كيف اخلي الدجاج المشوي طري بسهولة

كيف أقوم بتطرية الدجاج المشوي

الجميع يحب الدجاج وهناك العديد من الطرق لطهي الدجاج، لكن الدجاج المشوي قد حاز على حب الجميع، فبعض الناس يحبون فقط أكل الدجاج المشوي، لكن البعض يواجهون مسألة كيفية طهي الدجاج المشوي، هذا السؤال متاح لل تبحث النساء وعبرهن عن الإجابة حتى يتمكنن من طهي الدجاج المشوي اللذيذ لعائلاتهن تمامًا كما هو الحال في المطاعم.

أسرار ما قبل الطهي لمعرفة كيفية طبخ الدجاج المشوي

تواجه ربات البيوت مشكلة عدم قدرتهن على طهي الدجاج المشوي أثناء طهيه، لذا فإن لديهن دائمًا سؤال حول كيفية طهي الدجاج المشوي. للإجابة على هذا السؤال، لديك بعض أسرار النجاح للحصول على دجاج مشوي طري.

في البداية، إذا كنت تفكر في طهي الدجاج المشوي، فعليك شراء الدجاج مقدمًا قبل يوم واحد حتى تتمكن من ذبح الدجاج في اليوم السابق، وهذا يحدث فرقًا كبيرًا حيث سيبقى الدجاج في الفريزر لمدة ليلة واحدة بعد ذلك. يجب الذبح أو الثلاجة لتليين فوطه، ولكي يصبح الدجاج طريًا، هذا هو أول شيء يجب مراعاته.

في الصباح، أخرجي الدجاج من الفريزر في وقت مبكر من اليوم حتى يذوب ببطء ويتفكك استعدادًا للطبخ.يجب أيضًا الانتباه إلى شرح طريقة تقطيع الدجاج، حيث يتركه البعض ويتفكك. تعرضه هذه الشرح طريقة لتراكم البكتيريا التي يمكن أن تعرض الجسم للتسمم الغذائي.

ومن خلال الموقع الرسمي يجب تقطيع الدجاج بوضعه في كيس نايلون محكم الإغلاق ثم وضعه في وعاء من الماء وتغيير الماء بانتظام أو وضعه تحت الماء لفترة حتى يذوب بسرعة.

يجب أيضًا ترك العظام والجلد في مكانها وعدم إزالتها من الدجاج. هذه هي أهم خطوة في الإجابة على السؤال الذي يطرح نفسه دائمًا، كيف تطري الدجاج المشوي، الدجاج كما هو، وليس إزالة الجلد والعظام منه.

لأنه عند إزالتها يصبح لحم الدجاج جافًا جدًا ولا يمكن طهيه من الداخل، ولكي تحافظ على الدجاج رطبًا، لا يتم فصل الجلد والعظام، ويصبح الجلد ذهبي اللون اللذيذ، ويحمي الجلد الدجاج أيضًا من الحرارة الزائدة، وتساعد العظام على امتصاص الحرارة التي تساعد على طهي اللحم من الداخل.

كيف أقوم بتطرية الدجاج المشوي

بعض أسرار الدجاج السابقة قبل البدء في الطهي إليك المزيد من النصائح لطهي الدجاج المشوي طريًا وليس جافًا.

قبل الشوي، قم بتتبيل الدجاج عن طريق إضافة بعض النكهات والخلطات التي تساعد في الحفاظ على الدجاج طريًا، ثم إضافة التوابل والأعشاب مثل القرفة والبابريكا وإكليل الجبل وغيرها من التوابل المفضلة إلى الدجاج.

اختر المكونات التي تساعد على نكهة الدجاج بشكل أفضل وتفتيت أنسجة الدجاج وإعطائها النعومة والطراوة التي يحتاجها عن طريق إضافة الزبادي أو الزبادي أو عصير الليمون والخل وطهيها في الصباح.

أو إذا كنت لا تفضلين تتبيله فعليك تركه بالماء والملح وإضافة بعض السكر أو العسل، ويمكنك إضافة الليمون ونقعه لمدة طويلة، أكثر من ثلاث ساعات، أو وضعه في الثلاجة بهذا الماء في الصباح.

وعند شواء الدجاج بالفرن ضعي صينية مليئة بالماء وبضع قطرات من الخل تحت الشواية لأن البخار يمنع الدجاج من الجفاف كما أنه يحمي الفرن من البهارات.

من الأفضل أيضًا تجربة أكياس خاصة للفرن وضع الدجاج بالداخل سيساعد على الاحتفاظ بالحرارة ويجعلها أكثر رطوبة حتى يتحول الجلد إلى اللون الأحمر ويمكن أن يشبع اللحم الطعم.

احرص أيضًا على عدم إطالة وقت طهي الدجاج لأنه سيستهلك الرطوبة وسيجف بمرور الوقت. لذلك، لا تقم بزيادة وقت الطهي المطلوب ويفضل الطهي عند 165 درجة.

مزيد من النصائح حول كيفية تطرية الدجاج المشوي

بعد الطهي، قم بتغطية الدجاج بورق الألمنيوم، ويفضل لمدة ربع ساعة، حتى يتدفق العصير مرة أخرى إلى الدجاج ويبقى طريًا.

بالإضافة إلى ذلك، يجب الحرص على تقطيع الدجاج بشكل صحيح وعدم تقطيعه إلى قطع كبيرة، ولا تقطيعه إلى قطع صغيرة، يجب أن يكون متوازيًا حتى ينضج ولا يحترق.

احرص على عدم طهي الدجاج أثناء تجميده لأن ذلك سيؤدي إلى حرق الدجاج من الخارج بدلًا من طهيه من الداخل، كما يجب الحرص على عدم التخلص من قطع الدجاج قبل الطهي لأن هذا قد يحدث بعد الطهي. لكن القيام بذلك سيجفف الدجاج.

مزيج بهارات الدجاج المشوي الطري

مزيج المكونات

1. كوب واحد من الزبادي.
2. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
3. ملعقة صغيرة من الكركم.
4. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. ربع كوب زيت زيتون.
8. ملعقة كبيرة كاتشب.
9. دجاج

أسلوب المعالجة

• اخلطي الزبادي والكركم وبهارات الدجاج والفلفل الأسود ومسحوق الثوم وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
• بعد ذلك نضع الدجاج الذي سبق تذويبه أو نقعه لفترة من الوقت، ثم نضع المزيج فوقه ونضع الدجاجة بالكامل مغطاة بالخليط السابق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• بعد الانتهاء، اشوي الدجاج على طريقتك الخاصة، سواء كان ذلك في شواية الفرن أو شواية الدجاج.