- كيفية جعل كعكة الجبن
يختلف تحضير كعكة الجبن من مطبخ إلى آخر ومن بلد إلى آخر ؛ إنها حلوى يونانية انتشرت في جميع أنحاء العالم، لكن الوصفة الأمريكية تظل الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا حول العالم حيث يتم صنعها من الفراولة والتوت.
جدول المحتويات
- كيفية جعل كعكة الجبن
- تشيز كيك الليمون (حسب الشيف ليلى فتح الله)
- شرح طريقة عمل تشيز كيك (على شرح طريقة الشيف سلمى سليمان)
- كعكة الجبن اللذيذة بالأوريو
- كعكة الجبن بالنعناع الطازج
- تشيز كيك بارد (على شرح طريقة سالي فؤاد)
- وصفة تشيز كيك المانجو
- شرح طريقة
- كيف تصنع كعكة الجبن البسيطة وغير المكلفة
- فيديو شرح طريقة عمل كعكة الجبن فاطمة أبو هاتي
كيفية جعل كعكة الجبن

عادة تتكون كعكة الجبن من البسكويت المطحون مع الزبدة، وتضاف الكريمة، وتضاف الجبن وتزين بالمربى أو الشوكولاتة أو حتى الجيلي حسب الرغبة. تعرف على المزيد حول 5 طرق لعمل كعكة الجبن أدناه.
تشيز كيك الليمون (حسب الشيف ليلى فتح الله)

مكونات
- 1 علبة بسكويت دايجستيف.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- عبوتان من الجبن الأبيض الكريمي.
- 1 كوب كريمة مخفوقة سائلة.
- 1 علبة جيلي ليمون.
- 1/4 كوب حليب.
- مربى (حسب الرغبة)
شرح طريقة
- اهرسي البسكويت والزبدة.
- انتشر في قالب، اضغط لأسفل بكوب وضعها في الثلاجة.
- يذوب الجيلي في نصف كوب ماء.
- تُخفق الكريمة حتى تكبر، ثم تُضاف الجبن، ثم الجيلي.
- يُسكب المزيج على قاعدة الكعكة الإسفنجية ويُعاد وضعها في الثلاجة.
- تقدم مع المربى (حسب الرغبة).
شرح طريقة عمل تشيز كيك (على شرح طريقة الشيف سلمى سليمان)

مكونات
- 400 جرام بسكويت دايجستيف.
- 50 جم زبدة طرية.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 24 قطعة جبنة كريمية.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 1 عبوة من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب زبادي.
- 250 مل كريم بارد
- 750 جرام كرز.
- 200 جرام من مربى الكرز.
شرح طريقة
- اهرس البسكويت بالزبدة والعسل.
- تُوزّع على صينية قابلة للإزالة، تُضغط جيداً بكوب وتوضع في الثلاجة.
- ذوبي الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن واتركيه يبرد.
- اخفقي الكريمة والسكر حتى يصبح المزيج مزبدًا، أضيفي الزبادي ثم أضيفي الجيلاتين.
- يُسكب فوق البسكويت ويُترك ليبرد.
- نضع مربى الكرز على النار ونضيف ثمار الكرز.
- تصب فوق كعكة الجبن.
كعكة الجبن اللذيذة بالأوريو
مكونات
- 300 جرام من الأوريو.
- 75 جم زبدة طرية.
- 220 جرام جبنة كريمية.
- 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين مذابة في الماء الساخن.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب كريمة مخفوقة.
شرح طريقة
- اخلطي البسكويت مع الزبدة وادهنيها على صينية مفتوحة وضعيها في الفرن.
- اخلطي الجبن والقشدة والفانيليا ثم أضيفي الجيلاتين.
- يُسكب فوق البسكويت ويُترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- قدميها مزينة بلآلئ الأوريو.
كعكة الجبن بالنعناع الطازج
مكونات
- 2 كوب كوكيز برقائق الشوكولاتة المطحونة.
- 100 جرام زبدة طرية.
- كوب من أوراق النعناع الطازجة.
- ربع كيلو قشطة.
- 23 نقطة تلوين طعام (أخضر، نكهة النعناع)
- كوب ونصف جبنة كريمية.
- كوب سكر.
- كوب وربع كريمة حامضة.
- 6 صفار بيض.
- فانيلا.
شرح طريقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضيف البسكويت مع الزبدة ونطحنها بالخلاط ونضعها في قالب في الفرن لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الكريمة والنعناع والسكر وملون الطعام، ثم أضيفي الكريمة الحامضة تدريجيًا.
- يُوزّع المزيج على البسكويت ويُغطّى بورق القصدير ويُترك الصينية في وعاء به ماء ساخن دون تسريب.
- ضعي الصينية في الفرن.
- تُزين بالكريمة وأوراق النعناع (اختياري)
تشيز كيك بارد (على شرح طريقة سالي فؤاد)
مكونات
- 2 بسكويت
- ماء مغلي.
- نصف كيلو جبنة كريمية.
- نصف كيلو حلوى كريمة سائلة.
- 3/4 كوب سكر بودرة.
- 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- كوب من الماء المغلي.
- عصير ليمون.
- الفانيليا الداكنة.
- علبة كرز كبيرة.
- إزالة التجاعيد.
- وعاء كبير للجلد.
شرح طريقة
- يُهرس البسكويت بالماء المغلي ويوضع في قالب.
- اخلطي الجبن والقشدة والحلوى والسكر والفانيليا والكرز بمضرب بيض.
- يذوب الجيلاتين في الماء المغلي ويضاف إلى الخليط.
- نسكب المزيج على البسكويت ونتركه يرتاح في الثلاجة.
- تقدم باردة ومزينة بالكريمة والكرز.
وصفة تشيز كيك المانجو
مكونات
- علبة كبيرة من بسكويت القمح.
- كوب واحد من الزبدة المذابة.
- 2 كوب كريمة مخفوقة.
- كيس من بودرة كريم شانتيلي.
- 1/2 كيلو جبنة كريمية.
- 2 جيلي باكو بنكهة المانجو.
- كوب ماء ساخن.
- قطع المانجو.
شرح طريقة
- أولاً، يجب فتح علبة بسكويت القمح وهرسها جيدًا في وعاء.
- ثانيًا أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون واستمري في خلط المكونات معًا جيدًا.
حتى يتحول قوام البسكويت إلى رمل - ثالثًا، قم بإعداد صينية سهلة الفتح، وبطنها بورق الزبدة، ثم ضعه
ضعي طبقة من البسكويت في الصينية واضغطي عليها بقوة ثم ضعي القالب في الثلاجة حتى يلتصق البسكويت بالزبدة. - رابعًا نبدأ في تحضير قوام الجبن، ويتم ذلك بإحضار وعاء عميق ووضعه فيه
2 كوب كريمة مخفوقة. - خامساً، أضيفي كيس من كريمة بودرة شانتيلي إلى الكريمة المخفوقة، ثم ابدئي بالخلط
استخدم مضرب يدوي أو خلاط كهربائي لتقليب الخليط ثم ابدأ الخلط
أضف جبنة الكريمة واستمر في الخلط اليدوي حتى تحصل على قوام متسق. - سادسا نبدأ بتحضير خليط المانجو ويتم ذلك بإذابة كيسين من الجيلي
مسحوق المانجو، في قدر، على نار متوسطة، مع كوب من الماء الدافئ.
وابدأ بتقليب الخليط جيداً حتى تحصل على قوام الهلام. - سابعاً، ابدأ بإضافة الجيلي إلى خليط كعكة الجبن الذي صنعناه، ثم انتقل إلى “استمر”
قلّب حتى تتشكل قوام شبه متماسك. - ثامناً أخرجي صينية البسكويت من الثلاجة ثم أضيفي خليط التشيز كيك
ضعي فوق البسكويت وضعي صينية التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. - تاسعاً أخرجي صينية التشيز كيك من الثلاجة وضعيها فوقها
ضع طبقة أخرى من الجيلي والعفن مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. - ابدأ بتزيين كعكة الجبن بقطع المانجو والقشدة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
كيف تصنع كعكة الجبن البسيطة وغير المكلفة
مكونات
- علبة بسكويت دايجستيف على أن تكون شفافة.
- 6 مكعبات من جبنة كيري الكريمية.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- علبة كريم.
- علبة ونصف قشطة.
- رشة من الفانيليا ويفضل أن تكون سائلة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف من السكر.
شرح طريقة
- تحتاج أولاً إلى فتح علبة بسكويت دايجستيف.
- ثانياً نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة في وعاء متوسط الحجم.
- ثالثًا، نبدأ بإحضار صينية سهلة الفتح وتغطيتها بورق الزبدة.
- رابعًا، ابدأ بإضافة خليط البسكويت إلى الصينية، ثم ضع القالب في الثلاجة.
حتى تجمد طبقة البسكويت بالزبدة. - خامسا، نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه الجبن والقشطة والكريمة المخفوقة
ورشة الفانيليا. - سادساً، ابدأ بإضافة عصير الليمون والسكر إلى الخليط ثم ابدأ الخلط
اخلطي جميع المكونات بالخلاط اليدوي جيدًا حتى تحصلي على
نسيج متجانس
سابعا، نخرج قالب البسكويت من الثلاجة بعد تجميد الزبدة، ثم نبدأ
عند وضع خليط الجبن قمنا بإعداده في القالب. - ثامناً ثم ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
- تاسعاً بعد إخراج قالب الجبن، قم بتزيينه بالصوص الذي تفضله
صوص كراميل، فراولة، توت بري أو حتى صوص شوكولاتة.
فيديو شرح طريقة عمل كعكة الجبن فاطمة أبو هاتي
وهنا تعلمنا أنواعًا مختلفة من كعكة الجبن، ويمكنك رؤيتها أيضًا، أنت
على تشيز كيك منال العالم.