واليوم تضيف “تريندز” شرح طريقة عمل الكيك بالزيت بكميات دقيقة وبخطوات بسيطة، حيث أن الكيك من العناصر الأساسية في التحضير للمناسبات الخاصة والأعياد.
شرح طريقة عمل كعكة الزيت
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1 كوب سكر.
- 5 بيضات.
- 1 كوب حليب.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة فانيليا.
الإعداد
- اخلطي البيض والسكر والزيت في وعاء عميق ثم أضيفي الفانيليا والحليب.
بينما تستمر في الاختلاط. - بعد نخلها، أضف كل الدقيق وصودا الخبز إلى الوعاء بينما تستمر في الخلط.
- دهن قالب الكيك بالزيت، ثم رشي الدقيق واسكب المزيج الناتج فيه.
- اترك صينية الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقة، مع التأكد من تسخين الرف أولاً قبل إدخال صينية الكيك.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها.
- يمكنك تزيين الكيك بالكريمة وشرائح الفاكهة الطازجة مثل الفراولة.
شرح طريقة عمل الكيك الاسفنجي
سوف تحتاج
- 2 كوب من الدقيق.
- 4 بيضات كبيرة.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
خطوات تحضير الكيك الاسفنجي
- تحتاج أولاً إلى تحضير قالب الكيك عن طريق دهنه بالزيت ورشه بالدقيق المنخل.
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر.
- يخفق البيض والفانيليا بمضرب كهربائي.
- أضيفي السكر تدريجيًا إلى خليط البيض، ثم أضيفي خليط الطحين والنشا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق ببطء
حتى يصبح الخليط متجانسًا ودسمًا، ستساعد هذه الشرح طريقة في إدخال الهواء إلى مكونات الخليط. - يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز في فرن مُسخّن لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
تحتاج إلى تحضير الفرن لـ 180 درجة. - دع الكيك يبرد، ثم يمكنك ملئه وتزيينه كما يحلو لك.
غالبًا ما نتخذ الخطوات اللازمة لتحضير الكعكة، لكننا نشكو من عدم حصولنا على النتيجة التي نريدها،
فيما يلي بعض الأسرار والنصائح لنجاح الكعكة.
أسرار نجاح الكيك
- يجب استخدام مكونات الكيك بالتسلسل ؛ بما أن خلط المكونات واحدًا تلو الآخر يؤدي إلى النتيجة المرجوة،
لخبز كعكة إسفنجية ناجحة، اخلطي الزبدة مع السكر أولاً، ثم أضيفي البيض واخلطي جيدًا.
لتجانس المكونات، أضف المكونات الجافة شيئًا فشيئًا بعد النخل، مع الحرص على عدم تكوين كتل أثناء الغربلة. - لا تفرط في ذلك عند خلط مكونات الكيك لمنع دخول الهواء خاصة بعد إضافة البيض لأن دخول الهواء للمكونات سيؤدي إلى هبوط الكيك،
تأكد أيضًا من خلط المكونات في اتجاه واحد. - يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ويخرج من الثلاجة قبل ساعة من الخبز
وإذا نسيت هذه الخطوة، يمكنك وضعها في ماء دافئ، وليس غليها. - التزم بمكونات الكيك دون إنقاصها أو زيادتها.
- استخدم نفس الكوب، أي نفس الحجم، لقياس كل المواد المستخدمة.
- لا تستخدمي الكثير من صودا الخبز لأن ذلك سوف ينفخ الكيك أكثر من اللازم ويسبب سقوط الكيك.
يجب التحقق من صحتها. - يعد نوع الدقيق أيضًا مهمًا جدًا لنجاح الكعكة ومذاقها ؛ تختلف أنواع الدقيق اعتمادًا على محتوى البروتين.
لذلك، كلما زاد محتوى البروتين في الدقيق، زاد محتوى الغلوتين.
الدقيق المناسب للكيك يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين لكعكة خفيفة، إذا لم يكن لديك هذا الدقيق يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض. - لا تترك العجينة لتقف لفترة طويلة قبل الخبز، لكن ضعيها في الفرن مباشرة بعد التحضير واملأ القالب بثلاثة أرباع الطريق.
- أفضل الدهون مع نتائج رائعة هو زيت الذرة.
- تعتبر درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب التركيز عليها حيث يمكنه إدارة الكعكة بشكل كامل. لذا حاولي أن تحافظي على درجة الحرارة المشار إليها في الوصفة وضعي صينية الخبز في وسط الفرن حتى لا تحترق حروفها أو الوسط،
وقبل وضع صينية الخبز، يجب أولاً تشغيل الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على كعكة خفيفة ومقرمشة. - بعد خروج الكعكة من الفرن، اتركيها تبرد في قالب خاص بها لمدة 20 دقيقة، وإذا خرجت الكعكة من القالب، مرري السكين على حواف الكعكة قبل تقليبها على الطبق.