يعد الحواوشي من أفضل الأطباق التي يتناولها الكثير منا
تناوله طوال الوقت واطلبه من مختلف المطاعم والمتاجر الصغيرة
لكننا دائمًا ما نشعر بالقلق بشأن مدى جودة ذلك، لذلك نقدمها لك اليوم
عزيزي كيفية عمل الحواوشي خطوة بخطوة بشرح طريقة بسيطة،
و سهل.
جدول المحتويات
- كيفية الحصول على حواوشي. قوة
- مقادير حواوشي
- كيفية الحصول على حواوشي سريع. قوة
- شرح طريقة عمل حواوشي بالدجاج
- مكونات الهواوشي
- خطوات تحضير الحواوشي
- كيفية الحصول على حواوشي السكندري. قوة
- مكونات حواوشي اسكندراني
- خطوات عمل العجين الحواوشي
- خطوات حواوشي اسكندراني. قريب
- شرح طريقة عمل حواوشي بالكبد والقوانص
- مكونات
- خطوات عمل حواوشي الكبد والقوانص
- نصائح لحواوشي ناجح
كيفية الحصول على حواوشي. قوة
هناك طرق عديدة لطهي الحواوشي، بين الحواوشي الجماعية والحواوشي المنزلي.
والعديد من الطرق المختلفة، سنقوم بتغطية بعضها اليوم.
مقادير حواوشي
- 4 أرغفة خبز.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 فلفل أخضر مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة 1/4 كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيفية الحصول على حواوشي سريع. قوة
- نأخذ وعاء عميق ونصب اللحم المفروم فيه.
ويقطع البصل ناعما والفلفل الأخضر. - أضف بهارات مختلفة مثل الفلفل الحار والملح والفلفل وما إلى ذلك.
ثم ابدئي بخلط المزيج جيداً بيديك حتى تتأكدي
اخلطي المكونات معًا. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افتح الرغيف من جانب وابدأ في وضعه
داخل طبقة رقيقة من اللحم. - لا تطبخ اللحم لفترة طويلة حتى ينضج بسرعة.
- دهن الخبز من جميع الجوانب بالزبدة المذابة.
- ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
- ضعي الحواوشي في المقلاة ولفيها على أي من الجانبين لعمل واحدة
لون ذهبي. - غطي كل عجينة بورق الزبدة ثم أضيفيها
ورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. - تقدم مع سلطة خضراء وطحينة وبطاطا مقرمشة.
شرح طريقة عمل حواوشي بالدجاج
إذا كنت تفضل أكل الدجاج على اللحوم، يجب أن تعرف
شرح طريقة عمل حواوشي الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات الهواوشي
- كيلو صدر دجاج مسحب.
- 2 بصل كبير.
- 2 فلفل حار.
- 2 حبة فلفل أخضر، مفرومة ناعماً.
- سمن أو زبدة.
- 4 قطع طماطم.
- بهارات الدجاج.
- فلفل اسود.
- كمون.
- كزبرة.
- الهيل أو الهيل المطحون.
- قرفة.
- القرنفل.
- زعفران.
- ملح.
- كاري.
- كركم.
- الخبز، ويفضل أن يكون نصف فقط.
خطوات تحضير الحواوشي
- نقطع صدور الدجاج ناعماً باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.
- نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى قطع كبيرة.
- نقطع الخضار في مفرمة أو خلاط.
- نضيف الخضار إلى الدجاج المفروم ونخلط جيداً.
- أضف كل التوابل المذكورة أعلاه واخلط كل شيء جيدًا.
- افتحي أرغفة الخبز وأضيفي كمية مناسبة من خليط الدجاج.
- تأكد من أن الخبز مغلق بإحكام.
- ادهن كل رغيف بالزبدة أو السمن أو حتى الزيت.
- ضع الأرغفة بشكل فردي على ورق القصدير أو ورق الزبدة.
- توضع الأرغفة على صينية خبز مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن حتى تنضج بالكامل.
كيفية الحصول على حواوشي السكندري. قوة
حواوشي إسكندراني يختلف عن الأنواع الأخرى التي يتم تحضير العجين فيها
من الألف إلى الياء.
مكونات حواوشي اسكندراني
- 3 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/4 كوب زيت.
- 3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر، مفرومة ناعماً.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1/2 كيلو بصل مفروم ناعماً.
- 1 فلفل حار مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ملح.
- فلفل اسود.
خطوات عمل العجين الحواوشي
- اخلطي الخميرة والسكر وربع كوب ماء
نضع المزيج في مكان دافئ حتى يذوب، حتى تنشط الخميرة لمدة ربع ساعة. - اخلطي الدقيق والحليب البودرة والزيت في وعاء عميق
وابدأ في العجن. - نضيف الخميرة إلى الخليط ونعجنها جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
خطوات حواوشي اسكندراني. قريب
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر
والفلفل الحار. - أضف توابل مختلفة مثل الملح والفلفل وباقي التوابل المذكورة.
- غطي الوعاء باللحم المفروم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ابدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- أيضًا بعد إخراجها من الثلاجة، قسّم خليط اللحم إلى قطع صغيرة.
- افردي كرة العجين ووزعي اللحم عليها.
- افردي كرة أخرى من العجين وضعيها فوق اللحم.
- تُغلق جوانب العجين جيداً بالشوكة.
- كرر هذه العملية مع باقي اللحم والعجين.
- دهن أرغفة الحواوشي بالزبدة.
- ابدأ بوضع أرغفة الحواوشي على صفيحة مدهونة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرح طريقة عمل حواوشي بالكبد والقوانص
إذا كنت أنت وعائلتك من محبي الحواوشي فأنت بالتأكيد تريد التجديد
مع وصفات حواوشي ومن تلك الوصفات المختلفة حواوشي بالكبد والقوانص.
مكونات
- كيلو من الكبد والقوانص.
- مادة دهنية سواء كانت سمن أو زبدة أو زيت.
- فلفل حلو حار.
- ألوان الفلفل.
- 4 بصل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- تبّل اللحم.
- بهارات حواوشي.
- قرفة.
- زنجبيل.
- صلصة حارة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة خل.
- قطعة صغيرة.
خطوات عمل حواوشي الكبد والقوانص
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في الزيت على النار.
- اعصر الليمون والخل على الكبد ومخلفاته.
- ضعي قطعة الكركند في المقلاة.
- أضيفي الكبد والحوصلة إلى الخليط وقلبي.
- ابدأ بإضافة الملح والفلفل وجميع التوابل المذكورة أعلاه.
- قلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعي المزيج عن النار.
- يُضاف الثوم المفروم إلى خليط الكبد ومخلفاته.
- نضيف الفلفل الحار والألوان وكذلك البقدونس المفروم إلى الخليط ويقلب جيدا.
- افتح الرغيف من الجانب وأضف الكثير من الكبد ومخلفاته.
- امسح الرغيف بمادة دهنية.
- يمكنك أيضًا لف كل رغيف حواوشي بورق زبدة أو ورق قصدير.
- نضع رغيف الحواوشي في صينية مدهونة بمادة دهنية.
- نضع الخليط في الفرن ونتركه يطهى تماما.
نصائح لحواوشي ناجح
- من أهم العناصر التي يعتمد عليها نجاح الحواوشي أو لا يعتمد عليها هو استخدامها
بهارات وكمية كبيرة من البهارات توضع في الحواوشي. - يجب التأكد من استخدام التوابل بشرح طريقة متوازنة حتى لا يغرق أحد النكهات الأخرى.
أشهر أنواع البهارات المستخدمة في صنع الحواوشي هي
– الملح.
الكركم
– الفلفل.
– جوزة الطيب.
كاري.
قرفة
زنجبيل.
بهارات اللحم.
بهارات حواوشي.
7 توابل (فلفل أسود، كمون، كزبرة، هيل أو هيل مطحون، قرفة، قرنفل، زعفران). - الخبز هو أحد العناصر المجهولة التي يعتمد عليها نجاح حواوشي.
يفضل البعض تحضير عجينة الحواوشي، ويفضل البعض الآخر أرغفة الخبز الجاهزة
لشراء خبز نصف مخبوز من الفرن عندما تريد شراء وجبات جاهزة،
حتى يستقر تماما ولا يحرق الخبز. - من السمات المميزة للحواوشي التي لا يعرفها الكثير من الناس هي الحاجة إلى الاختراق
البصل والخضروات مع اللحم المفروم في الكبة أو الخلاط جيداً حتى ينضج
الخليط له اتساق متجانس. - نضيف قطعة صغيرة من الدهن إلى اللحم لمذاق رائع لا يقاوم.