طريقه المطبق الحلو بالقشطة والموز

شرح طريقة التطبيق الحلو مع الكريمة والموز

المطبق هو طبق عربي شائع في العديد من البلدان ويمكن تصنيفه على أنه طبق مالح أو حلو حسب الحشوة المستخدمة. ومن أشهر طرق تحضير المطبق شرح طريقة المطبق الحلو بالقشطة والموز.

شرح طريقة عمل المطبق المصري الحلو. قوة

مكونات

1. ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
2. ملعقة صغيرة ملح.
3. ملعقة كبيرة سكر خشن.
4. ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
5. ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
6. كوبان من الماء.
7. موزتان كبيرتان.
8. كوب كبير كريمة ثقيلة.
9. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
10. زيت القلي.

الإعداد

• في وعاء عميق، نضيف الدقيق، الزيت، السمن، الملح، السكر ونصف كوب ماء.
• اخلطي المكونات جيدًا معًا ثم أضيفي بقية الماء تدريجيًا أثناء العجن.
• اتركي العجينة ترتاح لبعض الوقت، ثم قطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، وغطّيها واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
• للحشوة يضاف الموز وعصير الليمون والسكر ويقلب جيدا.
• تم طلاء سطح الرخام بقليل من الزيت لنشر العجين فوقه.
• يتم لف كرات العجين بأصابع اليد بشكل رفيع مع التأكد من أن اليدين مدهونة بالزيت.
• بعد التقليب، توضع كمية متوسطة من الحشوة في وسط العجينة، ثم توضع العجينة على الحشوة لعمل شكل مستطيل.
• كرر الخطوة السابقة حتى تصبح كل قطع العجين جاهزة.
• سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة.
• بعد صب العجين في الزيت، تُقلى قطع العجين جيداً وتُحرّك حتى تصبح ذهبية اللون.
• تُخرج قطع المطبق من الزيت وتوضع في وعاء التقديم، وتوضع ملعقة قشطة على كل قطعة قبل التقديم.

شرح طريقة التطبيق الحلو بالكريمة والموز باستخدام عجينة جاهزة العجينة

مكونات

• شوبك المطبق جاهز.
• 2 حبة موز
• 1 بيضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• ملعقة من صلصة الفانيليا
• ملعقة عسل
• ملعقة عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• زبدة للدهن.

الإعداد

• اهرسي الموز ثم أضيفي عصير الليمون والسكر واخلطي جميع المكونات جيدًا.
• في وعاء منفصل، اخفقي البيض والفانيليا والقرفة معًا جيدًا.
• نضع البيضة في مقلاة مدهونة بالزبدة مع الحرص على عدم تركها حتى تنضج تماما.
• نضيف البيض إلى خليط الموز ونحرك بالخلاط اليدوي ثم نضيف الكريمة والعسل ونخلط جيداً.
• ننشر الطبقة الأولى من عجينة المطبق النهائي ونضع كمية مناسبة من الحشوة، ثم نضع العجينة من جميع الجهات على شكل مربع أو مستطيل.
• كرر الخطوة السابقة حتى تصبح جميع طبقات العجين جاهزة.
• رتبي قطع المطبق على ورقة مدهونة.
• بعد تسخين الصينية، ضعيها في الفرن واتركيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
• يقدم ساخنا.

شرح طريقة التطبيق الحلو بالكريمة والموز والفستق

شرح طريقة التطبيق الحلو مع الكريمة والموز

مكونات

• 12 شريحة من عجينة الجولاش الجاهزة.
• كيلوغرام واحد من الكريمة الجاهزة.
• موزتان كبيرتان.
• نصف لتر حليب.
• فستق مطحون.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات الشراب

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

الإعداد

• لعمل شراب أو شراب، نذوب السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ونتركه يغلي ونترك قوامًا كثيفًا، ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد وننزعه عن الموقد.
• للحشوة، يُهرس الموز ويُسكب الكريما فوقه ويُخلط جيدًا.
• ننشر شريحة الجولاش النهائية على سطح أملس، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة عليها ونثني حواف العجين للداخل حتى تحصل على شكل مستطيل.
• كرر الخطوة السابقة مع باقي شرائح المعجنات جولاش حتى تنتهي.
• ضعي الحليب في وعاء واسع واغمسي كل قطعة من الجولاش المحشو به لمدة نصف دقيقة.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
• تقلى قطع المطبق بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• تُرفع قطع المطبق من الزيت الساخن وتوضع في وعاء مليء بالشراب أو القطر البارد لمدة عشر دقائق.
• تُصفّى قطع المطبق جيداً من السوربيه، ثم يُرش بالفستق المسحوق ويُقدّم ساخناً.

شرح طريقة الحلو المطبق بالقشطة والموز للشيف أسامة السيد

مكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• ملعقة صغيرة ملح.
• سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب وربع ماء.
• الموز.
• كريم.
• عصير ليمون.
• هيل مطحون.
• قرفة.
• حبيبي.
• فستق.
• بيضة.

الإعداد

• يخلط الطحين بالملح والسكر والزيت ويضاف الماء تدريجياً.
• تعجن المكونات السابقة جيداً وتترك العجينة لترتاح قليلاً.
• تُقسم العجينة إلى قسمين، ثم تُدرد على سطح مدهون بالزيت.
• للحشوة، نخلط قطع الموز مع عصير الليمون والقشطة والهيل المطحون والقرفة والسكر ونخلط المكونات جيداً.
• تحشو العجينة بحشوة كريمة الموز، مغطاة بالبيض من الجانبين ثم تغلق بشكل مربع.
• تقلى المطبق بالزيت الساخن وتقدم ساخنة.

شرح طريقة التطبيق الحلو مع الكريمة والموز والحليب البودرة

مكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• قليل من الملح
• الكوب هو ربع الماء فقط.
• قطعتان من الموز.
• ملعقة من صلصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون أو هيل.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ربع كوب سكر.
• زيت نباتي للقلي.

الإعداد

• نضع الدقيق والبيض والزيت والملح والماء في وعاء ونعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لفترة وجيزة.
• للحشوة، ضعي الموز والهيل المطحون والقشدة والحليب والسكر في وعاء وقلبي إلى كتلة متجانسة.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة من العجين على سطح مدهون بالزيت النباتي حتى تحصل على سمك رقيق.
• اطوِ حواف العجينة للداخل لعمل شكل مستطيل.
• توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط المستطيل، ثم تُغلق حواف العجينة فوق الحشوة حتى تغطى بالكامل.
• كرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي المطبق في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي من الجانبين.
• رتبي القطع المطبقة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
• تقدم شرائح ساخنة.