شرح طريقة عمل القراقيش بالتمر والملبن

شرح طريقة صنع الكراقيش بالتمر والملبان

قراقش بالتمر والملبان من الوصفات الرائعة التي تتميز بها العديد من المناطق الريفية، لكن شرح طريقة صنع القريش بالتمر والملبان قد تتطلب العديد من المكونات الدقيقة لتتبعها بحذر وبخطوات قليلة لتحقيق النتيجة الرائعة التي تعرفها عن هذه الوصفة.

كيفية صنع الكراقيش بالتمر ومالبان خطوة بخطوة

يعتبر الكرك بالتمر والملبان من الوصفات المميزة أيضًا للريف وصعيد مصر، ويعتبر من الوصفات التقليدية لهذه المناطق، ويحب الكثير من الناس أيضًا اعتباره وجبة إفطار أو عشاء خفيفة.

تتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وخفة قوامها، وكذلك إمكانية صنعها بأكثر من حشوة ؛ وهناك من يفضلها بحشوات ذات طعم حلو مثل التمر أو ملبن، وهناك أيضًا من يفضل يفضلها مثل الجبن.

لهذه الفوائد، هناك العديد من الأمهات وربات البيوت اللواتي يفضلن تحضير هذه الوصفة السهلة بأنفسهن، وذلك لضمان الجودة والنظافة والمذاق اللذيذ.

ومع ذلك، على الرغم من أن شرح طريقة صنع القرقش بالعجوة والملبان تتطلب العديد من المكونات وربما العديد من الخطوات، إلا أنها تعتبر من أبسط الوصفات التي يمكن صنعها في المنزل بكل سهولة، كل ما تحتاجه هو الدقة للحصول على أفضل نتيجة التوصل.

مقومات شرح طريقة صنع القريش بالتمر والملبن

1. كيلو دقيق أبيض لجميع الأغراض.
2. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3. ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
4. ربع كيلو سمن نباتي او حضري حسب الرغبة.
5. ربع كيلو زيت نباتي.
6. نصف كيلو سمسم نظيف.
7. ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
8. ملعقة كبيرة من مسحوق الشمر.
9. ملعقة كبيرة يانسون.
10. ماء دافئ للعجن حسب متطلبات الدقيق.
11. رشة ملح ناعم.
12. نصف كيلو عجوة.
13. نصف كيلو ملبن.
14. ملعقتان كبيرتان من سمن المدينة للتعبئة.
15. ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم النظيف للحشو.
16. ملعقة قرفة ناعمة للحشو.

شرح طريقة صنع الكراقيش بالتمر والملبان

• في البداية يجب أن تحضر وعاءًا مناسبًا للعجن، ثم نضع فيه كمية الدقيق الكاملة، ونضيف قليلًا من الملح والحلبة المطحونة ومُحسِّن الخبز والشمر، ثم نمزج جميع المكونات معًا.
• ثم نقوم بعمل ثقب في وسط خليط الطحين ونضع بذور السمسم في هذه الحفرة ثم نحرك خليط الطحين من بذور السمسم جيداً حتى نتأكد من توزيع بذور السمسم بشكل كامل في الدقيق.
• ثم نحضر وعاء متوسط ​​الحجم ونضيف كمية السمن كاملة وكذلك كمية الزيت ونضعها على النار حتى يذوب السمن تماما ويسخن الخليط.
• هنا نقوم بعمل ثقب في الدقيق مرة أخرى ونضع كمية الزيت الساخن والسمن في هذه الحفرة ونقلب برفق بملعقة خشبية ونستمر في التقليب حتى درجة حرارة الطحين مع قطرات السمن، ثم نخلط جميع المكونات بأيدينا.
• لا بد من التأكد من وصول السمن والزيت لكمية الدقيق كاملة ثم نجهز الخميرة ونضيف كمية الخميرة الى نصف كوب ماء دافئ يضاف اليه نصف ملعقة سكر ونقوم بتغطيتها. كوب للتأكد من أن الخميرة ناجحة.
• عندما تكسر الخميرة وتضمن نجاحها، تضاف إلى خليط الطحين والسمن وخلطها معًا، مع مراعاة أن الماء الدافئ يضاف دائمًا إلى الدقيق عند الحاجة إليه ونستمر في العجن حتى نحصل على واحد حتى نحصل على واحدة متساوية. عجينة، لكنها طرية وليست صلبة
• من الضروري أيضًا تغطية الوعاء الذي يوجد فيه العجين وتركه يقف لمدة نصف ساعة تقريبًا لتخمير العجين ومضاعفة حجمه، وفي هذا الوقت يتم تحضير الحشوة.
• ثم يوضع وعاء مناسب على نار خفيفة ويضاف إليه الكثير من السمن ثم يضاف القليل من السمسم الساخن ثم يضاف كامل كمية العجوة ولكن في حالة استخدام ملبن يخلط السمن بالملبان والسمسم دون وضعه على النار.
• نترك الحشوة تبرد تمامًا ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم حتى تنفد كمية الحشوة تمامًا، ثم نتركها جانبًا حتى يتم الاحتياج إليها ثم نحضر العجينة بشكل كرة أكبر من كرات الحشوة.
• ثم نقوم بعمل ثقب مطابق في كل كرة من العجين ونضع الحشوة في تلك الكرة ثم نعود للحشوة لغلق كرة العجين ونكرر هذه الخطوة بكامل كمية العجين والحشوة حتى تصبح جاهزة.
• ثم ننشر كرة العجين على سطح أملس ونقطع العجين بالسكين بالشكل والشرح طريقة المفضلة لديك ونكرر هذه الخطوة حتى تصبح كمية العجين كاملة.
• بعد ذلك، رص البسكويت في أوراق الخبز الموجودة لديك وقم بتغطيتها مرة أخرى لمدة ساعة حتى تستقر العجينة مرة أخرى قبل الخبز.
• قم بتشغيل الفرن للوصول إلى درجة حرارته قبل أن تخطو على صواني الخبز الموجودة بها البسكويت، ثم ضع الصواني في الفرن حتى تنضج. لا يستغرق النضج أكثر من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
• بمجرد ضخ المفرقعات، يتم إخراجها من الفرن وتركها في صواني الخبز حتى تبرد تمامًا، ويتم الاحتفاظ بها في صندوق نظيف ومغلق لإبقائها آمنة لأطول فترة ممكنة.
• يؤكل مع كوب من الشاي الأسود أو الشاي بالحليب كوجبة إفطار أو عشاء خاص.