شرح طريقة تخليل الليمون المسلوق بالصور

شرح طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق بالصور

تعتبر المقبلات من أهم الأشياء التي تثير شهيتك، ومن أفضل المقبلات الليمون المسلوق ويتم تقديمه جنباً إلى جنب مع الأطباق المختلفة مثل الفول، والأسماك، والمسقعة، والأطباق المحشوة، وأطباق أخرى، وهذه المقالة سوف تعلمك إياها. كيفية القيام بذلك بكل سهولة استعد.

شرح طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق بالصور

مكونات

• كيلو ليمون أصفر.
• 2 لتر ماء.
• 5 فصوص ثوم.
• 4 أوراق لورا.
• 1/2 كيلو عصير ليمون طازج.
• فقط 50 جرام من القرطم.
• 100 جرام كمون أسود.
• كيلو واحد من حبيبات الزعفران.
• 50 جرام خردل.
• كوب أو كوبان من زيت الزيتون.
• 1/4 كيلو ملح.

أما عن شرح طريقة تخليل الليمون المسلوق

• نحتاج أولاً إلى تنظيف الليمون جيدًا وإزالة جميع الشوائب، ثم حفر ثقوب صغيرة على شكل الحرف X في كل ليمونة.
• ضعي لترين من الماء في قدر عميق وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي.
• ضعي قطع الليمون في الماء واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.
• نصنع مزيجًا من الثوم، حبة البركة، الشوك، كيلو من الزعفران وورق الغار، ونضيف الملح وزيت الزيتون إلى هذا الخليط ونقلب المكونات معًا جيدًا.
• بعد خمس دقائق، نرفع الليمون، ويوزع الخليط المحضر مسبقًا على قطع الليمون، ثم بعد السكب توضع قطع الليمون في وعاء عميق ومغلق جيدًا.

• انشر قطع الفلفل مع رشة من الفلفل الحار والملح بين طبقات الليمون في الوعاء.

• أغلق القدر جيدًا وحركه جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

• يصبح الليمون الملون جاهزًا للاستخدام بعد بضعة أشهر.

شرح طريقة التخليل السريع بالليمون

مكونات

• كيلو ليمون أخضر صغير.
• ملاعق ملح ليمون.
• ملعقة سكر.
• 6 أكواب ماء.
• 1/2 كوب خل.
• 9 ملاعق كبيرة ملح خشن.
• فصوص ثوم متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
• 5 فلفل أخضر.
• 4 فصوص.
• 1/4 كوب عصير ليمون.

شرح طريقة التعديل

• نزيل كل الأتربة بالليمون ونغسله جيداً ونصنع ثقوب صغيرة في الوسط ثم نضع الليمون بكمية مناسبة من الماء ونضعه على نار خفيفة لفترة.

• نترك الليمون يخرج من الماء جيداً، ثم نضعه في الثلاجة مع نصف كوب من الماء البارد لمدة تصل إلى ثماني ساعات تقريباً، مع مراعاة تجديد الماء في كل فترة.

• نأخذ الفلفل الأخضر ونزيل الرأس ونحفر فيه ثقوبًا بالطول.
• اخلطي الماء وخل النبيذ الأبيض وملح الليمون والسكر والملح الخشن مع عصير الليمون واخلطي المكونات جيدًا.
• نوزع الليمون في وعاء عميق ونغلقه جيدًا بالليمون وبعض فصوص الثوم والفلفل الأخضر والقرنفل وأوتاد الليمون.

• انشر المزيج جيدًا، وأغلق الوعاء بإحكام، ثم ضع هذا الوعاء في مكان دافئ وبعيد.
• ننتظر حتى مرور أسبوعين، ثم نبدأ في فتح الغطاء ووضعه في الثلاجة واستخدامه.

شرح طريقة عمل مخلل الليمون الهندي

مكونات

• نصف كيلو ليمون مغسول جيداً ومقطع إلى أربعة أجزاء.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البني.
• 5 ملاعق كبيرة خردل.
• 6 ملاعق كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كركم.
• أربع فلفل.
• كوب زيت زيتون.
• 12 كوب ماء.

شرح طريقة تحضير الوصفة

• ضعي الليمون ونصف كوب من الماء في قدر على الموقد وقلبي جميع المكونات معًا.
• سخني الليمون على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة، ثم أخرجه من النار واتركه يرتاح لبعض الوقت حتى يبرد جيدًا.
• يُصفّى ويُمزج السكر والملح مع الماء المتبقي والخردل والكركم في وعاء.
• ضعي الليمون في كوب، أضيفي الفلفل، ثم أضيفي خليط من الماء والسكر وزيت الزيتون.
• أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوع.

كيفية طبخ الليمون المسلوق مع الشمر

يعتبر مخلل الليمون مع الشمر من أكثر أنواع الخيار شهرة لدى كثير من الناس، خاصة وأن الشمر يمنحه طعمًا مميزًا ويتم تحضيره بالشرح طريقة التالية

الوصفة تتكون من

• كيلو ليمون و سنطبخه بالشرح طريقة السهلة.
• ملعقة صغيرة من الحلبة.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• رشة شمر.
• أربع ملاعق كبيرة ملح.
• كوب خل.
• 1/2 كوب ماء.

الإعداد

• في البداية، اخلطي الكركم والشمر والملح وبذور حبة البركة معًا جيدًا في وعاء عميق.
• نضع الليمون في كوب ونضيف خليط الكركم والشمر المعد مسبقًا.
• ثم نضيف الماء بالخل الأبيض ونضع كل هذه المكونات في البرطمان ونغلقه بإحكام.
• اترك البرطمان على جانبه لمدة عشرة أيام حتى يصبح الخيار جاهزًا للاستخدام.

نصائح مهمة لتخليل الليمون المطبوخ

ستساعد هذه النصائح في تحضير خيار الليمون بنجاح، وهذه النصائح كالتالي

• لا ينبغي غلي الليمون لفترة طويلة حيث يفضل أن ينضج نصفه فقط.
• من الأفضل عدم فتح البرطمان لمدة أسبوعين أو أكثر بعد قطف الليمون حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
• يمكنك إضافة كمية صغيرة من الكزبرة الجافة إلى خليط الحامض للحصول على مذاق ونكهة جيدة.

يضاف الفلفل الحار عند قطف الليمون لإضفاء مذاق جيد، وإذا كان هناك فجوات بين الليمون وغطاء البرطمان، نضيف بعض قشر الليمون الذي قمنا بعصره في وقت سابق عند تحضير الحشوة، لأنه عندما يكون هناك واحد فارغ بين الليمون والزجاج، هذا سوف يفسد الخيار.