت المجفف والمقطع.

كيف تحضر مخلل خيار لبناني

• في إحدى الحالات، ضعي الماء والملح على النار واتركيها تغلي مع مراعاة التقليب المستمر
  حتى يذوب الملح في الماء.
• بعد التأكد من ذوبان الملح، ارفع المزيج عن النار واتركه يبرد.
• أحضر برطمانًا كبيرًا وتأكد من نظافة البرطمان وتعقيمه.
• نضع فصوص من الثوم وورق الغار والشبت والكرفس المفروم في قاع الجرة
• ثم نبدأ في تكديس الخيار بالطول، محاولًا عدم ترك أي فجوات بين القطعة والأخرى.
• وتوضع شرائح الفلفل بين الخيار.
• ثم نسكب محلول الملح على الخيار.
• أضف الخل الأبيض أو خل التفاح حتى يغمر الخيار تمامًا.
• ثم نغطي الزجاج، مع مراعاة ضيق الإغلاق.
• يُترك مخلل الخيار لمدة خمسة أيام، حتى يتغير لونه وطعمه ويخترق تمامًا.
• صباح الخير.
• ثم يتم حفظه في الثلاجة عند استخدامه حتى لا يفسد.

كيفية عمل مخلل الخيار بسرعة

مكونات

• نصف كيلو خيار.
• 2 كوب ماء.
• نصف كوب من خل النبيذ الأبيض.
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

كيفية عمل مخلل الخيار بسرعة

• نغسل الخيار ونجففه جيداً، ثم نضعه في برطمان متوسط ​​الحجم.
• ثم نذوب الملح في وعاء صغير ثم نضيف الخل ثم نسكب المزيج فوق الخيار.
• نضيف ما يكفي من الماء لتغطية الخيار.
• ثم أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوع تقريبًا قبل استخدامه.
• ثم يتم حفظه في الثلاجة عند استخدامه حتى لا يفسد.

شرح طريقة تحضير مخلل الخيار بدون خل

مكونات

• 1 كيلوغرام من الخيار.
• 1 فلفل أخضر حار.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 كوب ماء (حسب الحاجة).

شرح طريقة تحضير مخلل الخيار بدون خل

• نغسل الخيار ونجففه جيدًا.
• أحضر برطمانًا متوسط ​​الحجم وتأكد من أنه نظيف ومعقم.
• نقوم بتكديس الخيار في البرطمان، مع التأكد من عدم وجود مسافة بينهما.
• ثم نوزع شرائح الببروني على الخيار.
• ثم نضيف الملح والسكر.
• نسكب كمية الماء حتى يتم تغطية جميع المكونات، ويمكن زيادة الكمية إذا لزم الأمر.
• أغلق البرطمان بإحكام، ثم ضعه في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع على الأقل.
• ثم احتفظ به في الثلاجة في بداية الاستخدام حتى لا يفسد.

تعرف على المزيد حول القيمة الغذائية للخيار المخلل

يحتوي كل 100 جرام من مخلل الخيار على

• ماء 94.08 غرام.
• طاقة 11.00 سعرة حرارية.
• البروتين 0.33 جرام.
• الدهون 0.20 غرام.
• الكربوهيدرات 2.26 جرام.
• ألياف 1.2 غرام.
• سكر 1.06 جم.
• حديد 0.40 مجم.
• مغنيسيوم 4.00 مجم.
• فوسفور 14.00 مجم.
• بوتاسيوم 23 مجم.
• الصوديوم 1208 مجم.
• زنك 0.02 مجم.
• فيتامين سي 1.0 مجم.
• أحماض دهنية مشبعة 0.052 جم.
• أحماض دهنية غير مشبعة 0.081 جم.