فوائد العسل لمرضى السكر كثيرًا ما يسمع مرضى السكري أنه لا ينبغي لهم تناول الأطعمة الحلوة لأنها يمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، لكن العسل يمكن أن يكون بديلاً صحيًا للسكر في الحلويات والوجبات الخفيفة، وهو ما سنتعلمه اليوم.
جدول المحتويات
داء السكري
- يخبرك مستوى الجلوكوز لدى الشخص، أو مستوى السكر في الدم، بكمية السكر في مجرى الدم، والسكر هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- يفرز البنكرياس الأنسولين، وهو هرمون يحافظ على مستويات السكر في الدم عند مستويات آمنة، وفي الشخص المصاب بالسكري، لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين بشكل صحيح، أو لا يستطيع إنتاج ما يكفي.
- لا تزال كيفية تأثير العسل على مرضى السكري غير واضحة، حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون مفيدًا في الاعتدال للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
انظر أيضا: ما هي فوائد شمع العسل؟
ما هو العسل
- العسل مُحلي طبيعي قد يقدم فوائد صحية لمرضى السكري. يبدأ العسل الخام في رحيق الأزهار. بعد أن يجمع النحل الرحيق، يتحلل بشكل طبيعي إلى سكريات بسيطة. يتم تخزينه في العسل. تتسبب الأمشاط في تبخر الرحيق وتكثيف حلاوة السائل.
- مثل أنواع السكر الأخرى، يعتبر العسل مصدرًا كثيفًا للكربوهيدرات، ومعظم هذه الكربوهيدرات تكون على شكل جلوكوز وسكر الفواكه، والمعروف باسم السكريات البسيطة، وعلى عكس السكر الأبيض المكرر، يحتوي العسل أيضًا على فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة.
- تتم معالجة معظم أنواع العسل المتوفرة اليوم، مما يعني أن الشركة المصنعة تقوم بتسخينها وتصفيتها. هذا يحرم العسل من بعض قيمته الغذائية وفوائده الصحية المحتملة. ومع ذلك، فإن العسل الخام يحتفظ بهذه الخصائص.
- وفقًا لمراجعة 2018 المنشورة في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي، فإن التحول من السكر المكرر إلى العسل قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.يعزو الباحثون ذلك إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم في العسل والقدرة على تقليل علامات الالتهاب ومستويات الكوليسترول لتحسين الدم.
- ربما لا يوصي الأطباء بالتحول إلى العسل، لأنه الأسلوب الوحيد لإدارة مرض السكري الذي لن يحل محل الأدوية أو أسلوب الحياة الصحي.
- يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة عدم تناول العسل الخام لأنه يعرضهم لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي، وهو نوع من التسمم الغذائي يمكن أن يهدد الحياة.
العسل الطبيعي لمرض السكري
- مثل السكر الأبيض، يعتبر العسل الخام مُحليًا يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. العسل نوع من السكر، لذلك يجب على الناس استخدامه باعتدال.
- تحتوي ملعقة عسل تزن حوالي 21 جرامًا على 64 سعرًا حراريًا، بينما تحتوي 21 جرامًا من حبيبات السكر على 80 سعرًا حراريًا.
- تحتوي هذه الكمية من العسل أيضًا على 3.59 جرامًا من الماء و 17.25 جرامًا من السكر
- 11 ملجم بوتاسيوم، 1 ملجم كالسيوم، 1 ملجم فوسفور، 1 ملجم صوديوم.
- كما أنه يحتوي على 0.05 مجم من الزنك، و 0.1 مجم من فيتامين سي، كما أنه يحتوي على بعض فيتامينات ب، ولا يحتوي على سكر أو مغذيات أخرى.
- الفرق الرئيسي الآخر بين السكر الأبيض والعسل هو الهضم: يقوم الجسم بتفكيك العسل باستخدام الإنزيمات الموجودة في العسل، بينما يتطلب هضم السكر إنزيمات من الجسم.
- هناك اختلاف آخر يتعلق بالجهاز الهضمي. يقيس هذا المؤشر مقدار زيادة كربوهيدرات معينة في مستويات السكر في الدم. تميل الأطعمة ذات الدرجات العالية من GI إلى رفع مستويات السكر في الدم بسرعة وبشكل ملحوظ، ولكن لها قيمة غذائية قليلة.
- وفقًا لدراسة نُشرت في عام 2018، يحتوي العسل على مؤشر جلايسيمي يبلغ 58 في المائة، بينما يحتوي السكر على نسبة 60 في المائة.
انظر أيضًا: فوائد عسل النحل للأطفال
فوائد العسل لمرضى السكر
- وجدت العديد من الدراسات أن استهلاك العسل يمكن أن يزيد من مستويات الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم.
- في دراسة صغيرة أجريت عام 2004 لفحص تأثير العسل والسكر على مستويات السكر في الدم، وجد أحد الباحثين أن محلولًا يحتوي على 75 جرامًا من العسل يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 في غضون 30 دقيقة.
- اقترح الباحث أن العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين، وهو ما يفسر السبب في أنه على الرغم من أن مستويات السكر في الدم كانت أعلى في كلا المجموعتين، إلا أنها انخفضت بشكل أكبر في مجموعة العسل.
- عندما فحصت مراجعة نُشرت في عام 2017 العلاقة بين العسل وسكر الدم لدى مرضى السكري، وجد الباحثون أن العسل له التأثيرات التالية:
- يخفض العسل نسبة الجلوكوز في الدم، والذي يقيسه الطبيب بعد صيام الشخص لمدة 8 ساعات على الأقل.
- لقد زاد من مستويات الصيام من الببتيد C، مما يساعد البنكرياس على معرفة كمية الأنسولين التي يفرزها ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم في نطاق صحي.
- في دراسة أجريت عام 2012 على 50 شخصًا، وجد شخص مصاب بداء السكري أن العسل كان أقل عرضة لرفع مستويات السكر في الدم مقارنة بالسكروز، وخلص فريق البحث إلى أن العسل قد يكون له دور في علاج خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
- في عام 2018، خلصت مراجعة للدراسات إلى أن العسل قد يكون مفيدًا في علاج مرض السكري من النوع 2 لأنه قد يكون له تأثير خافض لسكر الدم، بمعنى آخر، قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
نصائح مهمة لمرضى السكر
- بديل العسل للسكر في مرض السكري يمكن أن يكون العسل بديلاً صحياً للسكريات المكررة مثل السكر الأبيض وقصب السكر والسكر البودرة.
- ومع ذلك، يجب استخدامه باعتدال، ويمكن أن يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة إذا كان الشخص يستخدم العسل بالإضافة إلى نوع آخر من السكر، كما أن بعض الشركات المصنعة تنتج العسل غير النقي وقد يحتوي على سكر مضاف أو شراب.
- من المهم أيضًا ملاحظة أن العسل الخام يمكن أن يحتوي على مادة سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو تكون خطرة على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
- بينما يوفر العسل العناصر الغذائية، تعد الأطعمة الأخرى مثل الفواكه والخضروات الطازجة مصادر أفضل وتوفر أيضًا المزيد من الألياف والمياه، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يجب على مرضى السكري التقليل من استخدام المحليات من أي نوع، لأن الارتفاع المتكرر في نسبة السكر في الدم يمكن أن يتسبب في تقدم مرض السكري بشكل أسرع.
- تتوفر العديد من المنتجات عبر الإنترنت لأولئك الذين يرغبون في تجربة العسل الخام.
- يجب أن يعمل الشخص المصاب بمرض السكري مع فريق الرعاية الصحية الخاص به لمعرفة حالته الطبية.
شاهدي أيضاً: فوائد العسل الأسود للبشرة والجسم
في نهاية المقال الخاص بفوائد العسل لمرضى السكر يجب أن نشير إلى ضرورة البحث عن أفضل أنواع العسل غير المعالج وغير المضاف إليه السكر للحصول على أفضل نتيجة لمرض السكري.