كما تتميز طريقة صنع السجق الشرقي، الذي يعد من أسرع الأطباق في التحضير ولا غنى عنها على المائدة المصرية، باحتوائه على العديد من أنواع البهارات المميزة التي تجعله أفضل مذاقًا.
جدول المحتويات
طريقة عمل السجق الشرقي
السجق الشرقي من أفضل أنواع النقانق التي لها نكهتها الشرقية الخاصة وهي من الأنواع التي يمكن تقديمها في الغداء أو العشاء.
يمكنك تقديمه مع الأرز كمرافق، أو يمكنك تحضير النودلز بالصلصة الحمراء و دهن النقانق عليها بعد التحضير على النحو التالي:
المكونات
- كيلو سجق شرقي.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل البني.
- نصف كوب فلفل ملون.
الإعداد
- نضع مقلاة على الموقد ونضع نصف كمية الزيت التي لدينا، ونتركها حتى تسخن، ثم نضع النقانق فيها ونقليها لبضع دقائق.
- نخرج السجق من الزيت ونتركه يقف لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نقسم النقانق إلى نصف أجزاء متساوية.
- نحضر مقلاة أخرى ونضيف الزيت المتبقي ونتركها تسخن ثم نضع البصل المفروم.
- اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والثوم، وقلبي المكونات، وأضيفي الفلفل وانتظري حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- نضع الفليفلة ونقلب مع باقي الخضار لمدة دقيقة ثم نطفئ النار.
- نضيف السجق إلى مزيج الخضار لدينا ونقلب ونترك المزيج على الموقد لمدة ست دقائق أخرى.
- نضع النقانق في طبق التقديم وتقدم مع الخبز والسلطة أو مع الأرز الأبيض.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي الدجاج المشوي في فرن فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل السجق بالصلصة
يتم تحضير النقانق باستخدام الغشاء، بعد إزالة الطبقة الخارجية منه، حيث يتم إضافة العديد من الإضافات إلى اللحم المفروم ليتم حشوها.
مثل دهن ولحم الضأن مع بعض التوابل والبهارات، ويمكن تحضيره بالصلصة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو سجق شرقي.
- بصلة كبيرة.
- طماطم كبيرة.
- كوب فلفل ملون.
- كوب ونصف من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بعض الفلفل.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
الإعداد
- نرفع مقلاة عميقة فوق النار ونسكب الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل ونقطع الأجنحة ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضيف النقانق إلى الخليط السابق ونقلب على نار متوسطة عالية.
- عندما تبدأ النقانق بالنضوج، أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار وقلبي.
- نسقط الطماطم المفرومة وعصيرها ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- يتم إضافة التوابل المكونة من الملح والفلفل البني فقط، حيث أن السجق الشرقي يحتوي على كمية كبيرة من البهارات، حتى نحصل على المذاق المطلوب.
- اتركي المزيج على النار حتى تتكاثف الطماطم ويتماسك الخليط، مما يسمح بتقليب المكونات كل دقيقة أو دقيقتين.
- يُسكب السجق في أوعية التقديم ويوضع ساخناً على المنضدة ليؤكل.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع البسبوسة الأصلية
طريقة عمل السجق الشرقي بالبصل
يعتبر البصل من الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم حيث أنه يقلل من حدوث الالتهابات حيث أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على تلف الخلايا والأنسجة.
كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضارة ويتم تحضيره بالنقانق الشرقية باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- الكيلو ربع السجق فقط.
- عدد حبتين بصل مقطعة أجنحة.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- بعض الكزبرة الجافة.
- طماطم كبيرة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
الإعداد
- نرفع مقلاة فوق النار ونضيف الزيت حتى يسخن ونضع النقانق فيها ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها مع مراعاة انخفاض درجة الحرارة بعد خفضها في المقلاة.
- نضيف البصل والفلفل البني والملح إلى النقانق ويقلب حتى يبدأ في الذبول، ثم اسقط الكمون والكزبرة الجافة وحركها حتى تمتزج.
- رتبي الفلفل الملون مع هريس الثوم وقلبي، وأخيرًا أضيفي قطع الطماطم وقلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم ارفعي النقانق عن النار وقدميها.
- يمكن وضع النقانق في السندويشات وتقدم مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل السجق الشرقي مثل المطاعم
طعم النقانق الذي يتم تناوله في المطاعم لذيذ ومميز وهذا يجعلنا نتساءل كيف نعده بنفس الجودة.
خصوصاً أنه من الوجبات السريعة التي يلجأ إليها الكثير من ربات البيوت بين الحين والآخر لتوفير الوقت ولتكون شبيهة بما نأكله في المتجر، يجب مراعاة ما يلي:
المكونات
- كيلوغرام من النقانق.
- بصلتان كبيرتان.
- كوب فلفل اخضر حار.
- ثلاث قطع طماطم مقطعة.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- عصا من الزبدة.
الإعداد
- نأخذ السجق ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضع مقلاة بالزيت على الموقد حتى يسخن ويضاف الزيت.
- نضيف السجق في الزيت الساخن ويقلب برفق حتى لا ينهار. ثم نتبلها بالفلفل البني والملح ونضيف عليها ربع كوب ماء مغلي ثم نضع غطاء على القدر.
- قلبي النقانق من وقت لآخر حتى يجف الماء وأزيلي النقانق من المقلاة واتركيها جانبًا.
- نضع قطعة من الزبدة في نفس المقلاة حتى تذوب، ثم نضع شرائح البصل فوقها ونقلبها من حين لآخر حتى يتغير لونها، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم فوقها ونقلب معًا.
- نضيف الطماطم إلى الخليط السابق ونقلب مع الخليط لمدة دقيقة، ثم ننقل إلى وعاء التقديم وتزين بالكاتشب.
شاهدي أيضاً كيفية صنع غسول للبشرة الدهنية
طريقة عمل نقانق شرقية بالبيض والبصل
سجق البيض من الأصناف المميزة التي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة مثل البروتينات الموجودة في البيض والكربوهيدرات المتوفرة في النقانق، وتستغرق هذه الوصفة ربع ساعة فقط ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- نصف كيلو سجق.
- خمس حبات من البيض.
- بصلتان متوسطتان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بهارات مختلفة.
- القليل من الكاري.
- يرش الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملاعق البقدونس المفروم.
الإعداد
- نأخذ النقانق ونقسمها إلى أجزاء شبه متساوية، ونقطع البصل إلى أسافين ونضعها جانبًا.
- نحضر مقلاة ونسخنها ثم نضع الزيت عليها وقبل التسخين نضيف السجق حتى لا يتفتت ونقلب بلطف حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نسقط البصل ونقلبه من وقت لآخر حتى يذبل لونه، ثم نكسر البيض في قشرة خارجية ونضعه فوق السجق.
- خففي الحرارة ورشي عليها كمية قليلة من الملح والفلفل وانتظري حتى ينضج الخليط وانقليها إلى أطباق التقديم مع التزيين بالبقدونس المفروم.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي الدجاج المشوي في فرن فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل السجق الشرقي بدبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من الإضافات الجيدة التي يتم وضعها على الطعام حيث أنه يغذي الجلد والشعر ويجعلهما أكثر صحة بسبب الفيتامينات والمعادن التي يحتويها بجانب بعض مضادات الأكسدة.
المكونات
- كيلو نقانق مقطع.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلاث بصل وسط.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من شراب الرمان.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
الإعداد
- نضع مقلاة على النار ونضع الزيت فيها حتى تبدأ حرارتها بالارتفاع، ونضع النقانق فيها ونقلبها حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف الثوم المسحوق ومكعبات البصل إلى السجق، ونمزج كل شيء معًا، ونضع غطاءً على المقلاة وانتظر بضع دقائق.
- نسقط الفلفل بالبهارات ودبس الرمان ونقلبهما معًا ونضيف عصير الليمون ونقلب المكونات معًا ونترك الخليط يقف لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ الموقد.
- زيني السجق بالكزبرة الخضراء وضعيه على المنضدة بجانب الخبز والمخللات.
قدمنا أكثر من طريقة لعمل النقانق الشرقية، ولكن يجب مراعاة عدم المبالغة فيها، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، والتي بدورها تزيد من مستوى الكوليسترول في الجسم، وهذا يجعل الشخص أكثر عرضة لمشاكل وأمراض القلب والأوعية الدموية ويمنع بشكل كامل من يعانون من مرض السكري وغيرها من المشاكل من زيادة كتلة الجسم.