شرح طريقة عمل العجينة باللبن والزبادي

شرح طريقة صنع العجين بالحليب والزبادي

تبحث كل أم دائمًا عن شرح طريقة لعمل عجينة بالحليب والزبادي، ومن المعروف أن اللبن والزبادي يمكن أن يجعل العجين خفيفًا ورقيقًا وطريًا.

يمكن استخدام هذا الخليط من قبل ربة المنزل لإعداد العديد من الوجبات السريعة والمميزة التي يفضلها جميع أفراد الأسرة.

شرح طريقة صنع العجين بالحليب واللبن (عجينة القطن)

عجينة القطن هي واحدة من أنجح وصفات العجين التي يمكن لكل ربة منزل تحضيرها بسهولة وبساطة وسرعة وبالتالي تقدم النتيجة المثالية بأمان ويمكن حشو عجينة القطن بالعديد من الحشوات المفضلة لك ولأفراد أسرتك.

المكونات المطلوبة

1. ربع كوب حليب سائل دافئ كامل الدسم.
2. كوبين من الطحين ومنخل جيداً.
3. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
4. 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
5. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
6. ملعقة كبيرة من الزبادي.
7. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
8. رشة بسيطة من الملح الأبيض الناعم.

شرح طريقة صنع العجين بالحليب والزبادي

• بادئ ذي بدء، يتم إحضار وعاء عميق مناسب لبدء صنع الخليط بالحليب واللبن، ويضاف الحليب السائل والزبادي والزيت النباتي والسكر والخميرة إلى هذا الوعاء.
• اخفقي كل هذه المكونات معًا بمضرب كهربائي للتأكد من خلط جميع المكونات معًا جيدًا.
• في وعاء آخر، ينخل الدقيق، ثم يضاف الملح والبيكنج باودر ويقلب حتى يمتزجوا جيدًا.
• أضيفي الدقيق إلى خليط الحليب واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• في حالة ثبات العجين وثباته، يمكنك رشه بملعقة أو اثنتين من الحليب الدافئ، أما إذا كان طريًا جدًا فيمكنك رشه بملعقة أو اثنتين من الدقيق.
• أخرجي العجين من وعاء العجن وضعيه على سطح نظيف مع التأكد من رش هذا السطح بقليل من الدقيق الأبيض.
• اعجن العجينة جيدًا باليد لمدة عشر دقائق على الأقل للحصول على عجينة ناعمة وهشة وناجحة جدًا.
• قطعي العجين إلى كرات بالحجم الذي تريدينه، ثم غطي كل كرة من العجين بالزيت وضعيها في طبق عريض، مع ترك مسافة كبيرة بين الكرات.
• غطي كرات العجين بورق نايلون ومنشفة نظيفة لإتمام عملية التخمير بنجاح.
• دع العجين يتخمر ويتضاعف، ومن الضروري أن تعرف كل ربة منزل أن عملية التخمير في الشتاء يمكن أن تستغرق ساعة أو أكثر، بينما في الصيف لا تستغرق أكثر من نصف ساعة.
• لتسريع عملية التخمير يمكنك إشعال الفرن لمدة دقيقة ثم غلقه ثم وضع العجينة فيه وإغلاق الفرن بإحكام.

شرح طريقة عمل عجينة بالحليب والزبادي للحلويات والمالحة

هناك العديد من وصفات العجين التي يمكن أن تحقق لك نتائج جيدة، ولكن شرح طريقة صنع العجين بالحليب والزبادي هي دائمًا واحدة من أفضل الطرق لأنها دائمًا ما تكون ناجحة، ويمكن أيضًا استخدامها بنجاح في كل من الوصفات الحلوة والمالحة .

المكونات المطلوبة

1. خمسة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
2. نصف كوب حليب دافئ.
3. نصف كوب ماء دافئ.
4. ثلث كوب زيت نباتي.
5. نصف كوب زبادي.
6. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
7. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
8. ملعقة كبيرة حليب بودرة.
9. رشة ملح أبيض ناعم.

املأ العجين

1. نصف كيلو جبن مشكل (شيدر ​​، موتزاريلا، فيتا).
2. كوب مربى او نوتيلا.

تلوين الوجه

1. صفار بيضة واحدة.
2. القليل من الفانيليا.
3. ملعقة صغيرة من النسكافيه.
4. ملعقة صغيرة من الحليب.

شرح طريقة عمل عجينة بالحليب والزبادي للحلويات والمالحة

• للتأكد من صلاحية الخميرة، يجب وضعها في نصف كوب من الماء الدافئ مع إضافة السكر وتركها لترتفع.
• بعد التأكد من نجاح الخميرة، انقلها إلى وعاء عميق وأضف الزبادي والزيت والحليب.
• في وعاء آخر، نخلط الدقيق ونضيف الملح والحليب المجفف والبيكنج باودر ويقلب جيدا.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الخميرة والحليب واللبن مع التقليب برفق حتى تمتزج جميع المكونات معًا، في هذه الخطوة قد تحتاج العجينة إلى بعض الدقيق إذا كانت شديدة الطراوة ولكن إذا كانت شديدة الصلابة، أضيفي ملعقة من الحليب .
• توضع العجينة على سطح نثر عليها الدقيق وتعجن جيداً لمدة ربع ساعة على الأقل لتحصل على عجينة مميزة.
• ضعي العجينة في لوح تدقيق، وتأكدي من دهنها بقليل من الزيت، وغطيها بورق بلاستيكي وقطعة قماش نظيفة.
• بعد تخمير العجين وزيادة حجمه، يتم تقطيعه إلى الحجم المطلوب ثم يتم دحرجته على سطح مع رش القليل من الدقيق.
• تمتلئ العجينة بالشرح طريقة التي تفضلها أنت وعائلتك، يمكنك مزج الجبن معًا أو يمكنك حشوها بكل نوع على حدة ثم لفها لتصبح مثل خبز فينو.
• ثم رصها في أوعية الخبز، وقم بتغطيتها واتركها مرة أخرى.
• لصنع النسكافيه، أضيفي ملعقة من الحليب، وصفار البيض بينهما والسكر، واخلطيهم جيدًا ووزعيهم على العجينة.
• ضعي العجينة في الفرن لمدة عشرين دقيقة.