جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الجريش باللحم
جريش اللحم من أشهر الأطباق الرئيسية في دول الخليج وهو مصنوع من الفريك أو البرغل وهو من العناصر الغذائية التي يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق المختلفة.
يفضل البعض أيضًا الأرز ويستخدمون الفريك في تحضير الأطباق الخاصة. ومن خلال الموقع الرسمي سنوضح لك كيفية تحضير الفريك باللحم لطبق مميز يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لك ولعائلتك.
شرح طريقة عمل الجريش باللحم
مكونات
1- كيلو ونصف لحم غنم.
2- ثلاثة أكواب من الحبوب.
3- أربع بصل كبير.
4- ثلث كوب سمن.
5- فليفلة خضراء مفرومة.
6- علبتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
7-1 ملعقة صغيرة ملح
8- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
9- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
10- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
11- مكعبان من مرق الدجاج.
12- حبتين من لومي.
13 ملاعق صغيرة من القرفة.
14- نصف ملعقة صغيرة هيل.
15 لترًا من الماء.
شرح طريقة عمل الجريش باللحم
- نقطع اللحم إلى قطع حسب الرغبة، ثم نضع قطع اللحم في وعاء.
- نضيف السمن مع رشة ملح على اللحم
- نضع قطع اللحم على النار ونقلب مع السمن حتى يتغير لونها.
- نقطع البصل حتى ينضج، ثم نضيفه إلى اللحم ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم.
- قلبي المكونات حتى يصبح اللحم والبصل بنيًا، ثم أضيفي بهارات الكبسة ومكعبات المرقة واللومي وبذور الهال والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- اغسلي الحبوب جيداً بالماء عدة مرات ثم ضعيها في نفس الوعاء مع اللحم والمرق، واتركيها حتى الغليان، ثم أضيفي الملح والكمون وقلبي حتى تمتزج البهارات تمامًا مع الجريش واللحم.
- نخفض درجة الحرارة ونترك الجريش باللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم والجريش بالكامل.
- صفي اللبن من الكتلة الزائدة في مصفاة، ثم أضيفي الزبادي مع جريش اللحم وقلبي حتى تغلي الحبوب مع باقي المكونات.
- يمكن تقديم الجريش مع اللحوم في أطباق التقديم، ومزين بالقرفة المطحونة، كما يمكن تقديمها كطبق رئيسي.
كيفية صنع الحبيبات باللحم والطماطم
الجريش هو طبق عربي شهير موجود في شبه الجزيرة العربية والأردن وفلسطين. الجريش مصنوع من القمح الصلب المسحوق ويتم تقديمه في بعض المناطق في المناسبات والأعراس.
مكونات
1.5 كيلو لحم أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- نصف كيلو طماطم مفرومة ناعماً.
3- خمس بصل.
4- كوب سمن.
5- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
6- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
7- ملح حسب الرغبة.
8- رشة قرفة خفيفة.
9- الكثير من الماء.
الإعداد
- يقطع البصل ناعماً ويوضع في قدر مع السمن ويقلب حتى ينهار.
- يضاف اللحم مع البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً.
- ضعي الطماطم في الكسرولة العالية وقلبي المكونات حتى تذوب الطماطم وتتجانس مع اللحم.
- غطي اللحم بالماء المغلي واتركيه يطهى على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار ودعي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نغسل الحبوب ونضعها في وعاء اللحم ونقلب المكونات ونضيف القليل من الماء الساخن من وقت لآخر مع التحريك.
- من وقت لآخر، حرك الخليط حتى تصبح الحبيبات طرية ومطهية وتكثف الصلصة.
- قدمي جريش مع اللحم والطماطم في وعاء عميق وزينيه بالبقدونس وقدميه مع الخضار الطازجة.
شرح طريقة عمل الجريش باللحم والحليب
مكونات
1- كوبان ونصف من الحبوب المغسولة والمنقوعة.
2- نصف كوب أرز مصري.
3 كيلوغرامات من اللحم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4- بصل مفروم ناعماً.
5- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
7- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
8- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
9- ملح حسب الذوق.
10- كوب مرق دجاج.
11- ستة أكواب من اللبن.
12- ثلاثة أرباع كوب سمن.
الإعداد
- سخني كوبًا من مرق الدجاج على الموقد حتى ينضج جيدًا.
- نضيف اللحم إلى مرق الدجاج ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- نضيف البرغل والأرز إلى اللحم والمرق ونغلي المكونات على نار عالية ثم نخفض النار ونترك الخليط لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الحبوب وتنضج مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يلتصق بالوعاء.
- نضيف الزبادي إلى الحبوب ونقلب حتى يمتزج الخليط جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، ثم نرفع القدر عن النار
- يُسخّن السمن في مقلاة ويُضاف البصل ويُحرّك حتى يصبح لونه بنيّاً.
- ضعي البرغل مع الحليب في وعاء التقديم وضعي فوقه البصل المقلي مع قليل من السمن.
شوربة الجريش باللحم
يعتبر شوربة الجريش باللحم من أشهر الأطباق في الدول العربية خاصة في شهر رمضان حيث مذاقها لذيذ وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف التي تزيد من الشعور بالشبع.
مكونات حساء جريش
1- كوب من فاكهة الحب.
2- ربع كيلو لحم مفروم.
3- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
4- قطعة من البصل المفروم.
4- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
5- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
6- ملعقتان صغيرتان من عصير الطماطم.
7- أربع حبات ليمون أسود مجفف.
8- عودان قرفة.
9- خمس حبات من الهيل.
10- خمس فصوص ثوم.
11- ورقتي غار.
12- ملعقة كبيرة ملح.
13- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
الإعداد
- اغسل الحبوب جيداً بالماء عدة مرات ثم انقعها في ماء فاتر لمدة ساعة.
- سخني الكثير من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
- أضيفي قطع اللحم إلى خليط البصل وقلبي حتى يتغير لونها، ثم أضيفي القرفة وعصير الطماطم والليمون.
- ضعي القرنفل والهيل وورق الغار في مصفاة محكمة الإغلاق وأضيفيها إلى الحساء.
- اتركي الحساء على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى تنضج الحبيبات واللحوم، ثم أضيفي الملح والفلفل.