شرح طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج

شرح طريقة عمل جريش سعودي بالدجاج

الجريش من أشهر الأكلات العربية التي انتشرت إلى شخص أكبر في دول الخليج، وهي من تلك الأطباق التي يمكن طهيها بأكثر من شرح طريقة.

لكل دولة من دول الخليج طريقتها الخاصة في تحضير هذا الطبق وتتميز شرح طريقة تحضير الجريش السعودي بالدجاج بنقص المكونات وسرعة التحضير، ولجريش طعم مميز يفضله كثير من الناس.

حضري الجريش السعودي بالدجاج خطوة بخطوة

الجريش من الأطباق المعروفة والشعبية في السعودية، وقد تحتاج شرح طريقة تحضير الجريش السعودي بالدجاج إلى اتباع بعض الخطوات للحصول على أفضل النتائج.

المكونات المطلوبة

1. نصف كيلو من الحبيبات وينقع في كمية معقولة من الماء لمدة ساعتين على الأقل.
2. كوب أرز.
3. ثلاث بصل كبير.
4. دجاج منزوع العظم والجلد حسب عدد أفراد الأسرة.
5. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
7. ثلاث حبات ليمون مجفف (لومي).
8. ملعقة من الملح الأبيض الناعم أو حسب رغبتك.
9. ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
10. لترين ونصف من الماء.
11. أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
12. ربع كوب زبادي.

شرح طريقة عمل جريش سعودي بالدجاج

• في البداية يتم وضع قدر مناسب الحجم على نار متوسطة ثم نضع السعر في هذه القدر ثم ننتظر حتى يصبح السمن ساخناً.
• ثم نضيف البطل المفروم إلى السمن بعد التأكد من سخونته ونقلب البصل مع السمن لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف قشر الليمون المجفف إلى البصل ونستمر في التقليب حتى يتغير لون البصل ويتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
• بعد تحقيق النتيجة المرجوة، نخفض النار تمامًا ونضيف البهارات والفلفل والملح واحدًا تلو الآخر مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى تأخذ المكونات بعض النكهات.
• بعد التأكد من خلط جميع البهارات معًا، يُرفع قدر البصل والتوابل من الموقد.
• نضع وعاءًا آخر، وبعد ترشيحهم من الماء، نضيف الأرز المنقوع والحصى إلى الدجاج أيضًا ونضيف الكمية الكاملة من الماء، أو الماء حسب حاجة الأرز والحصى.
• نضع القدر مع الأرز والحصى على النار وننتظر حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نخفض الحرارة على الفور إلى النصف.
• ثم نحتاج إلى إضافة الملح ونصف خليط البصل والتوابل الذي أعددناه سابقًا.
• ننتظر حتى تنضج الحبيبات تمامًا، ثم نقلبها ونخرجها على الفور من الموقد، ونترك خليط الأرز والحصى الناضج حتى يبرد.
• وهنا نحتاج إلى خلط مسحوق الحليب في اللبن الرائب، ومن الضروري خلطهما جيدًا.
• نضيف خليط الزبادي مع الحليب المجفف إلى خليط الحبوب والأرز مع مراعاة أن نوزعه جيداً في الوعاء.
• نترك صحن الجريش يقف لمدة نصف ساعة ثم نقدم الجريش في أوعية التقديم بينما ننشر باقي البصل مع البهارات التي صنعناها في البداية في مقدمة أوعية التقديم للتزيين.

شرح طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم

تعتبر شرح طريقة صنع فريك الدجاج والطماطم السعودية من أشهر الطرق لعمل الفريك، وقد تتطلب هذه الشرح طريقة بعض المكونات والخطوات البسيطة.

المكونات المطلوبة

1. أربعة أكواب من الحبيبات.
2. ربع كوب زيت ذرة.
3. قطع دجاج منزوعة العظم والجلد.
4. ثلاث حبات بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع.
5. خمس فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
6. ملح للتذوق.
7. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
8. ثلاث أوراق من أوراق الغار.
9. أربع بذور طماطم.

تزيين

1. قطعتان من البصل خشنًا.
2. ربع كوب زيت ذرة.
3. ملعقة صغيرة من اللومي المجفف.

شرح طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج والطماطم

• من المهم أن يتم غسل الحبوب جيدًا ونقعها في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
• نضع قدرًا عميقًا على النار ثم نضيف الزيت وعندما نتأكد من أن الزيت ساخن نضيف الدجاج.
• ننتظر قليلاً ثم نبدأ في قلب الدجاج حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرجه من الزيت.
• هنا نحتاج إلى وضع أرباع البصل في الزيت مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق، ثم التحريك المستمر ونضيف الثوم والملح والكمون والفلفل، ثم نضيف ورق الغار ومعجون الطماطم.
• نضيف الدجاج إلى هذا الخليط ونضيف كمية الماء حتى تغطي جميع المكونات بالماء.
• نغطي الدجاج ونتركه حتى النضج، ونقوم بتصفية الدجاج من المرق ونعيد المرق إلى النار، وهذا هو المكان الذي تحتاج فيه جريش إلى التصفية وإضافتها إلى المرق.
• نقوم أيضًا بإخراج الدجاج من العظام والجلد ونضيفه إلى الحبيبات، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات للحصول على الحبيبات التي تكاد تكون مهروسة.
• يجب الحرص على تقليب الحبوب من وقت لآخر لأنها تستقر وتضيف القليل إذا احتاجت إلى الماء.
• ثم نحضر خليط البصل للتقديم عن طريق وضع مقلاة على النار ونضيف الزيت والبصل، ويتم تحريك البصل حتى يتحول الى لون ذهبي، ثم نضيف الجير ونستمر في التقليب حتى يتحول البصل الى اللون البني. .
• يوضع الجريش في وعاء التقديم ويزين بالبصل ويقدم على الفور.