شرح طريقة تحميص البن في البيت وطرق مختلفة لإعدادها

تحميص القهوة في المنزل

تعتبر القهوة من المشروبات المفضلة لدى الكثير من الناس، وغالبًا ما يتبع عشاق القهوة شرح طريقة التحميص المنزلي حيث يفضلون شرب القهوة الخضراء ثم تحميصها في المنزل للحصول على نكهة القهوة المميزة.

ما هي بذور البن

• تعتبر القهوة من المشروبات الساخنة ويستمتع معظم الناس بشربها في جميع دول العالم، وبما أنها تحتوي على مادة الكافيين فهي تساعد على تنبيه العقل والجسم البشري.
• تحتل القهوة المرتبة الثانية في قائمة المواد الخام الأكثر شعبية في العالم، وقد أظهرت الدراسات أن القهوة اليمنية من أفضل أنواع القهوة العربية.
• تعتبر اليمن من أوائل الدول التي زرعت البن ثم غزت العالم هناك.

حول تحميص البن

• تحميص البن هو عملية تعريض القهوة للتيارات الساخنة التي تغير الخصائص الفيزيائية والكيميائية للقهوة الخضراء بحيث يمكن استخدامها.
• عندما تخضع القهوة الخضراء لتغيير في هذه الصفات، يتغير لونها وطعمها ورائحتها وكثافتها مع الحفاظ على نسب البروتين والأحماض والكافيين التي تتكون منها حبوب البن.
• تخلق عملية التحميص تفاعلًا يسمى تفاعل ميلارد والعديد من التفاعلات الكيميائية التي تقلل من وزن القهوة أثناء تحميصها.

شرح طريقة تحميص القهوة في الفرن بالمنزل

تحميص القهوة في المنزل

خطوات تحميص القهوة في المنزل بسيطة ومباشرة وهي كالتالي

• يتم شراء كيلوغرام ونصف من القهوة ثم وضعها في مرشح لإزالة الأحجار أو المكونات غير المرغوب فيها.
• ثم انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الفرن مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونها إلى اللون البني الغامق، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء زجاجي بغطاء محكم.
• ثم، إذا لزم الأمر، يتم طحنها بالمطحنة الكهربائية ويتم تحضير القهوة بالشرح طريقة التقليدية.

تحميص القهوة في المنزل بالغاز

• يحب بعض الأشخاص الذين ليس لديهم فرن بالفعل تحميص القهوة على نار الغاز في المنزل لتسهيل التحريك.
• لذلك يتم إحضار كمية القهوة المراد تحميصها ووضعها في منخل لتنظيفها من الشوائب ثم وضعها في إبريق تيفال غير لاصق.
• ثم توضع على نار الغاز حتى تسخن صينية تيفال، ثم تضاف القهوة الخضراء من حين لآخر مع التحريك المستمر، حتى نلاحظ تغير لون القهوة وظهور رائحتها المميزة.
• عندما يتغير لون القهوة من الأخضر إلى البني، يتم إزالتها من على النار وتوضع جانباً، ثم توضع في وعاء زجاجي بغطاء محكم حتى نتمكن من الاحتفاظ برائحتها المميزة.
• ثم إذا لزم الأمر نطحنها بالمطحنة الكهربائية ونجهزها بالشرح طريقة المعروفة لصنع القهوة.

شرح طريقة تحميص البن بالمنزل عن طريق المحمصة

• بعض العائلات التي تحب وتعتاد على شرب القهوة تجلب بشكل أساسي وباستمرار ما يسمى بمحمصة القهوة إلى منزلها، لكن تحميص القهوة فيها لا يختلف كثيرًا عن الفرن أو الغاز.
• يتم إحضار كمية كافية من القهوة الخضراء ووضعها في مرشح لإزالة الشوائب غير المرغوب فيها، ثم توضع في تلك المحمصة وتترك هناك حتى يتغير لونها إلى البني الداكن أو الأشقر.
• بعد ذلك يتم إخراجها من المحمصة ووضعها في وعاء زجاجي بغطاء محكم، ثم طحنها المطلوب وطهيها كالمعتاد، ويمكن إضافة بعض المستكة والزعفران إلى القهوة لإضفاء نكهة مميزة.

كيفية تحميص القهوة في المنزل باستخدام اسطوانة

تحميص القهوة في المنزل

يمكن تحميصه من اسطوانة في المنزل عن طريق إضافة الكثير من البن الأخضر إلى الأسطوانة عند درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة تصل إلى اثنتي عشرة دقيقة.

إقرأ أيضاً شرح طريقة عمل سلطة الزبادي

تحميص البن الصناعي

الآن بعد أن تعرفت على شرح طريقة تحميص القهوة في المنزل، تحتاج إلى معرفة كيفية تحميص البن صناعيًا حتى تصل إلينا بالشرح طريقة التي نحصل عليها بها من المتاجر، ويتم ذلك في عدة خطوات

• اضبط القهوة الخضراء المفلترة من الشوائب على درجة حرارة 230 درجة مئوية واتركها في المحمصة عند هذه الدرجة لمدة عشر دقائق.
• يتم تحميص القهوة في هذه المحمصة باستخدام نفثات من الهواء الساخن المتولد عن ارتفاع درجة الحرارة.
• ومع ذلك، يمكن أن يتغير لون القهوة اعتمادًا على تغير درجة حرارة الفرد، أي للحصول على قهوة خفيفة، يجب تحميصها من 180 درجة مئوية إلى 225 درجة مئوية.
• إذا أردنا قهوة بنية متوسطة، تحميص البن الأخضر على درجة حرارة من 225 درجة مئوية إلى 230 درجة مئوية.
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون القهوة السوداء، يتم تحميصها على درجة حرارة من 240 درجة مئوية إلى 250 درجة مئوية.

أعمل قهوة

• الآن بعد أن تعرفت على شرح طريقة تحميص القهوة في المنزل من خلال موقع ويب خاص بالتريندات، فأنت بحاجة إلى معرفة شرح طريقة صنع القهوة في المنزل مع إضافة الهيل.

مكونات

1. البن المطحون
2. كوب ماء.
3. حب الهال.

الإعداد

• نحضر إبريق لصنع القهوة ونضع فيه كوب ماء، ثم نتركه يغلي على النار، ثم نرفع، ثم أثناء التحريك نضيف ملعقة من البن المطحون مع نصف ملعقة من الهيل المطحون.
• ثم يعاد وضع الإبريق على النار وتهدأ النار حتى تعود القهوة إلى درجة الغليان وعندما تلاحظ الرغوة التي تسمى وجه القهوة، تتم إزالة الإبريق من النار.
• ثم نعيدها إلى النار ونتركها تقف لمدة دقيقة، ثم نضع القهوة في الأكواب.

هذه هي الشرح طريقة التي تصنع بها القهوة الحلوة

مكونات

1. ماء.
2. سكر.
3. قهوة.

الإعداد

• يُحضر إبريق ويوضع فيه الماء والسكر والقهوة مع التحريك ثم يُسخن على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق حتى تتكون الرغوة.
• يُرفع الإبريق عن النار وتوزع الرغوة في أكواب القهوة، ثم يُعاد الإبريق إلى النار، ثم يُرفع عن النار ويوضع في الأكواب ويُقدم.