طريقة عمل البروكلي المقلي

يعد تحضير البروكلي المقلي من الوصفات التي يتم تقديمها غالبًا كوجبة صحية عند السفر لأن البروكلي من الخضروات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المهمة للجسم وتلعب أيضًا دورًا في تكوين العظام.

لذلك، من المهم التعرف على طرق مختلفة وصحية لتحضير البروكلي بسهولة وبدون ضجة. نقدم أدناه أربع طرق مختلفة لتحضير البروكلي ونسلط الضوء أيضًا على الفوائد الصحية الرئيسية.

طريقة عمل البروكلي المقلي

مكونات

• نصف كيلو بروكلي.
• 3 بيض مخفوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• 2 كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
• ورقتان من ورق الغار.
• كمية الماء لطهي البروكلي.

خطوات التحضير

• أحضر قدرًا عميقًا وارفعه فوق النار وأضف الماء وملح المائدة وورق الغار.
  • اترك القدر على النار حتى يغلي، ثم أضف البروكلي حتى يغلي.
• ثم نحضر وعاء صغير آخر ونضع الطحين فيه، ونحضر وعاءًا ثانيًا ونضع فيه عدد البيض.
  • قلّب الخضار والبقدونس والثوم المفروم والكركم والملح جيدًا حتى تتداخل المكونات.
• كما نحضر مقلاة ونضع فيها كمية الزيت ونسخنها على نار متوسطة ونتركها حتى ساخنة.
• ثم نصفي البروكلي تمامًا من الماء المغلي، ثم نضع قطع البروكلي في كتلة البيض، ثم في الدقيق.
• كما نضع البروكلي المغلف بالبيض والدقيق في الزيت ونقليه من جميع الجهات حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• ثم صفي قطع البروكلي من الزيت وضعيها في طبق مبطن بمناشف المطبخ.
  • ثم ننقل إلى طبق آخر نظيف وقدميه ساخناً بالحناء والشفا.

شاهدي أيضاً: كيف تصنع محشي مصري

كيفية صنع البروكلي للتغذية

مكونات

• نصف كيلو من البروكلي، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
• 5 ملاعق طعام من فتات الخبز البني.
• ملعقة كبيرة بقدونس أخضر.
• وملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.

خطوات التحضير

• نحضر قدرًا عميقًا ونضع الكثير من الماء المغلي ونضعه على النار.
  • ثم نضيف الملح ونتركه على النار حتى ينضج تماما.
• ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع قطع البروكلي المطبوخة ويوضع فوقها البصل المفروم وشرائح الفلفل.
• ثم يضاف البيض وفتات الخبز والبقدونس.
• بالإضافة إلى ملح الطعام والفلفل الأسود، اخلطي كل هذه المكونات جيدًا.
• ثم نقوم بتشكيل مزيج البروكلي على شكل كرات ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
• ثم ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا، حتى تنضج كرات البروكلي تمامًا.
• بمجرد أن تنضج، نخرج الصفيحة من الفرن ونضع الكرات في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة بأعيننا وشفاهنا.

طريقة عمل البروكلي بالخضار المقلية

مكونات

• نصف كيلو من البروكلي، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

الإعداد

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الكثير من الماء الفاتر ونضعه على النار ونضع قطع الجزر والكوسة.
  • نترك القدر لمدة ساعة حتى يكتمل الغليان.
• ثم نخرج الخضار من الماء ونضيف قطع البروكلي ونتركها تنقع لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الجزر والكوسة مرة أخرى.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف زيت الزيتون.
  • ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات.
• بعد حوالي 5 دقائق، نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
• ثم يُسكب البروكلي في أطباق التقديم مع الخضار ويُقدّم ساخناً مع الحناء والشفاه.

اخترنا لك: طريقة عمل الباذنجان المشوي

طريقة عمل البروكلي بالبيض

مكونات

• 2 كوب بروكلي مقطع إلى قطع متوسطة.
• 6 بيضات.
• ربع كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة زيتون مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع كوب جبن موزاريلا و مبشور.
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج.

خطوات التحضير

• ينضج البروكلي المطهو ​​على البخار بإحضار قدر من الماء المغلي ورفعه على نار خفيفة.
  • ثم نضع غربال فوقه ونضيف البروكلي ونتركه يطهى على البخار لمدة 5 دقائق.
• في وعاء آخر نضيف البيض والحليب والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
  • ثم نضيف البروكلي وشرائح الزيتون والموزاريلا ويقلب جيدا.
• بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون ونسخنها على النار، ثم نضع مزيج البيض والبروكلي.
  • اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركيه لمدة دقيقتين حتى يثبت تمامًا على كلا الجانبين.
• بمجرد أن يكتمل التحضير وينضج، ضع البروكلي في أطباق التقديم مع البيض.
  • نزينها بخضر البقدونس والجبن المبشور ونقدمها بالخبز والحناء والشفا.

الفوائد الغذائية للبروكلي

الحماية من السرطان

• أظهرت الدراسات أهمية البروكلي في الوقاية من السرطان وخاصة سرطان الرئة والقولون.
  • هذا لأنه يحتوي على مركب يحتوي على الكبريت يسمى سلفورافان.
  • هذا المركب مسئول عن إعطاء الخضراوات الصليبية طعمًا مميزًا ومرًا.
• والسلفورافان لديه القدرة على منع الخلايا السرطانية من التطور.
  • ويقومون بذلك عن طريق التدخل في عمل الإنزيمات ووقف عملهم.
• أظهرت الدراسات أيضًا أن البروكلي يحتوي على حمض الفوليك.
  • وهذا بدوره يقلل من قابلية النساء للإصابة بسرطان الورك.

الوقاية من الأمراض المزمنة

• البروكلي من الخضروات التي تحتوي على كمية جيدة من الألياف، لذا فإن تناول كمية كبيرة من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
  • بالإضافة إلى السكتة الدماغية ومرض السكري، فإنها تخفض أيضًا مستويات الكوليسترول في الدم.

تحسين صحة العظام

• البروكلي من الخضروات المهمة التي تلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام.
• كما أنه يقي من هشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين سي.
• يحتوي أيضًا على الكالسيوم، وهو مهم جدًا لتكوين العظام.

حماية ضد الشيخوخة المبكرة

• البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على بشرة صحية.
  • وحماية من ظهور علامات الشيخوخة أو ظهور التجاعيد.
• وذلك لأن فيتامين أ، هـ، ج فيتامينات تلعب دورًا مهمًا في منع تلف الخلايا من أشعة الشمس.
• هذا يعزز صحة الجلد، مما يساعد في الحفاظ على بشرة نضرة وصحية وشابة.

تحسين الهضم

• يساعد استهلاك ما يكفي من الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي ويجعل عملية الهضم أسهل.
• وبالتالي يقي من الإمساك، بالإضافة إلى تقليل التعرض لسرطان القولون.
• يلعب البروكلي أيضًا دورًا في تنظيم دور جهاز المناعة والحماية من العدوى.
• كما أنه يحسن من كفاءة الجسم في التخلص من السموم من خلال الصفراء والبراز.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع التونة

لذلك، في هذه المقالة، قدمنا ​​لك كيفية طهي البروكلي المقلي وقدمناها بطرق صحية ومفيدة أخرى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

لقد أوضحنا أيضًا الفوائد الغذائية الرئيسية للبروكلي للجسم بشكل عام، ومن الممكن أن تقوم الأم بإعداد البروكلي بطرق مختلفة لأطفالها للحفاظ على تغذية جيدة لهم نظرًا لأهميته في بناء العظام.