فطار العيد بوصفات متنوعة “الفتة وفواكه المدبح على رأس المائدة”

“ترندات” تقدم لكم افطار العيد من مطبخ اشهر الطهاة من سنن الرسول – صلى الله عليه وسلم –
يتميز طعام الأضحية بعد صلاة العيد والمائدة المصرية بكونها تتكون من عدة أطباق،
بالتأكيد ستجده على مائدة الإفطار في أول أيام العيد حيث يتم تحضير الفتة واللحوم والحلوى والحلوى.
العيد يتكون من المامبر، الكبد، الكلى، القلب، لحم الرأس، شحم الخنزير، الكرشة والطحال.
إما مقلية بالسمن أو مملوءة بصلصة الطماطم، وفيما يلي نقدم لكم أشهر أطباق إفطار العيد
مع وصفات سهلة التحضير.

1) فتة فطور عيد الأضحى

أولاً مكونات فتة إفطار العيد

• عيش يا ناشف.
• ثوم.
• أرز.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير الطماطم.
• خل.
• سمنة.
• شوربة اللحمه.

ثانيًا شرح طريقة عمل الفتة المصرية

1. نقلي الأرز بالزبدة ونضيف ملعقة من مرق اللحم ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
2. نقطع الخبز إلى مكعبات ونتبل بالملح والفلفل والزبدة ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه.
3. نقلي الثوم بالكزبرة والملح ونضيف الكثير من الخل ويمكن تخفيفه بقليل من المرق إذا أردت.
4. يمكن خلط كمية صغيرة من الخل مع عصير الطماطم لعمل الصلصة.
5. نضع الخبز في وعاء التقديم ونخلط مع القليل من الخل والثوم والمرق.
6. نضيف الأرز إلى الخبز ونضيف إليه الخل والثوم والصلصة.
7. قدمي الفتة ساخنة ومزينة بالخل والثوم واللحم المقلي.

2) كيف تعمل ثمار المدبح

أولاً مكونات فاكهة المذهب على مائدة إفطار العيد

• الكبد.
• الكلى.
• قلوب.
• ملح وفلفل أسود.
• حب الهال.
• كمون.
• ورقة لورا.
• زعتر.
• كرفس.
• جزر.
• بصلة.
• طماطم.
• فلفل حار.
• زيت الذرة.

ثانيًا شرح طريقة تحضير ثمار المذابح على مائدة العيد

1. نقوم بطهي الحلويات في الماء بالبصل والجزر والكرفس وورق الغار والهيل.
2. قطع الحلوى إلى قطع حسب الرغبة.
3. يتبل بالملح والفلفل والكمون والزعتر.
4. نقطع البصل والبيبروني إلى شرائح رفيعة ونقليهما في مقلاة فوق الموقد مع قليل من الزيت.
5. نضيف شرائح الطماطم إلى الفلفل الحلو والبصل.
6. نضيف حلويات المضبة إلى الزيت والفلفل والبصل والطماطم ويقلب جيدا.
7. يترك حتى ينضج تماما ويقدم ساخنا ومزين بالكزبرة والبقدونس.

3) شرح طريقة عمل حلويات المدبح

أولاً مكونات حلويات المضبه

• 1/2 كيلو ممبار ناعم.
• 1 كيلوغرام رقائق.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو من شرائح الكبد.
• الطحال.
• كوبان أرز.
• 5 بصل
• 1 كيلو طماطم.
• شبت مقطع
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• قرفة ناعمة.
• بهارات اللحم.
• حب الهال.
• زيت عباد الشمس للقلي.

ثانيًا شرح طريقة صنع حلويات المضبه

1. نخلط الأرز مع الطماطم والبصل والخضروات المفرومة ونتبل بالملح والفلفل والبهارات والزيت.
   ثم نقوم بحشو المامبار، مع ترك فراغات بين كل جزء والآخر
   في الممبار نطبخ المومبار في الماء مع الهيل والقرفة، ثم نقلي المومبار في الماء.
   دهنها بالقليل من الزبدة بالزيت أو دهنها بالفرن حتى تكتسب اللون.
2. نقوم بتنظيف اللفافة والطحال جيدًا، ونلطيخهم بالزيت ونضيف القليل من الماء
   حتى ينضج تماما ثم يضاف الملح والفلفل والقرفة والهيل ثم يقطع
   ونقليهم في الزيت مرة أخرى.
3. يتبل الكبد بالملح والفلفل ويقلى في الزيت.
4. نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبهارات ونشكلها،
   ويقلى بالزيت على النار.
5. تقدم الحلويات بخبز بلدي مغطى بجرجير.