شرح طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

شرح طريقة عمل الكبد السكندري

خاصة في الإسكندرية وهي مشهورة جدًا بشرح طريقة عمل الكبد الإسكندري، وهي من الأطباق الشهية التي اشتهر بها أهل المحافظة حيث أن الكبد غني جدًا بالحديد الذي من المؤكد أنه يمنع الإصابة بفقر الدم.

يعتبر الكبد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حيث أنه وجبة شهيرة للغاية ولا يكلف الكثير من المال ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير، ولكن يجب أولاً التعرف على فوائد الكبد بشكل عام ثم التعرف على كيفية القيام بذلك. لجعل الكبد الاسكندري يعمل بطرق متنوعة ترضي جميع الاذواق.

الفيتامينات والمعادن في الكبد

• البروتين الحيواني قيمته الغذائية عالية، فهو يساعد في بناء الأنسجة والخلايا، ويمنح الجسم الطاقة، ويساعد في بناء العضلات، ويقوي جهاز المناعة من خلال تكوين الأجسام المضادة.
• فيتامين هـ يعمل ضد السرطان لأنه مضاد قوي للأكسدة ويقوي جهاز المناعة في الجسم.
• فيتامين ب 12 يحسن وظائف المخ، ويساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويقوي الأعصاب، ويساعد في بناء عضلات قوية، ويعمل على تقوية العظام.
• فيتامين أ فيتامين مهم وضروري لتقوية جهاز المناعة، وللحفاظ على صحة الشعر والأعصاب والبصر والجلد ولدرء علامات الشيخوخة.
• الحديد هو نسبة هرمون الهيدروجين في الدم، ونقصه يسبب فقر الدم، ويمكن أن تؤدي المراحل المتأخرة من هذا المرض إلى حياة الإنسان.
• فيتامين د يساهم في الامتصاص السريع للكالسيوم في الجسم، ويؤخر ظهور التجاعيد، ويقلل من الالتهابات، ويمنع هشاشة العظام، ويحافظ على شباب البشرة ونضارتها.
• المغنيسيوم يقوي عضلات الجسم ويضمن أن عملية تقلص العضلات واسترخائها تسير على ما يرام.
• الزنك يوجد هذا العنصر في تكوين أكثر من 30 إنزيمًا حيويًا في الجسم، وله دور فعال في الحفاظ على سلامة الشعر ومنع تساقط الشعر، كما أنه مفيد للبشرة حيث يمنحها النضارة والحيوية. .

تشتهر مصر ببعض الوجبات الشهية التي يبحث عنها الناس في الخارج، ومن بين تلك الوجبات الكبد، والكبد هو الخيار الأول لأنه حل سريع للمواقف المفاجئة، لكن من الضروري معرفة مدى صحة عمل الكبد السكندري. فائدته.

كما تبحث المرأة العاملة عن وجبة سهلة وسريعة لتقدمها لأطفالها بشرط أن تكون غنية بالعناصر الغذائية، فتجد بعد ذلك شرح طريقة لجعل الكبد السكندري من أسهل الوجبات التي يمكن للأطفال تقديمها.

شرح طريقة عمل الكبد الاسكندراني بالمنزل

مكونات

1. نصف كيلو كبد.
2. قطعة فلفل اخضر.
3. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
5. قطعي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو.
6. ملعقتان صغيرتان من الكمون والكزبرة المطحونة.
7. نصف كوب زيت نباتي.
8. خمس فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
9. ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
10. طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
11. ليمون.

شرح طريقة تحضير الكبد

• يُغسل الكبد وينظف من الشوائب ويوضع في وعاء عميق لتحضيره.
• يُقطع الكبد إلى شرائح رفيعة جدًا ورفيعة.
• ثم في وعاء خارجي تحضر بهارات الكبد، وهي خليط من البهارات أو التوابل المذكورة أعلاه، ويتم مزجها جيدًا.
• بعد ذلك يضاف خليط المكونات إلى شرائح الكبد ويفرك الخليط على الكبد حتى يمتزج ويمتص.
• ثم اترك الكبد في مكان بارد، مثل منضدة، لمدة نصف ساعة على الأقل. B. في الثلاجة، في الخليط.
• يتم تحضير مقلاة كبيرة، ويفضل أن تكون مطلية بطبقة غير لاصقة، وتسكب فيها كمية الزيت النباتي.
• نضع المقلاة بالزيت على الموقد حتى تسخن ويوضع فيها الكبد المتبل.
• ولا ينبغي أن يتم هياج الكبد كثيرًا حتى ينجو من الصدمة ويغلق مسامه ويحتفظ بعصيره بالداخل، وهذا العصير مسؤول عن الحفاظ على طعم الكبد اللذيذ.
• بعد ذلك يُقطع الفلفل الأخضر والحار إلى مكعبات صغيرة أو شرائح تُضاف إلى الكبد على النار ويُقلب.
• بعد ذبول الفلفل، تضاف مكعبات الطماطم إلى الكبد وتقلب وهي على النار.
• نترك الكبد على النار حتى ينضج تمامًا، ويجب أن تكون النار متوسطة.
• قدمي الكبد ساخناً مع الباستا أو الخبز الطازج وسلطة الطحينة.

شرح طريقة عمل كبدة اسكندرانية بالفلفل الاخضر كما في المطاعم

شرح طريقة عمل الكبد السكندري

مكونات

1. كيلو أو نصف كيلو من كبد البقر حسب عدد الأشخاص.
2. قطعتان من البصل متوسط ​​الحجم.
3. كوب أو نصف زيت نباتي حسب كمية الكبد.
4. ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام أو حسب رغبتك.
5. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
6. حبتان من الفلفل الأخضر متوسط ​​الحجم.

شرح طريقة تحضير الكبد الاسكندراني

• يتم تنظيف الكبد وتقطيعه وتركه جانبًا قبل العمل.
• يُقطع الفلفل الأخضر والبصل إلى شرائح رقيقة مثل الكبد.
• توضع قدر عميق على نار متوسطة حتى يجف الماء.
• ثم تُسكب كمية الزيت في المقلاة ويُسخن الزيت.
• ثم ضعي قطع الفلفل في الأعلى واقليها على النار لمدة 5 دقائق فقط.
• ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل ولا يأخذ وقتا طويلا.
• ثم نضع شرائح الكبد فوق الفلفل والبصل ويقلب على نار متوسطة.
• ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، حيث لا يجب غلي الكبد لفترة طويلة.

فوائد استهلاك الكبد

شرح طريقة صنع الكبد السكندري بسيطة ومباشرة وتحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الطبيعية التي تعطي الصحة والحيوية لجميع أفراد الأسرة، مما يجعلها على القائمة المختصرة للمائدة المصرية.

• – تناول الكبد يقي الجسم من فقر الدم.
• يمنع تناول الكبد خطر تلف الأعصاب.
• يمنع الكبد تساقط الشعر ويمنع جفاف الجلد.
• يعمل الكبد على بناء العضلات.
• يحمي الكبد من هشاشة العظام.