يعتبر الكسكس من أكثر الوجبات شعبية في العديد من الدول العربية مثل المغرب، ويعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية الهامة لذلك لا ينبغي إهمال الفوائد الصحية للكسكس.

فوائد الكسكس

غني بالسيلينيوم

السيلينيوم هو أحد أهم العناصر التي يحتوي عليها الكسكس. كوب واحد من الكسكس يحتوي على ما يقرب من٪ من الكمية الموصى بها للحصول على عنصر “السيلينيوم”. يعتبر من المعادن الضرورية التي لها العديد من الخصائص الصحية المفيدة للجسم، فهو مضاد قوي للأكسدة ويساعد على إصلاح الخلايا التالفة في الجسم وتقليل الالتهابات، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجسم والغدة الدرقية. ويساعد على أداء وظيفتها بشكل صحيح، كما أنه يساعد على حماية الغدة الدرقية ويساهم في إفرازها الهرموني.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يمكن أن يساعد السيلينيوم الذي يحتويه السيلينيوم في الحماية من خطر الإصابة بالعدوى
في مجال السرطان، أظهرت حوالي 69 دراسة شملت أكثر من 350 ألف شخص ذلك
تساعد المستويات العالية من السيلينيوم في الدم على الحماية من عدد من السرطانات،
من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم بدلاً من تناول المكملات الغذائية لهذا العنصر،
بالإضافة إلى ذلك، ربطت هذه الدراسات نقص السيلينيوم في الجسم بسرطان البروستاتا، وأظهرت الدراسات أن تناول كميات كافية منه بالتزامن مع فيتامينات E و C يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.

من أعظم الأشياء في الكسكس أنه مصدر جيد “للبروتين النباتي”.

حوالي 1620٪ من الجسم يتكون من البروتين والأحماض الأمينية
تشارك هذه الأحماض في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تقريبًا، لذا فهي مهمة
مع تناول كمية كافية من البروتين الحيواني والنباتي، وكما نتحدث هنا، يعد الكسكس مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والوفاة بسبب أمراض القلب.

يساهم في إنقاص الوزن

على الرغم من أن الكسكس مصنوع من الحبوب، إلا أنه يحتوي على كمية صغيرة
السعرات الحرارية مقارنة بأنواع الحبوب الأخرى مثل “الأرز”،
كوب واحد من الكسكس يحتوي على 200 سعرة حرارية فقط، مما يجعله خيارًا مثاليًا لفقدان الوزن بشكل صحي.

أيضًا، نظرًا لأن الكسكس غني بالألياف والبروتين، فهو يساعد في ذلك
يبطئ عملية الهضم في الجسم ويقلل من الشعور بالجوع مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة.

تحسين مستويات السكر في الدم

يساعد محتوى الألياف والبروتين العالي في الكسكس أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة. يحتوي كل كوب من الكسكس على 2 جرام من الألياف. تعمل هذه المستويات معًا على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها. تذوب بعض الألياف الموجودة في الكسكس أيضًا في الماء، مكونة مادة شبيهة بالهلام في المعدة تعمل على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.