جدول المحتويات
مزايا واستخدامات زيت بذور اللفت
يتساءل الكثيرون عن فوائد واستخدامات زيت الكانولا، فهو زيت غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الطبيعية التي تساعد الجسم على القيام بجميع مهامه كما ينبغي.
زيت بذور اللفت
زيت بذور اللفت من الزيوت التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، لذلك فهو يمنع أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما يساهم في نشاط الدورة الدموية، لذلك فوائد زيت بذور اللفت واستخداماته كثيرة.
ينتشر زيت الكانولا في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث يحتل زيت الكانولا المرتبة الثانية بعد زيت فول الصويا في الولايات المتحدة، على عكس الدول العربية التي لا تجعله الاختيار الأول بين زيوت الطعام المستخدمة.
ما هو زيت بذور اللفت
- فوائد واستخدامات زيت الكانولا كثيرة، ومن الشائع أن يكون زيت الكانولا زيت الكانولا، لكن هذه المعلومات غير صحيحة لأن زيت الكانولا لا يمكن استخدامه في طهي الطعام.
- يجب أيضًا التحذير من استخدام الكانولا في جميع أنواع الطعام، سواء كان ذلك في الطهي أو القلي وطرق الطهي الأخرى المتنوعة.
- يستخدم زيت بذور اللفت في العديد من القطاعات الصناعية بسبب محتواه العالي من حمض الأيروسيك، وهذا الحمض يسبب العديد من أمراض القلب.
- كما أنه يحتوي على بعض المركبات التي تجعله مرًا، وزيت الكانولا غير صالح للأكل.
- تم تعديل زيت بذور اللفت لتقليل حمض الأيروسيك، وكذلك المركبات الضارة التي تصنع زيت بذور اللفت.
- تم التعرف على فوائد واستخدامات زيت الكانولا في عام 1985، وبعد ذلك تم الكشف عن إمكانية استخدام هذا الزيت في الطهي من قبل إدارة الغذاء والدواء.
- بعد التعرف على فوائد زيت بذور اللفت واستخداماته، ازداد إنتاج هذا الزيت خلال الأربعين عامًا الماضية، مما جعل زيت بذور اللفت أحد أهم وأشهر الزيوت في العالم.
- بالإضافة إلى ذلك، أصبح إنتاج نبات زيت بذور اللفت أحد أهم المحاصيل في العالم، وقد أظهرت الإحصائيات أن إنتاج معمل زيت بذور اللفت تجاوز حد 20 مليون طن عالميًا في عام 2010.
- وهذا الحجم الإنتاجي يجعلها في المرتبة الثالثة وتأتي بعد إنتاج نبات زيت النخيل حيث احتلت المرتبة الأولى، بينما احتلت المرتبة الثانية في إنتاج مصانع الزيت نسبة زيت فول الصويا.
مزايا واستخدامات زيت بذور اللفت
- يتميز هذا الزيت بتواجد نسبة قليلة من الدهون المشبعة مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الدم سواء كانت كولسترول أو تصلب الشرايين أو فشل الدورة الدموية.
- بعد تعديل الزيت، لم يعد يحتوي على الكثير من حمض الأيروسيك الضار، لذلك يحتوي على مستويات آمنة للاستخدام، وفقًا لتقرير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
- يحمي زيت بذور اللفت من مخاطر الإصابة بالسرطان ومناسب لجميع مرضى القلب والأوعية الدموية.
- يعتبر زيت بذور اللفت من أفضل الزيوت النباتية متعددة الأغراض حيث أنه لا يقتصر على الطبخ بل له تأثير قوي على العناية بالشعر وفروة الرأس حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين إي وهذا الفيتامين مخصص للعناية بالشعر والبشرة.
- يوجد هذا الزيت أيضًا في العديد من الوصفات التي تمنح البشرة نضارة.
ما هي استخدامات زيت الكانولا
تتعدد فوائد واستخدامات زيت بذور اللفت لما يحتويه من فيتامينات ومغذيات مفيدة، ولهذا الزيت استخدامات عديدة ومتنوعة منها
- يستخدم زيت الكانولا لخبز المعجنات لأن طعمه الخفيف لا يتعارض مع الأطعمة التي يضاف إليها.
- يمكن استخدام زيت بذور اللفت على جميع أنواع السلطات.
- من الممكن استخدام هذا الزيت لدهن القشر.
- يمكن استخدام هذا الزيت للقلي ولكن يجب استخدامه بدرجة حرارة متوسطة وهناك أنواع مناسبة للقلي في درجات حرارة عالية.
- يستخدم هذا الزيت أيضًا لشواء بعض الأطباق.
- زيت بذور اللفت غني بالأوميغا 3 ويحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. هذه الأحماض مهمة جدًا في الحفاظ على الصحة العامة.
- يحتوي زيت بذور اللفت على درجة حرارة عالية للتدخين، مما يعني أن مركباته تبقى معًا لفترة أطول ولا يتحول هذا الزيت إلى دخان هارب في درجات الحرارة المرتفعة.
- زيت بذور اللفت خالٍ تمامًا من الدهون الاصطناعية المتحولة.
- من المعروف أن طعم زيت الكانولا خفيف لا يؤثر على مذاق الأطعمة التي يضاف إليها.
ما هي فوائد زيت الكانولا للشعر
- زيت بذور اللفت غني بفيتامين E وهذا الفيتامين يعمل ضد تساقط الشعر حيث أنه يمنح الشعر اللمعان والنعومة التي تحلم بها كل امرأة.
- يحتوي زيت الكانولا على مضادات الأكسدة التي تحمي الشعر من التلف وتعالج جميع مشاكل فروة الرأس.
- زيت بذور اللفت غني بالأحماض الدهنية التي تغذي الشعر من الجذور إلى الأطراف كما توفر لفروة الرأس الكثير من الرطوبة.
- يعالج زيت بذور اللفت جميع التهابات فروة الرأس، ويقلل من تكسر الشعر وتجعده، ويحمي الشعر من أضرار أشعة الشمس.
- يساعد زيت بذور اللفت الشعر الذي يتراجع على النمو مرة أخرى عن طريق تحفيز بصيلات الشعر على العمل بشكل جيد.
- يعالج زيت الكانولا مشكلة قشرة الرأس التي تصيب العديد من الأجناس.
فوائد زيت بذور اللفت للبشرة
- يقلل زيت بذور اللفت من علامات الشيخوخة ويؤخر ظهور التجاعيد.
- زيت بذور اللفت فعال أيضًا في علاج مشاكل الجلد مثل حب الشباب.
- يمنح زيت بذور اللفت الجلد الكثير من الرطوبة لاحتوائه على مجموعة من الأحماض الدهنية التي تحمي البشرة من الجفاف.