جدول المحتويات
السعرات الحرارية في البيض
كون البيض يحتوي على دهون وبروتينات يجعله غذاء مشبع لأن السعرات الحرارية في بيضة واحدة تصل إلى 75 سعرة، منها 60 سعرة في صفار البيض و 15 سعرة في البروتين فقط.
الاستهلاك المفرط يضر بالنظام الغذائي لأن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، خاصة عند اتباع نظام فقدان الوزن.
السعرات الحرارية في البيض حسب الحجم
- بيضة صغيرة 38 جم 54 سعرة حرارية.
- بيضة متوسطة 44 جم 63 سعرة حرارية.
- بيضة كبيرة بحجم 50 جرام تحتوي على 72 سعرة حرارية.
- بيضة كبيرة 56 جرام تحتوي على 80 سعرة حرارية.
- بيضة جامبو 63 جرام تحتوي على 90 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في البيض
- تختلف السعرات الحرارية في البيض حسب شرح طريقة طهيه.
- تحتوي السعرات الحرارية في البيض، وخاصة صفار البيض، على 55 سعرًا حراريًا، و 4.5 جرامًا من الدهون الكلية، و 1.6 جرامًا من الدهون المشبعة، و 2.7 جرامًا من البروتين.
- تحتوي البيضة المسلوقة على 87 سعرة حرارية.
- بينما تحتوي البيضة المقلية على 82 سعرة حرارية تقريبًا.
- البيض المطبوخ بالكثير من الزيت أو الزبدة يحتوي على سعرات حرارية تزيد عن 125 سعرة حرارية.
- تحتوي بيضة واحدة نيئة على 72 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون.
- وتقليل السعرات الحرارية يمكنك استخدام المقالي غير اللاصقة للتخلص من الزيوت والتخلص من 124 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
السعرات الحرارية في بيض مسلوق
- من أعظم مزايا البيض المسلوق أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة في البيض.
- السعرات الحرارية في بيضة مسلوقة بالكامل هي 79 سعرة حرارية.
- البيض المسلوق بالماء أفضل بالطبع من البيض المقلي بالزيت أو الزبدة لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.
- السعرات الحرارية في بيضة مسلوقة نصف مسلوقة (بورشت) مع نصف شريحة خبز أسود تحتوي على 100 سعر حراري.
- تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على 78 سعرة حرارية فقط، 55 منها في صفار البيض، 17 منها في بياض البيض.
- يمكنك اختيار حجم بيضة صغير لأن البيضة المسلوقة الصغيرة تحتوي فقط على حوالي 54 سعرة حرارية.
- تحتوي البيضة الكبيرة جدًا على حوالي 90 سعرة حرارية.
- لا يكتسب البيض سعرات حرارية إضافية أثناء الطهي.
- إذا كانت هناك مشكلة ارتفاع نسبة الكوليسترول، ففكر في الاستمرار في تناول بياض البيض المسلوق وتجاهل الصفار.
السعرات الحرارية في البيض المقلي
- يعتمد عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي أو العجة على كمية الدهون المستخدمة.
- يحتوي البيض المقلي مع عدم إضافة الخضار أو اللحوم أو الجبن على حوالي 43 سعرة حرارية.
- 2 بيض مقلي كبير يحتويان على حوالي 188 سعرة حرارية و 9 جرام من البروتين الكامل.
- إجمالي عدد السعرات الحرارية في البيض 87، والسعرات الحرارية من الكربوهيدرات 3.6، والسعرات من الدهون 137.79، والسعرات الحرارية من البروتين 54.48.
السعرات الحرارية في بيض مقلي مع الخضار
- السعرات الحرارية في بيض الخضار المقلي، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 72 سعرة حرارية.
- لتقليل عدد السعرات الحرارية من البيض المقلي مع الخضار، يمكن إضافة بياض البيض فقط، حيث يحتوي بياض بيضة واحدة على 17 سعرة حرارية فقط.
- الخضار منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي ربع كوب من الطماطم الطازجة على 8 سعرات حرارية وثلاث حصص من الفطر تحتوي على 19 سعرة حرارية.
- يحتوي ربع كوب من البصل أيضًا على 12 سعرًا حراريًا، لكن ربع كوب من الفلفل الحلو الطازج المفروم يحتوي على 5 سعرات حرارية فقط ونصف كوب من السبانخ به 3 سعرات حرارية
- يمكنك أيضًا تقليل عدد السعرات الحرارية للبيض المقلي مع الخضار عن طريق إضافة رذاذ طهي غير لاصق بدلاً من الزيوت، حيث يحتوي على سعرين حراريين فقط.
السعرات الحرارية في البيض المقلي مع الجبن
- تعد السعرات الحرارية في البيض المقلي بالجبن من أكثر الطرق شيوعًا لطهي البيض.
- اصنع بيض مقلي بالجبن، 2 بيض مقلي تحتوي على 144 سعرة حرارية.
- إذا تمت إضافة البروتين فقط، فسيكون عدد السعرات الحرارية حوالي 51.
- إضافة الجبن مع البيض يزيد من عدد السعرات الحرارية.
- تعتمد الزيادة في عدد السعرات الحرارية في البيض على نوع الجبن المضاف.
- شريحة جبن شيدر 100 جرام تحتوي على 403 سعرة حرارية.
- تناول 100 جرام من جبنة الموزاريلا تحتوي على 254 سعرة حرارية.
- تناول 100 جرام من الجبن الأمريكي يحتوي على 137 سعرة حرارية.
- يمكن استخدام قطعة صغيرة من الجبن لتقليل عدد السعرات الحرارية
- أما بالنسبة للدهون الموجودة في البيض، فإن ملعقة كبيرة تضيف حوالي 102 سعرة حرارية إذا تم استخدام الزبدة غير المملحة كدهن، أو تضيف ملعقة زيت الكانولا 124 سعرة حرارية
- رذاذ الطهي للحد من السعرات الحرارية هو الخيار الأفضل دائمًا.
السعرات الحرارية في البيض
- يعتبر البيض بالعجوة من الأطباق المصرية الدهنية للغاية، وتحتوي بيض العجوة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية لذلك لا يمكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، وكذلك إضافة بعض السمن أو الزبدة إليها مما يزيد من السعرات الحرارية في الطعام .
كم عدد السعرات الحرارية في البيض
- يحتوي البروتين الطازج أو المجمد على 17 سعرة حرارية.
- صفار البيض الطازج، يحتوي على 59 سعرة حرارية.
- يحتوي تناول بيضة مسلوقة كاملة على 79 سعرة حرارية.
- بيضة مقلية كبيرة تحتوي على 91 سعرة حرارية.
- تناول عجة 92 سعرة حرارية.
- إذا أضفت 113 جرامًا من الخضار والجبن إلى عجة، فستحتوي على 252 سعرة حرارية.
- بيضة بطة كبيرة 130 سعرة حرارية.
- بيض الاوز، يحتوي على 276 سعرة حرارية.
- بيض الديك الرومي، يحتوي على 135 سعرة حرارية.