شرح طريقة عمل كبسة اللحم

شرح طريقة عمل كبسة اللحم. يصنع

هناك العديد من الأطعمة المختلفة، لكن كل شرح طريقة تختلف عن الأخرى، بما في ذلك صنع كبسة لحم الشيف هالة فهمي، ولحم الشيف الشربيني، واللحوم السعودية، واللحوم، والصلصة.

شرح طريقة عمل كبسة اللحم. يصنع

مكونات

1. كيلو لحم.
2. بصل كبير.
3. 2 حبة طماطم معصورة
4. ملعقة صغيرة كركم.
5. كيلو أرز بسمتي.
6. زيت وملح.
7. ملعقة صغيرة قرفة.
8. ملعقة صغيرة بهارات كبسة.

الإعداد

• نحضر وعاء ونضع فيه الزيت، ثم نقطع البصل ونضعه فيه، ثم نضيف اللحم مع التحريك جيداً، ثم نضيف بهارات الكبسة.
• ثم نضيف الطماطم ثم الماء والكركم والملح ونتركها ترتاح حتى تنضج.
• ثم نغسل الأرز جيداً ونضيفه وننقعه في الماء.
• ثم نضعها على نار خفيفة ثم نقدمها ساخنة والآلاف هنا.

شرح طريقة عمل كبسة اللحم والصلصة

مكونات

1. 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
2. كيلو ونصف خروف.
3. نقطع البصل إلى أرباع.
4. طماطم مقطعة إلى أرباع.
5. 2 عود قرفة.
6. ربع عود من الزنجبيل.
7. 4 حبات هيل صغيرة.
8. فلفل اسود.
9. ملاعق بهارات كبسة
10. 2 ملاعق صغيرة لومي.
11. ورقة لورا.

مكونات الأرز

12. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
13. بصلة واحدة مفرومة.
14. 8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
15. 3 جزر مبشور.
16. 5 بذور طماطم، مخفوقة بالخلاط.
17. 3 أكواب أرز بسمتي.
18. 2 ملاعق كبيرة بهارات الكبسة.
19. فلفل أسود وملح.
20. مرق اللحم بعد الطهي.
21. مكعب مرق دجاج.
22. لوز مقلي للتزيين.
23. صنوبر مقلي للتزيين.
24. زبيب مقلي للتزيين.

مكونات صلصة الكبسة

1. بصل كبير.
2. فلفل اخضر حار.
3. 4 قطع طماطم.
4. ليمون.
5. فلفل أسود وملح.
6. ربع كوب زيت زيتون.
7. 2 فص ثوم

شرح طريقة التحضير

• نضع اللحم مع مكونات أوراق الغار والهيل واللومي والقرفة والزنجبيل في قدر على النار، ثم نضيف البصل ثم الطماطم.
• ثم نضيف الكثير من توابل الكبسة مع الفلفل والملح ونضيف الماء الساخن ونتركها حتى تنضج.
• ينقع الأرز ويغسل ثم يتبل ببهارات الكبسة.
• ثم نضع قدرًا بالزيت والثوم والبصل المفروم على النار، ثم الجزر، ثم الطماطم.
• ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً، وبعد ذلك نضيف مرق اللحم، ثم نضيف مكعب المرقة ونتركه حتى ينضج.
• وقبل أن ينضج الأرز البسمتي، نضع اللحم جانباً حتى تشرب نكهة الأرز.
• ثم نحضر الصلصة ونقطع مكونات الصلصة حتى تنضج ثم نضيف زيت الزيتون والبصل والفلفل الأخضر والليمون والثوم والطماطم.
• دعها تنضج، ثم أضف الملح والفلفل.
• ثم نقدم كبسة اللحم ونزينها بالصنوبر والزبيب واللوز وطبق صوص بجانبها.

شرح طريقة عمل كبسة اللحم السعودية. يصنع

مكونات

1. كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. 4 أكواب أرز بسمتي.
3. بصل مقطع كبير.
4. حبة طماطم مبشورة.
5. عود قرفة.
6. لومي جاف.
7. حب للحب.
8. ملعقة صغيرة كزبرة.
9. قرنفل وخل.
10. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
11. ملعقة من توابل اللحم
12. 3 ملاعق كبيرة زبدة.
13. ملح وفلفل أسود.
14. ماء ساخن.
15. المكسرات المقلية.

الإعداد

• يُنقع الأرز البسمتي في الماء الساخن، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح ويُترك لمدة 30 دقيقة.
• نضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الزبدة والقرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود والفلفل الأسود ونخلطهم مع الزبدة.
• ثم ينقع اللحم مع التحريك حتى يتغير لونه، ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج.
• ثم نقوم بتصفية الأرز البسمتي وبعد النضج نضعه على اللحم ثم نضيف مرق اللحم لكل كوب أرز بسمتي نضيف 2 كوب من المرق.

شرح طريقة عمل كبسة لحم بالشيف الشربيني

مكونات

1. كيلو لحم ضأن على العظم.
2. شريحة طماطم صغيرة.
3. ملعقة صغيرة كمون.
4. 4 حبات هيل.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. القليل من الملح.
7. عصا القرنفل.
8. 8 ملاعق كبيرة صوص.
9. مكعب مخزون.
10. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
11. ينقع كوب أرز بسمتي لمدة نصف ساعة.
12. القليل من الزعفران.
13. 4 فصوص

الإعداد

• نضع قدرًا على نار عالية وينضج اللحم.
• نتركه حتى ينضج من النار ثم نقوم بترشيحه.
• ثم نضع قدرًا آخر على النار ونضع البصل حتى يذبل، ثم نضيف البهارات والصلصة والطماطم المفرومة.
• ثم نتركه على النار لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقة.
• ثم نضيف الأرز البسمتي مع التحريك جيداً، ثم نضيف مرق اللحم ونتركه حتى يتشرب الماء.
• ثم نضعها على نار خفيفة حتى تنضج ثم نقدمها ساخنة.

شرح طريقة عمل كبسة لحم بالشيف هالة فهمي

مكونات

1. 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
2. 2 ملاعق كبيرة من الكاري والكركم.
3. 2 ملاعق كبيرة من القرفة والكزبرة الجافة.
4. 2 ملاعق كبيرة من القرنفل والغار.
5. 2 ملاعق كبيرة من الكمون والفلفل الحلو والهيل.

مقادير الكبسة

1. كيلو لحم ضأن.
2. كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة.
3. ملعقة كبيرة بهارات للكبسة.
4. عصا القرفة.
5. 2 فص ثوم وحبهان.
6. 2 قطعة ليمون مجفف.
7. 2 قطعة طماطم وبصل.
8. ورقة لورا.
9. 2 حبة فلفل حار.
10. 2 جزر.
11. ملح وزيت وماء مغلي.

الإعداد

• نأخذ وعاء زجاجي ونضيف كل بهارات الكبسة ونخلط جيدا.
• نضع قدرًا بالزيت على النار ثم نضع اللحم عليها مع التحريك ثم نضيف ورق الغار والهيل وعود القرفة والليمون المجفف ونقلبها.
• ثم نضيف البصل إلى اللحم مع التحريك جيداً حتى ينهار، ثم نضيف الجزر والفلفل ونقلب جميع المكونات معًا.
• ثم نضيف الطماطم والبهارات والملح ونغلي.
• ثم نضيف الماء ونتركه يطهى حتى ينضج، ثم نصفي الأرز جيداً ونضعه على اللحم ونتركه ينضج حتى ينضج على نار هادئة ثم يقدم.

كانت هذه كلها تفاصيل خاصة عن كيفية صنع الشيف الشربيني والشيف هالة فهمي كبسة لحم الضأن وكبسة اللحم بالصوص وكبسة اللحم السعودية.