كيف يؤكل القرنبيط بشرح طريقة صحيحة

كيف يؤكل القرنبيط

ينتمي القرنبيط إلى عائلة الكرنب وهو من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية جدًا، ويتساءل الكثير من الناس عن كيفية تناول القرنبيط. كلهم لذيذ، لذيذ، ومفيد.

شرح طريقة تحضير القرنبيط

يتم قطع القرنبيط حيث يلتقي الساق برأس الزهرة، وفي بعض الأحيان يمكن استخدام أوراق وساق القرنبيط كبديل للبروكلي والسبانخ عندما تكون طازجة.

يتم فصل الأزهار الصغيرة المتبقية عن بعضها يدويًا، ثم توضع في مصفاة وتشطف جيدًا بالماء.

كيفية تناول القرنبيط عن طريق تبخيره

ضعي نسبة صغيرة من الماء حتى الغليان في مقلاة عميقة، وضعي طبقًا على البخار في المقلاة، وضعي زهيرات القرنبيط فيه، وغطي المقلاة واطهي القرنبيط.

كيف تأكل هريس القرنبيط

• يمكن تقطيع زهيرات القرنبيط وتركها كاملة دون قطع الزهيرات وتقطيعها أسفل الساق وتغلي في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق أثناء فصل الأزهار أو خمس وعشرين دقيقة إذا تُرك رأس القرنبيط بالكامل.
• يُصفى القرنبيط من الماء ويضاف الحليب والزبدة وبعض التوابل.
• يُهرس القرنبيط في مدقة ويُقدم مثل البطاطس المهروسة.

شرح طريقة تناول القرنبيط مع المرق والصلصة

تُغلى الأزهار في مرق أو صلصة أو حساء لحوالي ربع إلى ثلث ساعة.

كيف تأكل القرنبيط المقلي

مكونات

• زهرة القرنبيط.
• 4 بيضات.
• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب شبت مقطع.
• 1 كوب من اللبن.
• زيت القلي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح، بهارات، كمون، ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

الإعداد

• يُقطّع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم ويُطهى ويُضاف الملح والكمون.
• اخلطي الحليب والفلفل والبيض والثوم والدقيق والكزبرة والفلفل والكمون حتى تحصلي على خليط متجانس.
• نضيف القرنبيط إلى الخليط ثم نسكبه في الزيت الساخن المعد للقلي ويقدم ساخناً.

كيف نأكل القرنبيط مع الطحينة

مكونات

• يُقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• كوب زيت نباتي.
• ربع كوب ماء.
• نصف كوب دقيق.
• ربع كوب عصير ليمون.
• بقدونس مفروم.

الإعداد

• ضعي القرنبيط المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة مع الزيت على النار للحفاظ على لون القرنبيط ذهبيًا.
• اخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء والملح والثوم في كتلة متجانسة.
• أضيفي القرنبيط المقلي إلى خليط الطحينة.
• زين الطبق بالبقدونس المفروم.

كيف تأكل القرنبيط مع الطماطم

مكونات

• نصف كوب قرنبيط مغسول ومصفى جيداً.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 1 فص ثوم مفروم ناعم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

الإعداد

• يوضع القرنبيط والثوم المفروم والطماطم في صينية.
• ثم نضيف الكمون والكركم والبقدونس إلى صينية الخبز.
• يضاف الملح وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
• ثم يوضع الخليط بأكمله في الفرن حتى ينضج تمامًا.

شرح طريقة عمل القرنبيط المحمص

• سخن الفرن على درجة حرارة عالية ودهن زهور القرنبيط بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والقليل من بذور الكراوية.
• ثم ضعي زهور القرنبيط على صينية واتركيها بنية في الفرن لمدة ثلث ساعة.

فوائد القرنبيط

• تخلص من السموم من الجسم.
• يساعد الجسم على تقليل الفصام الشبكي.
• يخفض ضغط الدم.
• يساعد مرضى السكر في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
• يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
• يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
• يعالج سرطان الثدي.
• يفيد في إمداد الجسم بالكالسيوم اللازم للعظام والأسنان.

فوائد القرنبيط للقلب

القرنبيط غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل التعرض لجلطات الدم. نتيجة لبعض الدراسات التي أجريت على البروكلي، فقد وجد أن استمرار استهلاك القرنبيط قد يساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب.

كما أنه يقلل من حدوث تضيق الشرايين وبالتالي يقلل من تجلط الدم، ويعتبر وجبة صحية متكاملة لمرضى السكر والكوليسترول لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم بالإضافة إلى قلة الدهون والسكريات. بالإضافة إلى كونه منظمًا جيدًا للدورة الدموية.

فوائد القرنبيط لدفاعات الجسم

يعتبر القرنبيط مهمًا جدًا لجهاز المناعة لأنه يساعد الجسم على أداء وظيفته، وبالتالي يقاوم العدوى ويحمي من الالتهابات البكتيرية التي قد يتعرض لها الجسم لمكونات نشطة.

بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بخلايا الدم البيضاء وبالتالي يساعد في علاج العديد من أمراض الأورام التي تصيب الإنسان أو تكون نتيجة السمنة.

فوائد القرنبيط للحامل

القرنبيط مفيد للحامل أثناء الحمل لاحتوائه على حمض الفوليك المهم جدا لنمو الجهاز العصبي للطفل.

بعض الآثار الجانبية للقرنبيط

مع الاستهلاك المفرط للقرنبيط، تحدث بعض الآثار الجانبية، والتي تحدث في المناطق التالية

• يمكن أن يحدث تراكم حمض اليوريك، مما قد يؤدي إلى حصوات الكلى والنقرس.
• لأن القرنبيط يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تجلط الدم وبالتالي فهو ضار للأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم.
• كما أنه يسبب الغازات في الجسم عند استخدامه بشكل مفرط حيث أنه من الأطعمة الغنية بالألياف التي يمكن أن تسبب الغازات والغازات.