شرح طريقة تحضير العريش، أبسط وألذ وصفة لأوراق العنب، لا يخفى أحد، ما مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا حول هذا الموضوع.
وصفة يكون فيها العريش من الأطباق الرئيسية والمفضلة على المائدة وتسمى العريش محشي ورق عنب. محشي ورق العنب سهل التحضير وسريع التحضير كما يمكن طهيه. بحشوات مختلفة وبطرق مختلفة سنخبرك في هذه المقالة كيف تصنع العريش باللحم وكيف تصنع العريش بالرز.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل العريش باللحم
سنوضح لك كيفية تحضير العريش بسهولة وسرعة من خلال تحضير الحشوة باللحم المفروم والأرز باتباع مكونات العمل البسيطة وخطوات التحضير الواضحة
مكونات
- كيلو ورق عنب متوسط الحجم.
- أربعة أكواب كبيرة أرز مصري.
- كيلوغرامات من لحم البقر.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
- باقتان من البقدونس.
- عشرين فص ثوم مطحون ناعما.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- جزيرتان كبيرتان.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ويمكنك زيادة ملح الطعام أو تقليله كما يحلو لك.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقة توابل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- كوب كبير من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
الإعداد
تجهيز ورق العنب
- قبل الطهي، نحضر أوراق العنب جيداً عن طريق إزالة عيدان تناول الطعام فيها، ثم غسلها جيداً بالماء.
- نحضر قدرًا كبيرًا لغلي ورق العنب، نضيف كمية كبيرة من الماء، نضع القدر على نار متوسطة، ننتظر حتى يغلي الماء جيدًا، ثم نضيف ورق العنب إلى الماء المغلي ونتركه يغلي تحت الماء لمدة أربع دقائق على الأقل مع التحريك بالماء المغلي. .
- صفي أوراق العنب من خلال غربال لإزالة الماء تمامًا.
تحضير الحشوة
- ابدأ بتحضير الأرز لتحضير الخليط، واشطفه جيدًا بالماء، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل لإزالة النشا تمامًا.
- تحضير اللحم بغسله جيداً بالماء وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو فرمه بمفرمة اللحم.
- نحضر وعاء مناسب لعمل خليط من ورق العنب، نضيف الأرز إلى الوعاء بعد النقع واللحم بعد الفرم ونخلط الأرز جيداً مع اللحم، ثم نضيف البقدونس بعد الغسيل ونفرمهم جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- تحضر الطماطم لإضافتها إلى الخليط بغسلها جيداً بالماء والصابون، ثم توضع في الخلاط الكهربائي وتقطع جيداً، ثم يضاف عصير الطماطم إلى خليط الأرز واللحم المفروم والبقدونس.
- أضيفي الثوم المهروس وزيت الذرة إلى الخليط وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، أو يمكنك قليها على النار لمدة ثلاث دقائق بقليل من الزيت قبل إضافة الثوم إلى الخليط.
- ثم نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون ناعماً، الفلفل الأبيض، الكركم الناعم والتوابل المرغوبة ويقلبوا جميع المكونات جيداً بالملعقة الخشبية.
طبخ ورق العنب
- ابدأ بلف ورق العنب عن طريق وضع الورق على سطح صلب، وإضافة جزء مناسب من الحشوة إلى وسط ورقة العنب، ثم لف الورقة وعصرها جيدًا حتى لا تقشر القدر. كرر حتى تصبح الحشوة وورق العنب جاهزين.
- حضري قدرًا عميقًا مناسبًا لطهي العريش (أوراق الخل)، ضعي الجزر والبطاطس في قاع القدر بعد غسلهما جيدًا وتقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح متوسطة السماكة، ثم ضعي العريس فيه بشكل منتظم . ثم أضف كمية كافية من الماء إلى القدر حتى تغطي جميع المكونات جيدًا
- ضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى تنضج جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى القدر واقلي القدر على نار خفيفة واتركيها على النار لمدة كافية للأرز والورق والخضروات جيدًا، والخضروات هي مطبوخ لمدة ساعة على الأقل، حوالي ربع، مع مراعاة غطاء القدر بغطاء محكم.
- نحضر صحن كبير وعريض لخدمة العريش، نرتب ورق العنب أولاً مع الخضار ويقدم الطبق ساخناً على المائدة.
شرح طريقة عمل العريش (ورق عنب) بالأرز
يمكن أيضًا حشو العريش بحشوة الأرز دون إضافة اللحم المفروم، ويتم ذلك على النحو التالي
مكونات
- كيلو ورق عنب.
- خمسة أكواب أرز متوسط الحبة.
- بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان جيدًا بواسطة محضر طعام أو خلاط كهربائي.
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- حزمتان من البقدونس، مقطعة إلى قطع صغيرة بخلاط كهربائي.
- أربع بطاطا حلوة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
- كوب زيت زيتون كبير.
- ثماني ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ست حبات ليمون كبيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
الإعداد
تحضير ورق العنب (مطبوخ)
- تُغسل أوراق العنب جيداً بالماء، ثم تُرفع عيدان تناول الطعام وتُطهى بوضعها في كمية كبيرة من الماء المغلي على نار متوسطة مع التحريك لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم ضعها في الفلتر للتخلص منها. الماء تماما.
- اشطف الأرز جيدًا بالماء ثم ضعه في وعاء به القليل من الماء الدافئ لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
تحضير الخليط
- حضري وعاء كبير لتحضير وطهي الخليط، أضيفي نصف كمية دبس الرمان وكمية مناسبة من ملح الطعام ونصف كمية عصير الليمون والبقدونس المفروم والقهوة وزيت الزيتون والبصل المفروم في وعاء الأرز وعصير الطماطم بعد إضافة الطماطم بعد خلطها جيدًا بالخلاط الكهربائي، اخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
طبخ ورق العنب
- تحضير أوراق العنب لبدء الحشو عن طريق وضعها على سطح مستوٍ ووضع كمية لا بأس بها من الحشوة في منتصف الورقة، ثم ابدأ في لفها جيدًا وكرر ذلك حتى تنضج كل أوراق العنب.
- اغسلي البطاطس وقشريها ثم قطعيها إلى حلقات.
- حضري قدرًا كبيرًا مناسبًا لتحضير وطهي ورق العنب. رتبي حلقات البطاطس في قاع الإناء بانتظام، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة وورق العنب بانتظام، ثم أضيفي الكمية المتبقية من عصير الليمون والكمية المتبقية من دبس الرمان وزيت الزيتون المتبقي.
- أخيرًا، أضف كمية كافية من الماء إلى القدر بحيث يتم تغطية محتويات القدر بالكامل، ثم ضع القدر على نار عالية، وانتظر حتى تغلي جميع المحتويات جيدًا، ثم ضع القدر على وعاء به درجة حرارة منخفضة مجوفة. غطاء مغطى.
- اترك القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج البطاطس والأرز وورق العنب جيدًا.
- حضّر طبقًا مناسبًا لتقديم العريش، ثم اسكب محتويات الوعاء بالكامل بانتظام في وعاء التقديم وقدمها ساخنة مع أي نوع من السلطة أو الحساء المفضل لديك
في نهاية مقالنا عن كيفية صنع العريش أسهل وألذ وصفات لأوراق عنب “العريش”، ذكرنا لكم ملخص أن هذا الموضوع الذي تم عرضه أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة منذ أن ما زلت لم أكتب أبدًا عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والممتعة، وآمل أن تكون قد جلبت لك شيئًا.
الكلمات الدليليلة أسهل، لذيذ، عريش، عنب، عمل، مثل، ورق، وصفات