جميع استخدمات دقيق الذرة في الحلويات

دقيق الذرة المستخدم في الحلويات

يعتبر دقيق الذرة بديلاً عن دقيق القمح، وقد استخدم لأول مرة في أمريكا وكان يستخدم بدلاً من دقيق القمح بسبب سعره المنخفض. يختلف استخدام دقيق الذرة في الحلوى ويتميز بأنه لا يحتوي على جولتين.

فوائد استخدام دقيق الذرة في الحلويات

• قبل أن تتعرف على فوائد استخدام دقيق الذرة في الحلوى، هل تعلم أن دقيق الذرة يساعد في التخلص من النمل في جميع أنحاء المنزل.
• يتميز دقيق الذرة باحتوائه على الكربوهيدرات والألياف التي تساعد المعدة في الحفاظ على فوائدها.
• تحتوي وجبة الذرة أيضًا على الحديد والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان.
• يتميز دقيق الذرة بنقص الغلوتين الذي يأكله الأشخاص الذين يعانون من حساسية معوية مزمنة بسبب الغلوتين الموجود في دقيق القمح.
• وجبة الذرة غنية بالسعرات الحرارية وغذاء مفيد للأطفال والنساء الحوامل.
• يجب أن يحد من تناول كمية صغيرة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من السمنة لأنه يساهم في زيادة الوزن حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر.
• تحتوي وجبة الذرة أيضًا على الكثير من الدهون غير المشبعة التي يحتاجها الجسم لخفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.
• دقيق الذرة يحمي القلب من تلف الأوعية الدموية أو الجلطات المفاجئة.
• بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات، يتكون دقيق الذرة من مجموعة من العناصر التي يحتاجها الجسم، مثل البوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والصوديوم، والمنغنيز، والزنك، والسيلينيوم.
• كما يفضل تناول دقيق الذرة للحامل لأنه يحمي الجنين من التشوهات الخلقية.

دقيق الذرة المستخدم في الحلويات

الاستخدامات العديدة لدقيق الذرة في الحلوى والخبز، والعديد من الطرق المختلفة، يستخدمه الكثير من الناس كبديل لدقيق القمح، وسنعرض لكم بعض استخدامات دقيق الذرة في الحلويات.

كعكة الذرة

مكونات

1. ثلاثة أكواب من دقيق الذرة.
2. كوب دقيق قمح.
3. عشر بيضات.
4. مقدار كوب ونصف سمن.
5. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
6. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
7. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
8. ملعقة صغيرة هيل.
9. كوبان من السكر.
10. كوب عصير تفاح.
11. نصف كوب حليب.
12. كوب زبيب.
13. كوب من المشمش المجفف المقطع.
14. زبدة لدهن الصينية.

أسلوب المعالجة

• اخفقي الهيل والسكر والفانيليا حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
• نضيف السمن إلى الخليط ونخلط جيداً مرة أخرى.
• أضيفي دقيق القمح ودقيق الذرة تدريجياً للخفق، ثم أضيفي صودا الخبز وصودا الخبز مع الاستمرار في التقليب.
• بعد مزج جميع المكونات السابقة جيداً، أضيفي تدريجياً صوص التفاح والحليب وقلبي مرة أخرى.
• ثم يضاف الزبيب والمشمش إلى الخليط ويقلب.
• يتم تحضير الفرن وتسخينه إلى مائة وثمانين درجة.
• تحضير صينية الخبز، دهنها بالزبدة وأضف الخليط.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى تنضج، ثم افحصي النضج بوضع سكين في نصف الكيك.
• نترك الكعكة تبرد، ثم نقطعها ونقدمها باردة ونعمة.

الهريسة بدقيق الذرة

مكونات

1. كوبان من دقيق الذرة.
2. كوبين من دقيق القمح.
3. كوب سكر أبيض.
4. ربع كوب سمسم.
5. كوبين من الحليب الدافئ.
6. كيس صودا الخبز.
7. اربع بيضات.
8. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
9. ملعقة فانيليا.
10. نصف كوب زبدة مذابة.
11. نصف كوب زيت نباتي.

أسلوب المعالجة

• يتم تحضير الفرن أولاً وتسخينه إلى درجة حرارة مائة وثمانين.
• يُنخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض، ثم يُمزج ويُضاف البيكنج بودر ويُحرّك معًا.
• نضيف ربع كوب من بذور السمسم ونقلب جيداً، ثم نضيف السكر والزبدة والزيت تدريجياً ونقلب جيداً.
• ثم نضيف البيض والفانيليا وقشر البرتقال ونقلب جيداً بالشوكة ثم نضيفه إلى الخليط.
• يضاف الحليب تدريجيًا إلى الخليط، لكن يجب أن يكون ساخنًا.
• يتم تحضير طبقتين وتحضيرهما وتشحيمهما بالزبدة، ويتم توزيع الخليط المحضر بالتساوي.
• نرش القليل من بذور السمسم على سطح صفيحة الخبز ثم نضعها في الفرن حتى تنضج، مع الحرص على استخدام السكين.
• ثم تُنتظر الصواني لتبرد، ثم تُقطع إلى شرائح وتُقدم بسعادة.

اصابع سجق مع دقيق الذرة

مكونات

1. نصف كوب دقيق ذرة.
2. نصف كوب دقيق قمح.
3. اثنتي عشرة قطعة سجق.
4. ربع كوب سكر.
5. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
7. نصف ملعقة صغيرة ملح.
8. بيضة.
9. نصف كوب زبادي.
10. ربع كوب حليب.
11. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

أسلوب المعالجة

• اخلطي دقيق الذرة والقمح الأبيض والبيكنج بودر وصودا الخبز والسكر والملح جيدًا.
• نحضر البيض في وعاء آخر ونخلط البيض والحليب والزبدة جيداً.
• يُضاف خليط حليب البيض إلى المادة الجافة ويُخلط ويُعجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة طرية متماسكة.
• توضع العجينة في كوب كبير، ثم توضع أعواد السجق فيه، ثم تقلى لمدة ثلاث دقائق، ووجد أنها تتحول إلى لون ذهبي غامق.
• يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا، ووفرة من الزيت، وحرارة متوسطة، ويجب تسخينها جيدًا قبل التحمير.
• صفي أعواد السجق على ورق المطبخ وقدميها بكل سرور.