وصفة حلوى الدحدح حلوى بطعم لا يقاوم من المطبخ الفلسطيني

وصفة حلوى الدحده

حلويات الدحداح من أشهر الحلويات في المطبخ الفلسطيني، وصفة حلويات الدحده بسيطة جدا ويمكن صنعها بطرق مختلفة وبسيطة، فهي تعتمد بشكل أساسي على عجينة محشوة بمكسرات مختلفة.

حلوى الدحدح محبوبة للكبار والصغار ويمكن تقديمها بجانب العصائر المختلفة مثل عصير الفراولة أو عصير المانجو وغيرها، كما يمكن تقديمها مع الشاي لأنها تعتبر من المعجنات الجيدة وسهلة التحضير.

وصفة حلوى دادا

نقدم لكم في هذا المقال على موقع أوشن وصفة حلوى الددة الفلسطينية بطعم رائع لا يقاوم بعدة طرق بسيطة ويمكنك تطبيقها بسهولة وبمكونات بسيطة ستتعرف عليها في السطور التالية.

وصفة حلوى الدحده بحشوة القرفة

مكونات

1. كوب ونصف سميد.
2. كوب دقيق.
3. ملعقة من صودا الخبز.
4. 1 ملعقة صغيرة كركم.
5. كوب سكر.
6. نصف كوب زيت.
7. نصف كوب سمن أو زبدة.

مكونات الحشو

1. 2 كوب سميد خشن.
2. كوب جوز هند.
3. نصف كوب زيت.
4. 2 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
5. كوب سكر.

الإعداد

يتم تحضير هذه الوصفة على خطوتين على النحو التالي

تحضير العجين

• نحضر وعاء كبير ونضيف الدقيق والسميد بعد نخله جيداً ثم نضيف عليه جوز الهند والزيت والسمن.
• نضيف الكركم ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات جيداً مع السمن وتشكل كتلة ناعمة ومتماسكة.
• توضع العجينة جانباً وتغطى.

تحضير الحشوة

• تُمزج مكونات الحشوة وتُمزج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
• يمكنك نثر القرفة على الوجه للحصول على لون أغمق.

تطبيق الأساليب

• نأخذ ورقة وندهنها بالسمن، ثم نقسم العجينة إلى قسمين ويوضع الجزء الأول في الصفيحة.
• ثم نضع الحشوة في الأعلى وننشرها على العجينة في جميع أجزاء الصينية.
• ثم ضعي الجزء الآخر من الخليط فوق الحشوة.
• ارسم خطوطًا على العجين بشوكة رفيعة.
• نحضر الفرن على نار عالية، ثم نضع الصينية فيه على الرف الأوسط حتى تتحول الحواف إلى اللون البني.
• ثم أشعل الشواية العلوية واتركها على وجه أحمر.
• نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً، ثم نقطع ونرش الوجه بجوز الهند.

وصفة حلوى الدهده الفلسطينية بمكونات بسيطة

وصفة حلوى دادا

مكونات

1. 4 أكواب سميد.
2. كوب طحين عادي.
3. كوب ونصف سمن بالزيت النباتي بنسبة واحد إلى واحد.
4. ملعقة من خميرة البيرة الطازجة.
5. ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
6. ملعقة كبيرة ماء ورد.
7. كوب حليب دافئ.
8. القليل من الكركم.
9. 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

مكونات الحشو

1. 2 كوب سميد.
2. كوب سكر.
3. نصف كوب جوز هند مجفف.
4. ملعقة قرفة
5. المكسرات المطحونة والجوز واللوز.
6. كوب حليب دافئ.

الإعداد

• تُمزج جميع المكونات الجافة، الطحين مع الخميرة، البيكينغ باودر مع السمن ويُحرّك جيداً حتى يمتص الطحين السمن.
• يضاف الحليب تدريجيًا إلى الكتلة ويقلب الجن مرة أخرى لتشكيل عجينة متماسكة ويوضع جانبًا مع الغطاء حتى لا يجف.
• ثم نحضر الحشوة بإضافة جميع مكونات الحشوة ماعدا الحليب في وعاء كبير.
• اخلطي مكونات الحشوة ثم أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتجانس الحشوة.
• ثم نقسم العجينة المحضرة مسبقاً إلى قسمين ونضع نصفها في صينية مدهونة بالزيت النباتي، ثم نضيف الحشوة ونوزعها.
• ثم ضعي النصف الآخر من العجين في الأعلى، واضغطي عليه بشكل مسطح بورقة الخبز وشكليها بشوكة صغيرة بحيث تشكل الشوكة نقاطًا أو تجاويف على سطح العجين.
• ضعيها في الفرن على نار عالية حتى تحمر الحواف وضعيها على الشواية لإحمرار وجهك.
• بعد الخبز، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وقدميها بعد التقطيع، أو اسكبي شرابًا باردًا فوقها بمجرد أن يخرج ثم قدميه.

اقرأ أيضًا شرح طريقة عمل مطبق الهامور على طريق الجولف

وصفة حلوى الدحده ذات الطعم اللذيذ

مكونات

1. 2 كيلو سميد وقسموه إلى ثلاثة أكواب للحشو.
2. كوب زيت.
3. كوب جوز هند، ثلاث ملاعق قرفة، 3 أكواب سكر.
4. كوب سمن كوب دقيق أبيض.
5. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
6. ملعقة من الخميرة الطازجة.
7. ملعقة من القرطم.
8. 2 كوب حليب فاتر.

الإعداد

• تحضير الحشوة بإضافة 3 أكواب من السميد إلى جوز الهند والقرفة ونصف كوب من السكر وخلطهم جيداً، يمكنك إضافة القليل من الماء لجعلهم يلتصقون ببعضهم البعض.
• بعد ذلك، قم بإعداد العجين الرئيسي عن طريق إضافة ما تبقى من السميد والدقيق والخميرة والشوك ومسحوق الخبز والزيت والسمن والبشر كثيرًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا واعجني المكونات في عجينة قابلة للدهن ومطاطة.
• ثم نقسم العجينة إلى قسمين ونأخذ صينية متوسطة الحجم وندهنها بالزيت، ثم ندهن الجزء الأول من العجينة بها ونضع عليها الحشوة المعدة مسبقاً ووزعيها.
• ثم ضعي الجزء الآخر من العجين في الأعلى واستخدمي شوكة لتشكيل أي شكل تريده على العجينة.
• اترك الدرج يرتاح لمدة نصف ساعة.
• ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ثم قدّميها.

شرح طريقة الداه الفلسطينية

يمكنك عمل وصفة حلوى الدحده باستخدام مكونات بسيطة مثل ما يلي

مكونات

1. كوب سميد.
2. كوب دقيق.
3. ملعقة كركم وملعقة بيكنج بودر.
4. نصف كوب زيت.
5. كوب سكر حبيبات.
6. نصف كوب زبدة.
7. سوف تحتاج إلى كوبين من السميد للحشوة.
8. كوب جوز هند ونصف كوب زيت.
9. 2 ملاعق كبيرة قرفة، كوب سكر.

الإعداد

• نحضر وعاء كبير ونضع الطحين مع البيكينج باودر، ثم نضيف السميد والزيت والزبدة والكركم، ثم نعجن المكونات حتى تتماسك، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق وتحضر الحشوة.
• تُمزج مكونات الحشوة وتُمزج جيدًا حتى يتحول لونها إلى البني ويصبح متماسكًا.
• نحضر صينية للفرن، ثم ندهنها بقليل من السمن، ثم نسكب نصف العجينة فيها، ثم نضع الحشوة فوقها ونفردها على الصينية بأكملها، ثم نملأ النصف الآخر من العجينة ونفرده فوقها.
• توضع في الفرن على نار عالية لمدة نصف ساعة، ثم تُرفع عن النار وتترك لتبرد وتقدم مع العصائر المختلفة.

شرح طريقة عمل الضح الفلسطيني

وصفة حلوى دادا

وصفة حلوى الدحده الفلسطينية التي يمكنك تحضيرها بحشوة البندق والقرفة هي كالتالي

مكونات

1. 2 كوب سميد خشن.
2. كوب دقيق أبيض.
3. كوب سكر.
4. ملعقة من الخميرة الفورية أو البيرة.
5. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر كيس فانيليا.
6. كوب جوز هند كوب حليب.
7. 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
8. المكسرات المختلفة مثل اللوز والبندق.
9. كوب زيت.

الإعداد

• اخلطي السميد مع السكر والفانيليا وجوز الهند والقليل من البيكينج باودر.
• ثم يعجن الخليط بكوب من الحليب ثم نقطع العجينة إلى نصفين.
• للحشوة، اخلطي كوب سميد وكوب جوز هند وملعقة قرفة ومكسرات.
• دهن صينية بالقليل من السمن، ثم ضعي عليها نصف كمية الخليط، ثم ضعي الحشوة التي سبق تحضيرها فوقها.
• ثم نفرد ونضع باقي العجينة في الحشوة ونضغط بشكل مسطح، ثم نحضر العجينة أو نرسم عليها كيفما تشاء.
• نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
• أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم قدميها.