السعرات الحرارية في سلطة الجرجير

الجرجير هو نبات ، وهو نبات أخضر بري ذو أوراق ناعمة تحمل العديد من الأسماء المختلفة اعتمادًا على موقعها وتتميز بطعمها اللاذع.

يمكن أيضًا العثور على الجرجير في جميع أنحاء العالم ، ولكنه يوجد بكميات صغيرة في أمريكا وأوروبا وشمال إفريقيا ويشتهر بزهوره البيضاء الصغيرة.

يبلغ ارتفاع الجرجير ما بين 20 و 100 سم فوق سطح الأرض ، وقيمته الغذائية الفريدة ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات.

السعرات الحرارية في الجرجير

• إذا كنت تأكل حصة من الجرجير تعادل 100 جرام ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجرجير منخفض جدًا.
• هذا 25 سعرة حرارية ، 2.58 جرام من البروتين ، 0.66 جرام من الدهون الكلية ، و 1.6 جرام من الألياف.
  • و 3.65 جرام كربوهيدرات.
• تناول 4 عبوات من الجرجير غني بالألياف ومنخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول.
  • لذلك ينصح بتناول الجرجير بمفرده أو مع طبق سلطة.

القيمة الغذائية في الجرجير

• 100 جرام من الجرجير الخام يحتوي على 25 سعرة حرارية.
• 2.58 جرام من البروتين.
• 0.66 جرام دهون.
• 3.65 جرام كربوهيدرات و 160 مجم كالسيوم.
• حديد 1.46 جرام.
• الصوديوم 27 مجم.
• 15 مجم فيتامين سي
• 2372 وحدة دولية من فيتامين أ
• 0.04 مجم ثيامين.
• 0.09 مجم ريبوفلافين.
• 0.31 مجم نياسين.
• 0.44 مجم حمض البانتوثنيك.
• 0.07 مجم فيتامين ب 6.
• حمض الفوليك 97 ميكروجرام.
• 15.3 مجم كولين.
• 0.1 مجم بيتين.
• 0.43 مجم فيتامين هـ و 108.6 مجم فيتامين ك.
• مغنيسيوم 47 ملجم.
• 52 مجم فوسفور.
• 369 مجم بوتاسيوم و 27 مجم صوديوم.
• 0.47 مجم زنك.
• 0.08 مجم نحاس و 0.32 مجم منجنيز.
• 0.3 ميكروغرام سيلينيوم.

فوائد الجرجير

1- الجرجير غني بالمعادن والفيتامينات

• يحتوي الجرجير على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الهامة.
• يحتوي الجرجير أيضًا على نسبة عالية من الحديد والفولات واليود والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات A و C و E.
• كما أنه من أقوى مضادات الأكسدة ، حيث يعطي الجرجير تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.

2- يحارب الجرجير الشيخوخة

• أثبتت الدراسات الحديثة أن بذور الجرجير تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الشيخوخة والوقاية من سرطان الجلد.
  • يمكن استخدامه لعلاج الإكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
• يساعد الجرجير أيضًا في الحفاظ على صحة الجلد والشعر ، كما أن محتواه من اليود مهم للغدة الدرقية.

3- مضاد للسرطان

من المعروف أن الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل الجرجير والبروكلي والقرنبيط تحتوي على:

• يمكن لمضادات الأكسدة القوية (الفيتامينات A ، C ، K) مواجهة ومكافحة الجذور الحرة.
• تمت أيضًا دراسة المواد الكيميائية النباتية المتحللة إلى أيزوثيوسيانات لإثبات التأثيرات القوية المضادة للسرطان.
• كما أثبتت العديد من الدراسات دور الجرجير في مكافحة السرطان وخاصة سرطان الثدي والرئة والقولون والبروستاتا.
• كما أنه يقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الكلى.

4- علاج الالتهابات

يمكن أيضًا استخدام الجرجير لعلاج التهابات الجهاز التنفسي وهو من الأطعمة الغنية بالحديد.

خاصة مع فقر الدم وفقر الدم.

5- علاج أمراض الجهاز الهضمي

• الجرجير مقوي للكبد ويمكن استخدامه لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة ، وكذلك حصوات الكلى والنقرس.
• لكن بعض الدراسات تحذر:
  • الأطفال أقل من 4 سنوات.
  • الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
  • يعانون من مرض الكلى الالتهابي.
• لأن الجرجير غني بالألياف ، فهو يساعد على ملء المعدة ويجعلك تشعر بالشبع.
  • نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فهو خيار مناسب لفقدان الوزن والحفاظ عليه.

اقرأ أيضًا: فوائد زيت الجرجير للشعر وكيفية استخدامه

6- مفيد لمرضى السكر

• من فوائد الجرجير أنه غني بالألياف ، مما يجعله مفيدًا جدًا للأغراض التالية.
• كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
• كما أنه يتحكم وينظم مستويات السكر المرتفعة في الدم عن طريق إبطاء امتصاصه في الأمعاء.
  • لذلك ، يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في علاج مرضى السكري.

7- تعزيز صحة القلب

• يحتوي الجرجير على نسبة عالية من البوتاسيوم ، والذي يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه.
• البوتاسيوم مكون يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.
• بسبب الكمية الكبيرة من اللوتين ، يمكن للجرجير أيضًا أن يمنع تصلب الشرايين.

8- تعزيز صحة العين

• بالإضافة إلى اللوتين والزياكسانثين ، يحتوي الجرجير أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين (أحد مضادات الأكسدة القوية).
  • ونتيجة لذلك ، فإنها تلعب دورًا مهمًا في الجوانب التالية:
• اعتني بصحة عينيك.
• كبار السن هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بالضمور البقعي.

الآثار الجانبية للجرجير

• يمكن أن يسبب تناول الكثير من الجرجير الانتفاخ وتشنجات المعدة المختلفة التي يمكن أن تسبب عدم الراحة.
• يمكن أن يسبب تجلط الدم في الجسم لاحتوائه على فيتامين K الذي يتفاعل مع بعض مميعات الدم.
• يحول بكتيريا النترات إلى نترات ضارة بجسم الإنسان مثل تخثر الدم.
  • لأنها تحتوي على النترات ولا يتم تخزينها بشكل صحيح.

الجرجير يضر الكلى

• مشاكل في الجهاز الهضمي ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
• يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى مشاكل في الكلى لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى.
  • لذلك يفضل استشارة الطبيب قبل تناوله.

الآثار الجانبية للجرجير للنساء الحوامل

• إذا تناولتها المرأة الحامل بكميات كبيرة ، فسيؤدي ذلك إلى إجهاض الجنين.
  • خاصة عند تناوله في الأشهر القليلة الأولى من الحمل.
• لذلك ينصح الأطباء بأنه ليس من الآمن تناوله أثناء الحمل.
• من الأفضل عدم الإفراط في الاستخدام خلال هذا الوقت أثناء الرضاعة الطبيعية حيث أن البحث العلمي لم يثبت تأثيره على الأمهات المرضعات بنتائج قاطعة.

طريقة تحضير سلطة الجرجير والفواكه

المكونات

• ثلاث باقات من الجرجير.
• نصف حفنة من الجرجير.
• ثمانية إلى عشرة فراولة.
• برتقال حامض.
• ربع كوب صنوبر.

الإعداد

• اغسلي الجرجير وضعيه في مصفاة لبضع دقائق وغطيه بمنشفة المطبخ.
  • ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• أيضا ، اغسل الجرجير بنفس طريقة الغسيل وضعها في الثلاجة.
• ضع الجرجير والجرجير في طبق عميق.
• قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة أو أرباعها وضعيها فوق الجرجير.
• قشر البرتقال وأزل الطبقة البيضاء حول اللحم وضع القرنفل فوق السلطة.
• نضع الصنوبر على السلطة.
• كما نضع معجون الزيتون على السلطة ، ثم نسكبها وتناولها مباشرة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد عصير الكيوي والجرجير

سلطة الجرجير مع الرمان والعسل

المكونات

• ربع كوب جبن بارميزان.
• ربع كوب دبس رمان.
• عصير ليمون.
• ملعقتان من العسل.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• حفنة من أوراق الجرجير.
• نصف كوب من الجوز المطحون وحبوب الرمان.
• بصل أخضر مقطع.

الإعداد

• ضعي عصير الليمون وشراب الرمان وزيت الزيتون والعسل في وعاء.
• قلّب المكونات معًا حتى تحصل على صلصة ناعمة.
• يتبل الصلصة الناتجة بالملح والفلفل الأسود ويقلب برفق.
• يُمزج الجرجير والبصل ويُسكب فوقهم الصلصة المُعدّة.
• نثر بذور الرمان والجوز على الوجه.
• رشي جبنة البارميزان حتى تنضج.

سلطة الجرجير والفطر

المكونات

• قطعي 8 أنواع من الفطر إلى شرائح رفيعة.
• حفنة من أوراق الجرجير.
• مائة جرام من شرائح جبن البارميزان.
• ثمانية طماطم كرزية.
• ربع كوب خل بلسمي.
• نصف ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• رشة فلفل أبيض وملح.

الإعداد

• ضعي الجرجير وشرائح الفطر والموزاريلا والطماطم الكرزية في وعاء.
• اخلطي الخل البلسمي والخردل وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح معًا للحصول على توابل متساوية.
• اسكبي الصلصة فوق خليط الخضار.

شاهد أيضا فوائد الجرجير وأهم وصفات الاستفادة منه؟

من خلال هذا المقال قدمنا ​​لك بعض المعلومات المهمة حول السعرات الحرارية في سلطة الجرجير من خلال موقع تريندات ونأمل أن تستمتع بها وأنت بخير.