في نهاية مقالنا عن كيفية صنع البرغل بالطحين، كنت راضياً عن الأفكار حول هذا الموضوع بكلمات ذهبية حيث استخدمت اللغة العربية التي تحتوي على الكثير من الجمل والمفردات ولا شك أن هذا الموضوع هو من أهم وأفضل المواضيع التي نتحدث عنها اليوم حيث أنه موضوع شيق ويغطي النقاط الهامة التي تؤثر على كل فرد في المجتمع وآمل أن يوفقني الله تعالى في عرض جميع النقاط والعناصر حول هذا الموضوع.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق
مكونات
- كوبان ونصف برغل.
- 3 كوب ماء مغلي.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من التوابل.
- ملاعق من مسحوق البصل.
- كوب وربع زيت نباتي.
الحشوة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- كيلو لحم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود وبهارات.
- قرفة.
- وقت الإستجابة.
- صنوبر مقلي اختياري.
- وعاء من الماء لترطيب اليد أثناء التحضير.
- زيت القلي.
خطوات
- يضاف 2 كوب من البرغل الناعم، 3 كوب من الماء المغلي ويقلب، ثم يغطى ويترك لمدة ساعة.
- بعد ساعة نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- أضيفي كوبين ونصف من الدقيق وافركي البرغل بالدقيق حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف فنجان وربع زيت ذرة ونعجن أولا ونضع الكوب في الأعلى ونستمر في العجن والعجن حتى تتشكل العجينة وتتماسك ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- تتكون الحشوة من بصل، لحم مفروم، مخفوق، رشة ملح، فلفل، بهارات، كمون وقرفة.
- أضف القليل من الصنوبر المقلي، هذا اختياري.
- أخرجي العجين من الثلاجة وأضيفي وعاء من الماء أو الزيت ليمسكه بيدك أثناء لفه.
- ابدئي بتشكيلها كاللآلئ وتأكدي من تغطية عجينة الكبة حتى لا تجف، واملئيها حتى تتكون طبقة رقيقة من البرغل، وبعد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة، قومي بقليها. الكثير من الزيت على درجة حرارة عالية، قم بتخفيضه إلى درجة حرارة متوسطة، عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، أخرجه من المقلاة العميقة.
وصفة كبة بالبرغل والدقيق
شرح طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق لإضافتها إلى وصفاتك، إنها وصفة جيدة ولذيذة.
- الوقت الإجمالي ساعة و 10 دقائق.
- وقت التحضير 50 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- تكفي 8 أفراد.
مكونات
- برغل ناعم – 4 أكواب.
- طحين -4 أكواب.
- ماء مغلي – 7 أكواب.
- زيت نباتي – 2 كوب.
- بابريكا – ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود -1 ملعقة كبيرة.
- ملح – ملعقة صغيرة.
تحضير الحشوة
- زيت نباتي – ربع كوب.
- لحم مفروم ناعم – 1 كجم.
- -2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- دقيق الطين – نصف ملعقة صغيرة.
- خليط البهارات العربية – ملعقة ونصف.
- فلفل أحمر حار – ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود – ملعقتان كبيرتان.
- ملح – ملعقتان صغيرتان.
- تقلى بالزيت النباتي – حسب الحاجة.
شرح طريقة العمل
- ضع البرغل في وعاء.
- يضاف الماء المغلي ثم يحرك المزيج.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير التزيين سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واتركيها حتى تنضج.
- أضف اللحم.
- قلّب المكونات حتى تتداخل.
- نضيف قشر الليمون والبهارات العربية والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط حتى ينضج اللحم ثم أطفئي النار.
- يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح إلى البرغل المنقوع.
- امزج المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- أضف الدقيق والزيت النباتي.
- افركي المزيج بيديك حتى يصبح قوامه عجينًا.
- بلل يديك بالقليل من الماء وشكل كرة برغل متوسطة الحجم.
- انشرها في راحة يدك.
- أغلق حواف العجينة بحيث تغطي الحشوة ثم شكلها على شكل قرص.
- كرر الخطوتين السابقتين حتى يتم استهلاك الكمية.
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- تقلى الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي أقراص الكبة من الزيت وضعيها على منديل في وعاء لامتصاص الزيت.
- قدم الكبة. الصحة وهنا.
شرح طريقة الكبة مع البرغل والدقيق السوري
- وقت التحضير خمسون دقيقة.
- الطبخ عشرون دقيقة تكفي لخمسة اشخاص.
مكونات
- أربعمائة جرام من البصل المفروم.
- مائة مليلتر من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- مائتي جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- خمسون مليمترا من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة لكل منها بهارات، سماق، قرفة حلوة، ملح.
مكونات عجينة الكبة
- خمسمائة غرام من اللحم.
- ثلاثمائة جرام من البرغل الناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف بهارات حلوة.
- 100 جرام لكل منها بصل مقطع، بهارات دجاج، عشرة جرامات زعتر.
كيف تستعد
- ضعي الزيت في مقلاة.
- نضيف الثوم والبصل والصنوبر ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب مع الخليط.
- تضاف البهارات الحلوة والمالحة ودبس الرمان والسماق والقرفة ويخلط جيدا.
- ضعي البرغل المنقوع في وعاء.
- نضيف اللحم المفروم والبهارات الحلوة والبصل المفروم وتوابل الدجاج.
- اخلطي المزيج جيداً باليد.
- نأخذ قطعة من عجينة الكبة ونحفرها بإصبعنا، ثم نضع حشوة صغيرة في المكان المجوف ثم نغلق قرص الكبة.
- ضعي شرائح الكبة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مائة وخمسة وثمانين درجة مئوية.
كبة مقلية بالبرغل والطحين
- وقت التحضير 20 دقيقة تكفي 6 اشخاص.
- المقادير خمسمائة جرام لحم.
- كوبان ونصف برغل ناعم.
- بصلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان لكل منهما ملح، مردقوش.
مكونات الحشو
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقتان لكل منهما سمن، سماق.
- قطعتان من البصل المفرومان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان لكل منهما ملح. تبّل اللحم.
- ربع كوب صنوبر.
- التحميص بزيت الذرة.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل عدة مرات ثم انقعيه في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
- خذ مفرمة لحم، وثبتها بفتحات صغيرة، ضع وعاءًا تحت مفرمة اللحم، وأحضر عدة مكعبات ثلج لعمل الكبة.
- نقطع البرغل والبصل واللحم ونضيف مكعبات الثلج أثناء تقطيع الكبة حتى تصبح متجانسة وتلتصق ألياف اللحم بالمكونات المتبقية لعمل كبة حلوة وتقطع خليط الكبة حتى تصبح طرية وناعمة.
- نضيف الملح والفلفل ونقلب خليط الكبة بكلتا يديك ونفركها جيداً حتى تمتزج جيداً مع البهارات.
- ضعي ملحق المضرب في وعاء الخلط وشغليه على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط كبة ناعم وطري.
- ضعي السمن في قدر متوسطة الحجم سميكة القاع، سخني القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يجف الماء تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie für ein oder zwei Minuten, dann nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie das Fleisch, Pfeffer, Sumach und Pinienkerne und rühren Sie das Fleisch um, bis sich die Materialien gut vermischt امتلاك.
- بللي يديك بالقليل من الماء البارد وخذي القليل من خليط الكبة.
- شكلي الكبة على شكل كرة صغيرة وضعي إصبعك أولًا في منتصف الكرة ولفي العجين حول إصبعك لعمل مكان في مركز كرة كيبا.
- بلل يديك بالقليل من الماء كلما دعت الحاجة.
- يجب أن تتكون القشرة الخارجية للكبة من عجينة الكبة وتكون رفيعة قدر الإمكان.
- توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الكبيبة، وتُغلق العجين بإحكام فوق الحشوة وتكون الكبيبة على شكل بيضاوي بحواف مدببة.
- قومي بإنهاء باقي الكبة، بللي يديك بالقليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم ضعي شرائح الكبة في صينية كبيرة.
- ضعي بعض الزيت في مقلاة عميقة وسخني الزيت على نار متوسطة.
- ضعي عدة شرائح من الكبة في الزيت الساخن وانتظري بضع دقائق ثم اقلبي الكبة ذهبية وقدميها ساخنة.
في نهاية هذا المقال، قمنا بإدراج الوصفات الرئيسية لصنع كبة البرغل بالدقيق بطرق مختلفة، وكل منا يعالج الكبة بالشرح طريقة التي نريدها. إنها مجرد اختلافات بسيطة، لكنها تختلف في القليل من الذوق، لذلك قمنا بتغطية كل ما يتعلق بهذه الوصفة بشكل عام.
لنختتم مقالتنا عن كيفية عمل كبة البرغل بالدقيق وبعد الانتهاء من تحليل العناصر وكتابة المواضيع أود أن أكتب أكثر ولكن أخشى أن يفوتني الوقت لذلك أتمنى أن يكون حتى يحظى بالإعجاب.
الكلمات الدليليلة برغل، دقيق، شرح طريقة، عمل، كبة، مع