شرح طريقة عمل الوايت صوص سالي فؤاد

يحب الكثير من الناس الأطباق التي تحتوي على صلصة بيضاء فيها ويعتبر الشيف سالي من أشهر الطهاة في مصر الذي يقدم لنا طرقًا مختلفة لعمل الصوص الأبيض وهو عبارة عن نشا ومن أهم الأطباق الإيطالية، وأهم مكون هو السخاء ويمكننا استبداله بمكون آخر حيث يوجد بعض الناس لا يأكلون مشتقات الألبان أو مشتقات الألبان كما يحلو لهم، ولذا فإن الشيف سالي فؤاد يقدم لك طرق مختلفة، سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت وبالمكونات المتوفرة لدينا، فإن المكونات الرئيسية التي تشمل شرح طريقة عمل الصلصة البيضاء لسالي ستفيد.

مكونات تحضير الصوص الأبيض من قبل رئيس الطهاة سالي فؤاد

• يستخدم زيت الذرة بدلاً من أي زيت آخر لأنه صديق للمعدة ولا يزيد من نسبة الكوليسترول، ويستخدم نصف كوب أو ملعقة كبيرة منه ويمكننا توفيره بناءً على الكميات التي تعدها.
• كما نضيف العسل الأبيض وليس العسل الأسود، لما له من فوائد ممتازة للجسم، نأخذ ملعقة صغيرة أو كمية صغيرة منه ونضيفه إلى المكونات حتى تأخذ الصلصة قوامًا متماسكًا.
• يستخدم الثوم المسحوق ومسحوق الثوم أيضًا حتى يذوب سريعًا في الصلصة. تحضر ملعقة صغيرة منه ويذوب جيدا في الخليط.
• وربع كوب زبدة سائلة أو زبدة طبيعية أو سمن نباتي قليل الدسم ونخلطها مع الخليط أيضا.
• ربع كوب دقيق أبيض منخول جيداً حتى لا يترك أي تلوث.
• كما يتم استخدام الكريمة العادية أو الكريمية حسب التوافر، ونأخذ كوبين من الكريمة ويمكن مضاعفة الكمية حسب المستحضر.
• وكمية لا بأس بها من الزعتر والملح والفلفل المطحون.
• إذا أردنا إضافتها إلى المعكرونة، نضع كيلو من المكرونة على هذه المكونات، أو نصف كيلو على نصف هذه المكونات، وهكذا.

كيف تصنع صلصة بيضاء من الشيف سالي

• نحضر قدر كبير وعميق ونضع فيه الزيت والزبدة حتى يفيض ثم نضيف الدقيق الأبيض المنخل ونقليه كثيرا حتى لا يتكتل ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي ويقلى جيدا ذلك الشرح طريقة التي لا تحترق بها، لأنها تحترق قليلاً مع التحريك المستمر الجيد ونضيف الكريمة الألبانية قطعة قطعة ونقلى جيداً حتى ننتهي من وضع الكريمة كاملة.
• نحرك جيدًا حتى تمتزج معًا حتى يصبح القوام كريميًا ونضيف التوابل الخاصة بهم.
• بعد ذلك نضيف باقي مكونات الثوم البودرة ونقلب جيدا مع الملح والفلفل الاسود المطحون ونقلب حتى تمتزج معا ونضيف ايضا الزعتر وملعقة من العسل الابيض الاصلي ونقلب جيدا حتى يمتزجوا معا ويقلبوا حتى يمتزجوا معا. لا تتكتل معًا وتأخذ قوامًا كريميًا متماسكًا وتضيف الملح إلى الطعام إذا أردت.

نضيف الفطر إلى الصلصة البيضاء لسالي فؤاد. مضاف

يمكننا اضافة الفطر الجاهز للمكونات ووضعها في الصلصة البيضاء كما يفضلها كثير من الناس مع الصلصة البيضاء، نضيف شرائح الفطر الطازج للمكونات التي يتم شرائها جاهزة وعندما نضيف المكونات إلى الدقيق الأبيض والقشدة نضع شريحة منه في الدقيق ونقلبه جيدًا حتى ينضج تمامًا.

شرح طريقة عمل كعكة الشيف نجلاء العادية واهم النصائح

حضّر الباستا بالصوص الأبيض من الشيف سالي

نحضر كيلو من المكرونة بهذه المكونات ونطهو المعكرونة جيداً، نضع قدر من الماء المغلي على النار ونضيف ملعقة زيت وملعقة صغيرة ملح، وعندما يغلي الماء نضيف كيلو مكرونة جيد يقلب ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويستوي جيداً، ثم نقدمها في أطباق التقديم ونضيف صوص الفطر الأبيض ونقدم ساخنة وطازجة، ويمكن إضافة الزعتر الأخضر وتزيين الطبق به ويمكنك استخدام نوع المعكرونة الذي تفضله.

مكونات صنع مكرونة الفيتوتشيني بالصلصة البيضاء لسالي فؤاد

• نحضر كيس مكرونة مع كيلو فيتوتشيني ومسحوق الثوم المفروم أو الدجاج المسلوق حسب شرح طريقة تحضيره ونضيف الجبن الرومي وهو صغير جدا.
• نحضر كريمة لباني بكمية ثلاثة أكواب لكل كيلو مكرونة ونضيف أيضا مسحوق البصل ومسحوق الثوم والخردل وأنواع مختلفة من الجبن لتوزيع وتزيين أطباق التحضير.

شرح طريقة عمل صلصة بيضاء للفيتوتشيني باستا من سالي فؤاد

• نصنع الصلصة البيضاء بإضافة الزبدة إلى القدر حتى تذوب ونضيف الثوم حتى يتم حشوها جيداً ونضيف الفطر حسب الرغبة ونقلي بالثوم حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي ونضع فوقها قطع الدجاج وتغلي ونقطع قطعتين يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإخراجها جيداً وإضافة جبنة الديك الرومي وتركها حتى تذوب مع الخليط.
• نضيف الخردل للمكونات ونقليها جيداً ونضيف البصل والملح والفلفل ونقلب حتى تمتزج جيداً وتشبع المكونات بالتوابل ونتأكد من خلطها جيداً ونضيف الكريمة بكمية قليلة صغيرة الكمية، وقلبي باليد الأخرى لضمان الخلط الكامل وتغطية القدر.
• نترك المزيج حتى يصبح جيدًا وعملية الطهي حتى ينضج تمامًا، مع التحريك من وقت لآخر للتأكد من خلط التوابل مع جميع المكونات.

شرح طريقة طهي باستا الفيتوتشيني لسالي فؤاد

• اغلي الكثير من الماء العادي على النار، نضيف ملعقة صغيرة من الزيت ثم نضع المعكرونة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى لا تتسلق جيداً ولا نخلطها مع الخليط ولا نضيف الملح إليها. انها طبخ.
• كما أنه لا يمكن تسلقه ونقوم بتسخين بئر الزيت المعلق ونضع المعكرونة فيه حتى يتخمر تمامًا ويأخذ اللون الذهبي ونضيف كوبًا من الماء ونعطيه جيدًا حتى يمتص الماء وينصح ويعتني به. المعكرونة لا تشرب الكثير من الماء ولها لون ذهبي مميز.
• بعد أن نجهز الخليط جيداً نضيف المعكرونة المطبوخة وجميع أنواع الجبن ونقلبها جيداً في الخليط الذي أحضرناه معنا ونتركها قليلاً حتى تنتشر على النار ونضيف الجبن بعد أن نخلط المعكرونة ونخلط جيدا مع الكريمة ولا تطفئ النار قبل أن تنضج المعكرونة بقطع الدجاج تماما.

شرح طريقة تقديم مكرونة الفيتوتشيني بالصلصة البيضاء من سالي فؤاد

• تقدم الشيف سالي فؤاد برنامج المعكرونة الخاص بها بإحضار طبق مستطيل أو دائري حسب الرغبة، ونضع فيه المعكرونة بالصلصة البيضاء ونضع فوقها جبنة الرومي المبشورة أو أي نوع آخر من الجبن ولكن مبشورة وصغيرة أيضًا حسب الرغبة. طلب من يأكل.
• يمكنك أيضًا إضافة جبن الديك الرومي أو الزعتر الأخضر أو ​​قطع صغيرة من البقدونس، أو تقديمه بدون زخرفة، ولا يمكننا إضافة الفطر أو استبدال الدجاج بقطع من اللحم المطبوخ جيدًا إذا كنت ترغب في ذلك. استمر كما فعلت مع المعكرونة السابقة.
• يمكنك استخدام مكرونة الاسباجيتي أو المعكرونة العادية واستبدال كريمة اللباني بالكريمة العادية، أو تحضير الكريمة قبل تقديم المكرونة وتقديم كل منها على المائدة. يمكن تقديم الصلصة البيضاء لاضافة السكر بدلا من الملح وسيكون طبق حلو بجانب الرسالة.
• توصي الشيف سالي فؤاد بهذه الوصفة لذوي الجسم النحيل لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.