شرح طريقة عمل العيش السوري داخل مطبخك بكل سهولة

اشتهرت الحياة السورية مؤخرًا بانتشار الكباب السوري في الدول العربية وخاصة مصر. يتميز بقوامه الرقيق. على عكس الكباب، توضع فيه أنواع مختلفة من الحشوات، لذلك نحن معًا شيئًا عن إمكانية صنع الخبز السوري من مطبخك بأكثر من شرح طريقة.

شرح طريقة الحياة السورية

مكونات

• 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.

الإعداد

• تخلط الخميرة في ربع كوب ماء وتترك جانباً حتى تتفاعل، وتستغرق حوالي عشر دقائق.
• نضع الدقيق والملح في وعاء عميق ونقلب جيداً.
  ثم تضاف الخميرة وكوب من الماء إلى المكونات وتعجن بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجين بكيس نايلون واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
• يُشعل الموقد على درجة حرارة مائة وثمانين ويترك لبضع دقائق حتى يسخن جيدًا.
• تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم تدحرجها بواسطة الشوبك
  يرش بقليل من الدقيق على سطح مستو ؛ لعمل عجينة رفيعة مستديرة، تتكرر العملية الفردية مع جميع الكرات.
• توضع العجينة المفلطحة في صينية خبز كبيرة وتوضع في الفرن حتى تتغير
  يتحول لون الخبز إلى الأحمر، ويخرج الخبز السوري من الفرن ويؤكل مباشرة مع الجبن ومنتجات الألبان وغيرها من الأطعمة.

شرح طريقة عمل الخبز السوري بالبيض

مكونات

• سحب ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ستة أكواب طحين.
• بيضتان متوسط ​​الحجم.
• كوبان من الماء الدافئ للعجن.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

خطوات التحضير

• ينخل الدقيق ويوضع في وعاء ثم يضاف الملح والخميرة والسكر.
• يخفق البيض في وعاء على الجانب، ثم يضاف إلى المكونات السابقة ويقلب بملعقة خشبية.
• مع العجن المستمر، يضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة، وبعد تغطيتها، تترك لترتاح لمدة ربع ساعة حتى لا تجف.
• ثم ضعي المقلاة أو الصاج على نار خفيفة، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الزيت ووزعيها في المقلاة.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونفرمها في حركات دائرية، ثم نضعها في الشكل الساخن ونتركها تتحول إلى اللون الأحمر، ثم نقلبها على الجانب الآخر وتكرر هذه الخطوة مع جميع قطع العجين بنفس الشرح طريقة، ثم على الشرح طريقة السورية يتم تقديم الخبز ساخنًا.

شرح طريقة صنع الخبز السوري للكباب

مكونات

• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ثلث كوب زيت زيتون نقي.

خطوات التحضير

• ضعي كوبًا من الماء الدافئ والسكر الأبيض في وعاء عميق واخلطي جيدًا. أضف الخميرة الفورية إلى الخيط السابق واستمر في التقليب لمدة ربع ساعة.
• نختار وعاء آخر ونضيف الدقيق الأبيض المنخل وملح المائدة وزيت الزيتون الصافي ونخلط جيدا.
• نبدأ في إضافة خليط الماء تدريجياً إلى الخليط السابق، بينما نستمر في التقليب بملعقة خشبية أو بخلاط كهربائي.
• نضيف الكوب المتبقي من الماء إلى العجينة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
• قسمي الخليط إلى ثلاث عشرة كرة متوسطة الحجم، غطيها جيدًا، واتركيها لمدة ساعتين أو أقل قليلاً.
• عندما يحين الوقت، نفرم العجين بلفافة حتى نحصل على عجينة مستديرة ورقيقة.
• نضع العجينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

شرح طريقة تحضير خبز الصاج السوري

مكونات

• 3 أكواب وربع دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• حبة الملح
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• · نصف كوب زيت
• نصف كوب حليب دافئ
• 3/4 كوب ماء دافئ

خطوات التحضير

• تخلط جميع المكونات الجافة وتقلب جيدا
• ثم نضيف الزيت مع التحريك باستمرار حتى يتجانس مع المكونات السابقة
• ويضاف الحليب مع التحريك باستمرار
• ثم نبدأ بخلط جميع المكونات السابقة بالماء الدافئ ويستمر العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
• ثم نتأكد من تغطية العجين جيداً حتى يتخمر لمدة نصف ساعة
• ثم نأخذ قطعة منها يمكن تقطيعها إلى حجم بيضة متوسطة الحجم، ونرش سطحًا أملسًا مناسبًا ببعض الدقيق ثم نمدها.
• نستمر في الرسم حتى يصبح الخليط رقيقًا، مع الانتباه إلى حجم المقلاة.
• ثم نعمل على التخلص من الدقيق الزائد بفرشاة مناسبة
  ثم نضع رقائق الخبز في مقلاة أو صفيحة ثقيلة وساخنة حتى يتغلغل الهواء فيها وتصبح أكثر انتفاخًا.
• نضعها باليد لتنزل ونرى ما إذا كانت قد أخذت لونًا من الأسفل
  باعتبار أن خبز الصاج السوري ينضج بسرعة، فلا يجب إطالة بقائه على النار لإتمام التسوية.

شرح طريقة عمل خبز الصاج السوري

مكونات

• 4 أكواب دقيق
• كوب حليب أو ماء
• نصف كوب زيت
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة سكر

خطوات التحضير

• نخلط جميع المكونات ونبدأ في التدحرج، وعندما تحتاج العجينة إلى الكثير من الماء حتى تحصل على قوام مناسب، تتم إضافتها.
• ثم نغطي العجينة ونرشها بالدقيق لنحو نصف ساعة، ونتركها ترتفع على سطح نضع عليه كرات العجين ونغطيها ونتركها ترتاح لحوالي عشر دقائق
• على سطح مستو، نبدأ في دهن العجين ووضعه في مقلاة مناسبة مع تيفال.

شرح طريقة عمل حشوة دونر كباب سورية

مكونات

• أربعة أرغفة خبز سوري.
• 2 صدور دجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• 2 ورق الغار (اختياري)
• رشة هيل مطحون (حسب الرغبة).
• مايونيز حسب الرغبة.
• ملعقة طحينة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• نقطع البصل إلى شرائح.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الإعداد

• ضعي شرائح الدجاج في وعاء وتبليها بالطحينة واللبن وخليط البهارات والكاري والهيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• ضعي مزيج شرائح الدجاج في مقلاة كبيرة، وضعي المقلاة على نار خفيفة، مع تقليب الشرائح من وقت لآخر حتى يجف الماء، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
• ضعي شرائح البصل في المقلاة واخلطيها مع شرائح الدجاج حتى تنضج نصفًا.
• يُدهن الخبز السوري بالقليل من المايونيز، ويُضاف شرائح الدجاج ويُلف، ثم يُرتب على طبق ويُقدّم ساخناً.

شرح طريقة عمل دونر صاج

مكونات

• كوبين من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة زيت.
• قليل من الملح.
• قليل من السكر.
• كمية لا بأس بها من الماء للعجن.

الإعداد

• اخلطي الدقيق مع قليل من السكر والملح والخميرة والزيت، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجن كل المكونات معًا.
• نقسم العجينة إلى قطع ونتركها تتخمر.
• رشي عليها القليل من الطحين وافردي العجين بعصا.
• اخبز الخبز في المقلاة.