شرح طريقة عمل دجاج محشي بالفرن

شرح طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن

الدجاج المحشي من أنسب الأطباق للاحتفالات والمناسبات لأنه بالإضافة إلى مذاقه الرائع، فهو يضفي على طاولة الطعام شكلاً جميلاً. لذلك من الضروري معرفة شرح طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن.

شرح طريقة عمل دجاج بالفرن مع أرز قزحي الألوان

من أكثر الطرق التقليدية لحشو الدجاج هو الأرز المتبل بالبهارات والبصل والعديد من البهارات والمكونات الأخرى وهي

1. دجاجة كاملة تزن حوالي رطل ونصف.
2. كوب أرز مغسول.
3. 2 كوب ماء أو ما يعادل نصف لتر.
4. 6 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة تعادل كيلو بطاطس.
5. جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
6. نصف كوب بازلاء خضراء.
7. بصلة متوسطة الحجم، مقطعة أيضًا إلى قطع متوسطة الحجم.
8. 2 مكعبات مرق دجاج.
9. 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
10. 2 ملاعق صغيرة من الكاري.
11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
12. 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
13. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
14. ملح الطعام حسب الرغبة.

خطوات عمل دجاج محشي بالفرن مع أرز قزحي الألوان

بعد تحضير المكونات لنبدأ خطوات التحضير على النحو التالي

• ضعي قدرًا به كمية الماء على النار، ثم اغليها جيدًا، ثم أضيفي الأرز إلى الماء المغلي واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
• ثم بعد تركه في الماء المغلي فوق النار، نقوم بتصفية الأرز ووضعه في وعاء جاف.
• ثم نتبل الأرز ونضيف إليه الكاري ونصف كمية الزعتر والملح ونصف كمية الفلفل الأسود والجزر والبازلاء والبصل ونصف كمية الزيت ونقلب جيداً حتى يمتزج الأرز.
• بعد أن نغسل الدجاج جيدًا من الداخل والخارج ونتبل بالملح والفلفل لمدة ثلاث ساعات على الأقل، نبدأ في الحشو.
• نغسل الدجاج جيداً من التتبيلة ونضع فيه الأرز المتبل المحضر سابقاً.
• ندهن الجزء الخارجي من الدجاج ببقية الزيت.
• ضعي باقي الفلفل الأسود والزعتر وجوزة الطيب والملح ومكعبات الدجاج في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا ثم ادهنوا وجه الدجاج بها.
• ضعي البطاطس وبقية الأرز في صينية كبيرة، وضعي الدجاج المحشي في الأعلى، وضعيها في فرن ساخن لمدة 60 إلى 80 دقيقة.

شرح طريقة عمل دجاج محشي بالفرن بالفريكة

مكونات

1. دجاجة كاملة تزن حوالي رطل ونصف، لا أكثر حتى نتأكد من نضجها بالكامل.
2. نصف كيلو فريكة محلية.
3. بصلة واحدة كبيرة.
4. ثمرة فلفل بابريكا.
5. جوزة الطيب.
6. ملح للتذوق.
7. فلفل أسود مطحون.
8. ملعقة كبيرة من معجون الصلصة المطبوخ.
9. سمنى لتحضير الوصفة.
10. مكسرات للتقديم إن وجدت.

خطوات عمل دجاج محشي بالفرن بالفريكة

بعد تحضير المكونات ننتقل إلى الخطوات التالية

• نقوم أولاً بإعداد الفريكة عن طريق تقطيع البصل الكبير إلى قطع صغيرة جدًا وتقليبها في وعاء عميق مع ملعقة من السمن.
• استمر في قلي البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ومكعب مرق ثم الحبوب بعد التأكد من غسلها جيداً ونقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل.
• نحرك الفريكة مع البصل والبهارات جيداً، ثم نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه يغلي حتى المنتصف.
• بمجرد أن نتأكد من نضج الفريكة نصف نضج، نبدأ في تحضير الدجاج للحشو.
• اغسل الدجاج جيدًا وتبليه بالملح والفلفل.
• بعد تقطيع الحبوب إلى النصف، نضعها بقوة في الدجاج.
• في صينية كبيرة نضع شرائح البصل والطماطم والبطاطس حسب الرغبة ثم نضع الدجاج فوقها.
• ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 60 إلى 80 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
• بعد التأكد من نضج الدجاج نقوم بتحميص المكسرات بملعقة صغيرة من السمن ونضعها على الوجه والأنف والشفاه.

شرح طريقة عمل الدجاج المحشي بالفرن مع البصل المكرمل

مكونات

1. دجاجة متوسطة الحجم.
2. 3 بصل متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح.
3. عدد ليمونة.
4. زعتر.
5. ملح الطعام كما هو مطلوب.
6. فلفل اسود.
7. 2 ملاعق كبيرة زبدة.
8. كيلو بطاطس صغيره.
9. ملعقة من الخل
10. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
11. 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
12. 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.

خطوات عمل دجاج محشي بالفرن مع البصل المكرمل

• أولاً، اغسلي الدجاج جيداً بالدقيق والخل تحت الماء الجاري.
• نحضر البصل المكرمل بتسخين مقلاة ضحلة على نار متوسطة ونضيف شرائح البصل بملعقة زبدة وملعقة زيت ونقلب جيداً.
• ثم ضعي ملعقة من السكر على البصل واستمري في التقليب حتى يتكرمل ويتحول اللون إلى قاتم بدرجة معتدلة.
• ثم أضيفي ملعقة من الخل وملعقة من صلصة الصويا إلى البصل واستمري في التقليب.
• بعد التأكد من أن البصل متكرمل جيدًا، أخرجه من النار وضعه في الدجاج.
• نضع فصوص ثوم سليمة مع البصل في الدجاج كما هو الحال مع الزعتر.
• نضع في صينية ونضع فوق باقي البصل المكرمل وحولهم البطاطس والزعتر المتبقي.
• نضعها في الفرن الساخن لمدة ساعة أو أكثر، حتى نتأكد من نضجها بالكامل.
• تقدم مع أرز أبيض أو مكرونة.