شرح طريقة تخليل الليمون المعصفر

كيفية عمل مخلل ليمون أصفر

تعتبر المخللات بشكل عام واحدة من أشهر وأفضل المقبلات التي تقدم كطبق جانبي إلى جانب الوجبة الرئيسية حيث لا يستطيع الكثير منا تناول الطعام بدون المخللات، لذلك يقبل الكثير من الناس شراء العديد من أنواع المخللات مع العديد من النساء اللواتي يبحثن عن شرح طريقة ليمون شوك هو الحل الأمثل. أسهل وأرخص شرح طريقة مخلل.

تخليل

يتم التخليل عن طريق نقع الخضار بمختلف أنواعها في محلول ملح عن طريق إضافة عدة مكونات منها الخل والملح وعصير الليمون والفلفل الحار أو الهريسة، كل هذه المواد تساعد في الحفاظ على الخضار ومنحها طعم ومذاق مالح وتصنع الكثير اقبلهم وأكلهم بسعادة إلى جانب جميع أنواع الأطعمة.

التخليل هو عملية تخليل الخضار في الخليط السابق ذكره لفترة طويلة من الزمن حتى تمتص الخضار هذه الأطعمة والنكهات وتصبح مخللة ومالحة ومطبوخة بشكل عضوي مثل تخليل الجير.

يتم مخلل أنواع كثيرة من الخضار حسب الموسم، وهناك موسم خاص للبنجر أو الزيتون بأنواعه والليمون موجود في جميع المواسم، بالإضافة إلى الخيار أو القرنبيط والبصل الأبيض الصغير والباذنجان وغيرها.

شرح طريقة عمل مخلل ليمون مصفر بدون غليان

الليمون الأصفر والأخضر هو ثمار حمضيات تقع ضمن عائلة الحمضيات مثل اليوسفي والبرتقال وبذور الخشخاش. يتم إدخال الليمون في العديد من الأطعمة أو يتم تناوله كمشروب منعش مليء بالفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان، وهو مخلل بالشوك والحبة السوداء التي يعطيها مذاقا طيبا وجميلا.

يمكن صنع شوك الليمون من عدد من المكونات، وقد تم تحضير هذه المكونات لعمل كيلو واحد من الليمون، إذا كنت تقوم بعمل أكثر من هذه الكمية، فيجب زيادة المكونات بالنسب الصحيحة بحيث تكون الكمية المطلوبة هي يتطلب تخليل الليمون والياقوت المكونات التالية

1. كيلو أو أكثر (حسب الحاجة) من الليمون الأصفر الناضج.
2. لتر واحد من عصير الليمون.
3. 3 ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
4. ملعقة كبيرة من القرطم.
5. ملعقة من الهريسة الساخنة أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (الفلفل الحار) أيهما متوفر.
6. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يوضع على الزجاج لمنع العفن)
7. نصف كوب ملح خشن.

الآن بعد أن أعددنا هذه المكونات، لنبدأ في التحضير وشرح خطوات تخليل عصير الليمون بشرح طريقة بسيطة وسهلة. هذه الخطوات هي

• أولاً نقوم بغسل الليمون جيداً بالماء البارد ثم نقوم بتجفيفه جيداً حتى نتخلص من الرطوبة الموجودة في الليمون بسبب الماء.
• نقطع الليمون بالسكين الحادة ونقوم بعمل شق على شكل X دون الوصول إلى نهاية الليمون، ولكن فقط إلى المنتصف، حتى يدخل الشوك والملح في الليمون من الداخل.
• نحضر وعاء عميق ونضيف الملح مع القرطم و حبة البركة ونخلط هذه المكونات معا جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• نضع هذه الحشوة في الليمون من خلال القطع الذي قطعناه.
• قم بإعداد برطمان أو وعاء ماسون، وتأكد من غسله وتنظيفه جيدًا وتجفيفه جيدًا من الماء.
• نضع الليمون المحشو بمزيج من الملح والشوك والحبة السوداء في وعاء التخليل ونعصرهم جيدًا.
• بعد الانتهاء من هذه المرحلة، نغمس الحاوية المليئة بالليمون المخلل مع عصير الليمون المحضر مسبقًا للتأكد من وصول عصير الليمون إلى كل حبات الليمون.
• ثم نرش الهريسة أو الصلصة الحارة بقليل من حبة البركة على واجهة الكوب.
• أخيرًا، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقدمة البرطمان ثم نغلقه بإحكام.
• رجي البطانة جيدًا للتأكد من وصول الملح والزيت والصلصة الحارة إلى جميع أجزاء الليمون.
• نترك الحاوية في مكان مغلق لمدة شهر.

كيفية عمل مخلل عصير الليمون في المنزل

إلى جانب الشرح طريقة السابقة، يمكنك تعلم كيفية مخلل الليمون، ولكن لا يستغرق الأمر شهورًا حتى يتم تخليله بسرعة، وتعتمد هذه الشرح طريقة على غلي الليمون قبل التخليل، لذلك لا يستغرق الأمر عدة أشهر لتنضج، ومن خلال الموقع الرسمي يتم إدخال الليمون سريعًا يمكن للعصير الحصول على أقصى استفادة منه بحاجة إلى المكونات التالية

1. كيلو ليمون أصفر أو أكثر حسب الكمية المطلوبة.
2. 2 لتر ماء.
3. ثوم حقيقي مقطع إلى قطع صغيرة غير مهروس.
4. خمس أو ست أوراق غار.
5. نصف لتر عصير ليمون.
6. 100 جرام كمون أسود.
7. فقط 50 جرام من القرطم.
8. ملعقة صغيرة من الزعفران هي شعر حقيقي وليس مطحون.
9. قطع من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر.
10. ربع كيلو ملح خشن.
11. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي متاح.
12. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو الهريسة الحارة.

الإعداد

• اغسل الليمون أولاً جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
• نصنع شقوقًا في الليمون، مع الحرص على عدم تقطيع الليمون إلى نصفين، ولكن عمل تشققات على شكل X.
• نضع لترين من الماء في قدر على النار ونتركه على النار حتى يغلي جيدا.
• عندما تتأكد من أن الماء يغلي جيدًا، أضف الليمون إلى الماء واتركه لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
• نضع القرطم و حبة البركة في وعاء جانبي مع الملح والفلفل المفروم والثوم وورق الغار والملح الخشن وتخلط هذه المكونات جيداً مع زيت الزيتون.
• صفي الماء من الليمون بعد مرور الوقت المطلوب.
• يُسكب المزيج في شقوق الليمون ويُنقل إلى وعاء التخليل.
• ثم نضع عصير الليمون في الوعاء فوق مخلل الليمون، ثم نغلقه جيداً ونتركه في مكان مغلق بدون رطوبة وشمس.