ما هي شرح طريقة عمل طاجن حنشان

شرح طريقة عمل تاجين هانشان

يعتبر هانشان، أو ثعابين البحر، من أكثر الأطعمة المحبوبة والمحبوبة لدى الكثيرين حيث يتميز بسعره المنخفض وقيمته الغذائية العالية، وتختلف شرح طريقة صنع طبق هانشان من دولة إلى أخرى ومن طباخ إلى آخر. سنعرض بعض الطرق للقيام بذلك في ملاحظة. تابعنا.

شرح طريقة عمل طاجين هانشان في الفرن

مكونات

1. كيلوغرامات من هانشان أو ثعبان السمك.
2. ملعقة ثوم.
3. ملعقة كبيرة من هريس الخردل.
4. ملعقة كبيرة ملح كمون.
5. ليمون.
6. 3 بصل وسط.
7. ملعقة ثوم.
8. عصير الطماطم.
9. زيت القلي.

خطوات

• يتم تقشير السمك وتنظيفه، ثم ينقع في الماء والخل والليمون لمدة نصف ساعة ثم مملح ويترك لمدة ساعتين.
• بعد ذلك، فقط اقليها بالزيت.
• في وعاء، اقلي البصل بالزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي أو البني.
• أضيفي ملعقة من الثوم وقلبي قليلاً ثم أضيفي عصير الطماطم.
• رتب هنشان المقلي في الوعاء وغطيه بالخليط السابق.
• ضعي الصينية في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا.
• يقدم مع أرز أبيض.

شرح طريقة عمل طاجين هانشان بالفريكة

شرح طريقة عمل تاجين هانشان

مكونات

1. نصف كيلو من الحنشن أو الثعابين.
2. كوب فريك.
3. قطع صغيرة فلفل ملون.
4. قطع صغيرة من الطماطم.
5. شبت، بقدونس وكزبرة.
6. بصل مبشور وثوم مطحون.
7. كوب صوص طماطم.
8. الخل وعصير الليمون.
9. جفف الكزبرة والكمون.
10. فلفل حار، ملح وفلفل أسود.
11. القرفة والزنجبيل.

الإعداد

• نقع الحبوب في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
• أحضر وعاء وأضف بعض الزيت والخل وعصير الليمون والكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل والقرفة والزنجبيل والثوم.
• نضع هنشان في هذا الخليط ونتركه قليلا.
• نضع بعض الزيت والبصل المبشور في مقلاة ونقلب قليلاً ثم نضيف الطماطم والفلفل الملون والملح والفلفل.
• قلبيهم قليلاً ثم أضيفي الحبيبات.
• قلبي الحبيبات قليلاً، ثم أضيفي الصلصة واتركيها على نار خفيفة قليلاً.
• نحضر الدقيق ونضيف البهارات وبذور الكمون ونضع الثعابين في خليط الدقيق ثم نقليهم في الزيت.
• نأخذ كاسرولة ونضع عليها بعض الحصى، ثم البقدونس والشبت والكزبرة، ثم الثعابين وتغطي بباقي الحبيبات والقليل من الطماطم.
• نضع الطاجين في الفرن ونتركه يطهى تماما.

اقرأ أيضًا كيف تفعل طاجين هانشان

شرح طريقة عمل طاجين هنشان بالبطاطس

مكونات

1. ثلاثة أرباع كيلو من هانشان.
2. 3 قطع بطاطس.
3. كأس من عصير الطماطم.
4. البصل المتوسط.
5. 5 قرنفل توم.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. نصف ملعقة صغيرة كمون.
9. 4 ملاعق كبيرة زيت.

الإعداد

• تحضير قشر البطاطس بالشرح طريقة التقليدية عن طريق تقطيع البطاطس وسكب عصير الطماطم والبصل والثوم والملح والفلفل والكمون والزيت مع كوبين من الماء ودعها تغلي على النار.
• نضع الهنشان في الفرن تحت الشواية لتجف قليلاً ونرفع الدهون عنها.
• ثم نضع الحمص في صينية مع البطاطا ونضعها في الفرن حتى تنضج تماما.

كيفية صنع طاجن هانشان بالبطاطا الساخنة

مكونات

1. كيلو هانشان.
2. ملعقة ثوم مفروم.
3. فلفل مقطع صغير.
4. ملعقة زيت.
5. ملعقة صغيرة كمون.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. 4 بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح.
8. 3 قطع طماطم مقطعة شرائح.
9. شرائح البصل.
10. فلفل حار مقطع.
11. 2 سيقان من الكرفس.
12. ملعقة ثوم مفروم.
13. رذاذ الزيت.
14. 3 مكعبات من الزبدة.
15. 1/2 كوب ماء.
16. ملعقة صغيرة ملح.
17. ملعقة صغيرة كمون.
18. 3 أصابع من الهيل.
19. 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.

الإعداد

• انزع شرائح الفيليه ثم اشطفها بالماء العادي.
• تبلي الهنشان بإضافة ملعقة من الثوم المفروم وكبسولة من الفلفل الحار وملعقة زيت وملعقة كمون وملح وتركها قليلاً.
• ضعي الماء الساخن في قدر على النار واسلقي البطاطس فيه، ثم ضعيها في صينية مع باقي مكونات البطاطس ماعدا الزيت والزبدة وضعي الهنشان فوقها.
• غطي الصينية بورق احباط وضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
• أزيلي ورق القصدير وأضيفي القليل من الزيت ومكعباً من الزبدة واتركيها تحت الشواية للحظة.

شرح طريقة عمل طاجن هانشان حسب الشيف الشربيني. أعدت

شرح طريقة عمل تاجين هانشان

مكونات

1. الأسماك أو الأنقليس هانشان.
2. ثوم.
3. بصلة.
4. أرز.
5. بترول.
6. كمون.
7. ليمون.
8. طماطم.
9. الكزبرة الخضراء.
10. بهارات.
11. فلفل حار.
12. كرفس.
13. الرصاص.
14. ملح.
15. فلفل اسود.

الإعداد

• نضع البصل المفروم والطماطم المفرومة والبهارات والملح والفلفل مع قليل من الزيت في قدر على الموقد.
• يُضاف بذور الكمون ويُسكب الأرز المغسول والمصفّى ويُحرّك جيداً على النار.
• يقطع الثوم والليمون والكراث والكرفس والبيبروني والكمون والملح والفلفل والزعتر الطازج.
• يُتبّل الهنشان بالخليط المفروم بقليل من الدقيق، ثم يُقلى بالزيت الساخن.
• نضيف مكعبات البصل وباقي الخليط ونخلط جيدا.
• نقطع الطماطم ثم نضيفها إلى المقلاة مع الهنشان.
• ضعي الأرز مع خليط هانشان في قدر وضعيه في فرن ساخن حتى يكتمل نضجه، ثم قدميه.

شرح طريقة تحضير طاجين هانشان حسب الشيف هشام السيد

مكونات

1. ثعبان.
2. ألوان الفلفل.
3. فلفل حار.
4. طماطم.
5. صلصة طماطم.
6. ثوم.
7. بصل أخضر.
8. ملح وفلفل.
9. زيت الزيتون.
10. القليل من الماء

الإعداد

• يتم جلد الثعابين وتنظيفها من الداخل وتوضع سليمة في القدر.
• نضع الفلفل والبصل والطماطم والثوم في وعاء ونضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء وتتبل بالملح والفلفل.
• نضع المزيج السابق في الكسرولة ونقلب جيداً ونضيف الفلفل الحار ونضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.