ما هي فوائد الطبخ للرجيم!

عند اتباع نظام غذائي، نحاول خلق توازن سلبي في السعرات الحرارية، ونأكل أقل وننفق أكثر. لسوء الحظ، قراراتنا ليست دائمًا الأكثر دقة، خاصة عندما نريد تناول كميات أقل من الطعام. تكون النساء (بشكل أساسي) في حالة من “الاستيقاظ” مرارًا وتكرارًا عندما يكتشفن فائض الشتاء الماضي ويختارن نظامًا غذائيًا يحتوي على أقل قدر ممكن من الطعام. أثناء اتباع نظام غذائي لا يجلسون لتناول الطعام لأن الجلوس لتناول الطعام يؤدي إلى السمنة، لكن تناول رقائق البطاطس لا يؤدي إلى السمنة، ولكن بتجنب هؤلاء النساء لتناول الطعام المطبوخ فإنهم يرتكبون خطأً جوهريًا، لماذا لأن فوائد الطبخ لنظام غذائي كثيرة

فوائد الطبخ للجسم

أجرى باحثو جامعة هارفارد مؤخرًا دراسة حول فوائد الطهي نظرت في كمية الطاقة المستخرجة من الأطعمة الباردة مقارنة بالأطعمة المطبوخة. أثناء الدراسة، أعطوا جزءًا من الفئران المطبوخة واللحوم الأخرى النيئة. كانت النتائج واضحة الفئران التي تغذت على لحم مطبوخ استخلصت طاقة أكبر من الطعام، وهي نتيجة تكررت عندما تغذت الفئران على البطاطا الحلوة المطبوخة مقارنة بالبطاطا الحلوة غير المطبوخة. الاستنتاج الرئيسي لهذه الدراسة هو أنه لا يجب عليك الانتباه فقط إلى قيمة السعرات الحرارية للأطعمة، ولكن أيضًا الاهتمام بالشبع الذي تولده وكمية الطاقة التي يمكن أن يحصل عليها الجسم من هذا الطعام.

في هذه الدراسة الممتعة، اكتشف ما قاله الصينيون دائمًا عن فوائد الطهي الطعام المطبوخ أكثر صحة، والطعام المطبوخ أكثر إشباعًا، والطعام المطبوخ أكثر نشاطًا. لا يقتصر الأمر على هذا القول الذي تستخدمه الجدات في كثير من الأحيان بأنه يجب عليك تناول الطعام المطبوخ مرة واحدة على الأقل في اليوم، بل إنه نهج مجرب ومختبر. عندما نأكل طعامًا غير مطبوخ، وليس جالسًا وغير منظم، فإن الجسم، بكل آلياته التطورية، يشعر بأنه غير مشبع وسيستمر في مطاردتك للجلوس وتناول وجبة ساخنة ومليئة بالشبع. إذا قمت بتجنبه، فستستمر نفس الآلية الحكيمة والنوعية في الإشارة إلى أنك جائع حتى بعد تناول جميع السعرات الحرارية اليومية المناسبة لنظامك الغذائي.

من أجل سلامة الأسرة وفي الغالب من أجل التغذية، إليك بعض الاقتراحات التي تسلط الضوء على فوائد الطهي

1. لا تأكل “أثناء المشي”، بل أثناء الجلوس.

2. يجب أن تكون الوجبات ساخنة أو تحتوي على مركب ساخن للاستفادة من مزايا الطهي المذكورة حساء الخضار مع الماء (كوسة، جزر، كوسة)، عصيدة شوفان خفيفة وعالية الألياف بدلاً من رقائق الخبز مع الجبن.

3. تأكد من شرب منقوع ساخنة مثل البابونج والشاي وشاي الشمر وحتى الماء الدافئ مع الليمون.

4. مزيج الخضار الصيني للتسخين ؛ الخضار المطبوخة على البخار مع القليل من الزيت أفضل من السلطة الباردة.

5. التفاح الساخن مع القرفة أفضل من التفاح البارد.

بالإضافة إلى تناول الطعام أثناء الجلوس، علينا التفكير فيما نأكله ساخناً في أي وقت من السنة. يتم تقديم البطاطس المقلية ساخنة، ولكن بالطبع لا ينصح بهذه الأطعمة على الإطلاق. ما ينصح بتناوله ساخناً لا تتم معالجة الطعام ويمكن استهلاكه في شكله الطبيعي. يمكن تناول الخضار الساخنة دون إضافة البهارات والصلصات. يمكن تسخين الثمار والاستمتاع بها كحلوى لذيذة. تناول السمك المطبوخ وليس التونة المعلبة. استمتع بكرات اللحم بدلًا من البسطرمة والنقانق. الطبق الدافئ لا يحتوي على سعرات حرارية عالية إذا لم نضيف إليه زيوتًا وتوابلًا إضافية. مع الوجبات الصغيرة بدون حمية أو مع – بدلاً من تناول شطيرة باردة، سخنيها في الفرن.

باختصار، لقد أدرك الإنسان فوائد الطهي منذ العصور القديمة، فمنذ زمن سحيق، جلس جميع أفراد القبيلة أو العشيرة حول الفرن الناري وتناولوا طعامًا مطبوخًا ساخنًا أو لحم حيوان مشوي تم اصطياده للتو. ثم يجب ألا نغير ترتيب العالم القديم، فمن الأفضل أن نعيش بسلام وانسجام مع الطبيعة.