استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ للأكل

استخدام الكزبرة الجافة في المطبخ

للكزبرة الجافة استخدامات عديدة في المطبخ فهي تضفي على الطعام طعمًا مميزًا وتشتهر في المطابخ الآسيوية. لا تقتصر فوائد الكزبرة على المطبخ، بل لها فوائد عديدة مثل إنقاص الوزن وعلاج العديد من الأمراض.

فوائد استخدام الكزبرة الجافة في الطبخ

• تتمتع الكزبرة بالعديد من الفوائد الصحية الهامة للإنسان، سواء كانت بهارات أو أوراق، وتعد الكزبرة من أقدم النباتات في العالم، وقد استخدمها الهنود والمصريون والصينيون منذ آلاف السنين
• تقلل الكزبرة الجافة من خطر الإصابة بأمراض القلب حيث أظهرت دراسة معملية أنها تقلل من تخثر الدم وتخفض ضغط الدم بشكل كبير.
• تزيل الكزبرة الجافة أيضًا كميات كبيرة من الملح والماء في البول.
• تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب وتوقف عمل جزيئاتها المنشطة.
• أظهرت إحدى الدراسات أن الكزبرة تحتوي على الكاروتينات ومستويات عالية من البيتا كاروتين والزانثين وغيرها لأنها تحتوي على جميع مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخبيثة.
• تستخدم الكزبرة في الطب القديم حيث يستخدم زيت بذور الكزبرة كمسكن للآلام ومضاد للتشنج ومزيل للعرق وقاتل للفطريات.
• نُشرت دراسة على حيوانات معملية مصابة بداء السكري في عام 2011، وتبين أن الكزبرة الجافة تتحكم في مستويات السكر في الدم.
• تمنع الكزبرة وتقلل من السموم الموجودة في سرطان القولون ولها تأثير وقائي ضد آثار الدهون الضارة في القولون.
• أظهرت دراسة أن الكزبرة تزيد من إفراز العصارة الصفراوية وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• تمنع الكزبرة فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد، حيث يؤدي انخفاض مستوى الحديد في الدم إلى التعب الشديد وضيق التنفس وانخفاض وظائف المخ.
• تستخدم الكزبرة الجافة، من بين أشياء أخرى، في المطبخ وفي الطعام لتحفيز الشهية وطرد الغازات من تجويف البطن ومنع انتفاخ البطن.
• تعمل الكزبرة على الوقاية من مرض الجدري وعلاجه لاحتوائها على زيوت أساسية غنية بالأحماض ومزيل للسموم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والالتهابات والميكروبات التي لها تأثيرات مهدئة كبيرة على مرض الجدري.
• تساعد الكزبرة على منع تقرحات الفم لاحتوائها على مركب السترونيلال، وهو مركب ينظف الفم ويسرع التئام الجروح ويجعل التنفس منتعشًا.
• لا تستخدم الكزبرة الجافة في المطبخ فحسب، بل إنها تحسن أيضًا وظائف الكبد وتمنع تصلب الشرايين.
• يحافظ على صحة العين ويعالج التهاب العين ويزيل الاحمرار والحكة.
• يقلل من تساقط الشعر ويعمل على تقوية البصيلات وتحفيز نمو الشعر مرة أخرى.

الآثار الجانبية للكزبرة الجافة في المطبخ

• في حين أن هناك العديد من الاستخدامات للكزبرة المجففة في المطبخ وتعتبر آمنة جدًا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم الحرص على عدم الإفراط في استخدامها.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية من الشمر والأفسنتين واليانسون والنباتات الأخرى يعانون أيضًا من حساسية من الكزبرة.
• تخفض الكزبرة مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري توخي اليقظة والتحكم في مستويات السكر لديهم بعد تناول الكزبرة.
• تتداخل الكزبرة مع التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها، لذلك يجب التوقف عن تناول الكزبرة قبل أسبوعين من الجراحة.

وصفات بالكزبرة الجافة

هناك العديد من الاستخدامات للكزبرة الجافة في الطهي لصحة الجسم بالكامل، وهناك العديد من الوصفات التي يتم استخدامها منها

وصفة الكزبرة لنمو الشعر

مكونات

1. كزبرة مطحونة.
2. ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.

الإعداد

• ضعي كوبًا من عصير الكزبرة وملعقة كبيرة من الكركم المطحون في وعاء واخلطي جيدًا.
• اتركيه على الشعر لمدة عشرين دقيقة ثم اشطفيه جيداً.

وصفة الكزبرة للشعر مع اختلاف

مكونات

1. نصف كوب كزبرة مفرومة.
2. كوب زيت جوز الهند.

الإعداد

• اخلطي الكزبرة المفرومة جيدًا مع زيت جوز الهند.
• ضعي المزيج على الشعر لمدة عشرين دقيقة ثم اشطفي الشعر جيداً بالماء.
• يفضل عمل التركيبة مرتين في الأسبوع.

وصفة الكزبرة لتفتيح البشرة

مكونات

1. كوب من عصير الكزبرة.
2. ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الإعداد

• ضعي ملعقة من عصير الليمون على كوب من الكزبرة واخلطي جيدًا.
• نضع الخليط على البشرة ونمسح بها الشفاه.

وصفة الكزبرة لبشرة متوهجة

مكونات

1. كزبرة
2. حليب
3. حبيب قلبى
4. عصير ليمون

الإعداد

• نطحن الكزبرة ونضيف الحليب والعسل وعصير الليمون بكميات مناسبة حتى يتماسك الخليط.
• نضع القناع على الوجه لمدة نصف ساعة.
• نغسل الوجه بالماء الفاتر.
• يعمل هذا القناع على لمعان ونضارة البشرة.

وصفة لقناع الكزبرة والصبار

مكونات

1. كزبرة
2. جل الصبار

الإعداد

• نطحن الكزبرة الخضراء.
• ثم أضف كمية مناسبة من جل الصبار إلى الكزبرة الخضراء واخلطها معًا.
• نضع القناع على البشرة ونتركه لمدة نصف ساعة ونغسل البشرة بماء فاتر.
• يزيل هذا القناع التجاعيد ويشد الجلد ويجدد الخلايا.

وصفة للكزبرة الجافة لحرق الدهون

مكونات

1. ملعقة من الكزبرة الجافة.
2. ملعقة عسل طبيعي.
3. كوب من الماء.

الإعداد

• أحضر قدرًا صغيرًا وضع الماء على النار.
• نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
• لتحليته نضيف ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• اشرب هذا الخليط مرتين، مرة في الصباح الباكر على معدة فارغة ومرة ​​أخرى في المساء.
• هذا المشروب يحرق الدهون العنيدة والمضغ في غضون أسبوع.