من منا لا يحب خبز الحواوشي هذا هو الأكل المصري الشعبي الذي يحبه معظمنا.
إنه ليس أكثر من رغيف خبز محشو باللحم المتبل اللذيذ، رغم حب الكثيرين للحواوشي.
لكن قلة من الناس يتقنونها مثل المطاعم، لذلك كل ربة منزل تريد أن تعرف كيف تطبخ الحواوشي في المنزل، واليوم سنقدمها لك بخطوات بسيطة وسهلة.
جدول المحتويات
كيف تصنع حواوشي بالمنزل
مكونات عجينة الحواوشي
- 3 أكواب (دقيق).
- 1 كوب (ماء دافئ).
- 1 ملعقة كبيرة (خميرة).
- 1 ملعقة صغيرة (سكر).
- رشة كزبرة.
- قليل من الملح.
- 1/4 كوب (زيت ذرة).
مكونات خبز الحواوشي
- خبز اسود
- زيت نباتي أو سمن
مكونات حشوة الحواوشي
- 1/2 كيلو (لحم مفروم).
- 1 (بصلة كبيرة).
- 1 ملعقة صغيرة ملح).
- 1 ملعقة صغيرة (فلفل حار).
- 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
- 1 حبة (فلفل اخضر).
- 1 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة).
- 1 فص ثوم مفروم.
- نصف علبة (بقدونس).
- 1 طماطم كبيرة (مفرومة).
- 1 ونصف ملاعق كبيرة (طحين).
- سميد
- كتل الفحم
- زيت أو سمن
شرح طريقة عمل الحواوشي
- لتحضير العجينة، ضعي أولاً مكونات العجين في وعاء كبير ثم اعجن المكونات حتى تتجانس مع بعضها
حسنًا، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق. - يقطع البصل الآن جيداً ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب المزيج جيداً.
- يقطع البقدونس ويضاف إلى اللحم.
- ضعي جميع المكونات في محضرة طعام (كبة) واخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- رشي بعض الدقيق على سطح أملس ثم افردي قطعة من العجين.
- توضع العجينة المفلطحة على ورقة من ورق الألمنيوم على صينية خبز أو صينية خبز.
ثم نضع طبقة من الحشوة في الأعلى بشرط أن تكون متماسكة وأصغر من حجم العجين. - افردي قطعة أخرى من العجين بنفس حجم القطعة الأولى.
ثم نضع قطعة عجين فوق العجينة الأولى. - تغلق حواف العجين جيداً عن طريق رفع كلا طبقتين من العجين وشدهما.
- أكمل باقي الخليط واملأه حتى ينضج.
- تأكد من تغطية الرغيف بورق الألمنيوم ثم ضعه في الفرن.
- نضع الحواوشي في الفرن ونتركها حتى تنضج.
- نضع رغيف الحواوشي المحشو على صينية مدهونة بالزيت ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، راقبها وبعد 10 دقائق قلبي، راقب حتى تنضج. - لإضافة لمسة من الفحم، ضع قطعة من الفحم المحترق في ورقة من الورق الحراري أو ورق الألمنيوم.
ثم نضع ملعقة زيت أو سمن في وسط صينية الحواوشي.
ثم قم بتغطية الصينية على الفور حتى تمتص الحواوشي رائحة الفحم، وتبقى مغطاة حتى تنضج تمامًا. - عند تحضير الحواوشي بخبز المنطقة الجاهز يتم فتح الرغيف ثم دهنه من الداخل والخارج.
مع ملعقتين كبيرتين من الماء، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو السمن، ثم حشوها بالخليط ومختومة.
يتم لفها بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن.