الدجاج من الطيور التي يعتمد عليها الإنسان بشكل كبير في قوتها أو أكل لحمها أو أكل محتوياتها الداخلية.
تعتبر قوانص الدجاج من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس وهي عضو صغير داخل الدجاج وظيفته مساعدته على هضم الطعام وله قيمة غذائية عالية من البروتينات والدهون.
جدول المحتويات
تعريف قوانص الدجاج
معدة الدجاج، أو أمعاء الدجاج، عبارة عن عضلة صغيرة تساعد الدجاج على هضم البذور والحبوب والأطعمة الأخرى التي يأكلها الدجاج.
معناه في اللغة العربية (القنصة) هو مفرد القان، وهو جزء عضلي من المعدة حيث يتم تكسير الطعام وطحنه.
توجد في جميع أنواع الطيور، بما في ذلك الديوك الرومية والدجاج والبط والحمام وغيرها من الطيور، وكذلك في الكبد والقلب والكلى، ولها استخدامات عديدة في العديد من الوصفات.
شاهدي أيضاً: كيفية إطعام الدجاج البلدي وكتاكيت ساسو
القيمة الغذائية لأحشاء الدجاج
تعتبر معدة الدجاج من أكثر أعضاء الطيور صحة والأكثر شعبية بسبب محتواها العالي من البروتين.
ونسبة قليلة من الدهون، مما يجعله من أشهر الأطعمة لدى أخصائيو الحميات، كما أنه مليء بالعناصر الغذائية المهمة، كما تختلف العناصر الغذائية التي يحتويها تبعًا لطريقة الطهي، ويحتوي 100 جرام من قوانص الدجاج على ما يلي:
- 94 سعرة حرارية
- 17 جم من البروتينات.
- 2.1 جرام من الدهون.
- 18٪ زنك.
- 14٪ حديد.
- 36٪ سيلينيوم.
- 15٪ فسفور.
- 20٪ فيتامين ب 12.
- 18٪ نياسين.
- الجينسنغ مصدر جيد لفيتامين سي والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.
فوائد أحشاء الدجاج للجسم
لمعدة الدجاج فوائد عديدة لجسم الإنسان، منها على سبيل المثال:
- الوقاية من السرطان: تناول معدة الدجاج يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، مثل سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والجلد، ويقي من الأورام الخبيثة.
- إنقاص الوزن: تحتوي حوصلات الدجاج على نسبة عالية من البروتين، والتي عند تناولها تقلل آلام الجوع، وتحرق المزيد من السعرات الحرارية، وهي مفيدة للوقاية من السمنة وزيادة الدهون في الجسم.
- تحسين وظائف المخ: معدة الدجاج غنية بفيتامين ب 12، وهو أحد الفيتامينات الأساسية التي تعمل على تحسين وظائف الجسم وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، ونقص هذا العنصر هو السبب الرئيسي لفقر الدم والاكتئاب والتوتر.
بناء وبناء العضلات
- تحتوي قوانص الدجاج على نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم كله، مما يساعد في بناء العضلات ونموها ويهم رافعي الأثقال ورافعي الأثقال.
- زيادة طاقة الجسم: تحتوي قوانص الدجاج على كمية كافية من الحديد لزيادة طاقة الجسم وتقليل الشعور بالتعب والصداع، كما أن قوانص الدجاج تزود الجسم بـ 18٪ من احتياجاته اليومية من الحديد.
- تحسين الصحة الجنسية: تحافظ حوصلات الدجاج على الصحة الجنسية لدى الرجال وتحسنها لأنها تحتوي على الفوسفور والحديد حيث أن الفوسفور عنصر أساسي للصحة الجنسية ويساعد الحديد في الحفاظ على الدورة الدموية الجيدة لزيادة خلايا الدم الحمراء.
- يساعد على نمو جسم الأطفال: تساعد حوصلات الدجاج في بناء أجسام الأطفال لاحتوائها على الكالسيوم المفيد لبناء العظام والأسنان، ويعزز الصحة العامة للجسم حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية جدًا المفيدة لبناء الجسم. هيئة.
- مفيد للمرأة الحامل: تهتم المرأة الحامل بتناول طعام صحي ومعقول وتجنب الأطعمة الضارة.
- الأمر الذي يمكن أن يضر بالجنين، وذلك لتلافي الأذى والمضاعفات التي يتعرض لها الجنين وضمان سير الحمل السليم.
- وهو مصدر غني بالبروتينات الحيوانية والفيتامينات المفيدة لجميع وظائف الجسم، ومصدر للعديد من المعادن، والتي تعتبر بدورها من أهم مكونات الجنين، وبالتالي فإن استهلاكها للحوامل يحافظ أيضًا على وجودها. الصحة قبل الولادة وبعدها.
انظر أيضًا: علاج نقص الكالسيوم في الدجاج
كيف لطهي حوصلات الدجاج
قوانص الدجاج طبق لذيذ وسهل التحضير يفضله معظم الناس كما أنه مفيد جدًا لصحة الجسم.
ويتم تحضيره بأكثر من طريقة منها (حوصلات مقلية – حوصلات مشوية في الفرن – حوصلات مع أرز بسمتي ووصفات أخرى، وقبل طهي حوالات الدجاج يجب أن تعرف كيف تنظفها جيدًا كما يلي:
- يتم تنظيفها جيدًا بغسلها بالماء وإزالة الغلاف الخارجي.
- ضعيهم في وعاء وضعيه فوقهم بالخل أو الملح أو الليمون والملح لمدة 10 دقائق.
- ثم اغسله بعد ذلك لإزالة أي ميكروبات أو فطريات.
قوانص دجاج مع أرز
- يتم تنظيفها بالماء والملح والخل ثم نقعها للتأكد من تنظيفها جيدًا.
- يُضاف البصل والفلفل والزنجبيل والكمون والهيل والسمن إلى الوعاء.
- اخلطيهم معًا ثم أضيفي فضلات الدجاج واتركيه على النار ويقدم الأرز مع الأرز.
قوانص دجاج مقلية
- ضعي حوصلة الدجاج في وعاء مع الملح والبهارات وعصير الليمون.
- نضع الزيت في قدر أخرى ونقلب البصل.
- ثم أدخل قوانص الدجاج المنقوعة في الزيت حتى تنضج بالكامل وتقدم ساخنة مع الخبز العربي.
اسلقي حوصلات الدجاج
- نقع حوصلة الدجاج ونظفها في الماء والملح والخل ثم صفيها.
- بعد الغسل، توضع مخلفات الدجاج في قدر على النار وتضاف إليها البهارات.
- وعصير الليمون والمكونات معا.
- أضيفي الزيت أو السمن ثم أضيفي الصلصة مع الخضار المتنوعة.
- مثل البطاطس، بعض الماء، تورتة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
قوانص دجاج بدبس الرمان
- اغسل معدة الدجاج جيدًا بالملح والخل واتركها جانبًا.
- تصفية حوصلة الدجاج.
- نضع الزيت في قدر، ثم نضيف البصل ليقلي، ثم نضيف الفلفل الأخضر.
- نضيف مخلفات الدجاج إلى الخليط حتى تمتزج وتقدم ساخنة.
- بعد أن يتماسك، يضاف دبس الرمان في الغرفة مع الخبز العربي.
آثار جانبية معدة الدجاج
- تحتوي معظم اللحوم على كمية كبيرة من الكوليسترول، مع العلم أن تناول الأطعمة المحتوية على الكوليسترول لا يجب أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- أو خطر الإصابة بأمراض القلب إذا كانت مستويات الكوليسترول في الدم مرتفعة.
- قوانص الحوصلة لا ينبغي أن تؤكل كثيرا ويجب أن تؤكل باعتدال حتى لا تزيد هذه النسبة.
- ويؤثر بدوره سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يفضل عدم تناول مرضى النقرس بكميات كبيرة.
- حيث أنه يزيد من مستوى حمض البوليك في الجسم.
- يستخدم مزارعو الدواجن بعض الأدوية والمضادات الحيوية لحماية الدجاج من الأمراض.
- إن تناول قوانص الدجاج بكميات كبيرة يزيد من مقاومة الجسم للأدوية التي تحارب البكتيريا الضارة.
انظر أيضا: معلومات الدجاج الأسود
مما سبق تعلمنا أهمية معدة الدجاج لجسم الإنسان لأنها تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان من الأملاح والمعادن والفيتامينات والدهون وتحسن وظائف كثيرة في الجسم.
ومع ذلك، فهي من الأطعمة الشهية التي يقبلها الناس من مختلف البلدان والبلدان، وإذا تناولنا طعامًا صحيًا، فهذا يمنعنا من اللجوء إلى الأدوية والمكونات الكيميائية المصنعة.