طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج هي طريقة مندي الدجاج حيث تعتبر هذه الطريقة من الوصفات الهندية الاصلية حيث انها تعتمد على الارز والدجاج ولكنها تختلف في طريقة المحاسبة وهذا ما يجعلها مذاقا مميزا.
ومع ذلك، بالإضافة إلى البهارات الهندية المستخدمة في هذه الوصفة، ينتهي بهم الأمر بمذاق جيد ولذيذ، وهي مشهورة لدى كل من الأطفال والبالغين لأنها وجبة خفيفة ومتكاملة.
جدول المحتويات
طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها طهي الدجاج، ولكن في البداية من الضروري إيجاد حل نقع الدجاج، والذي يقوم على استعمار الدجاج، وزفير الدجاج، والذي يتكون من:
- لتر من الماء المغلي واتركه يبرد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- يتم تقطيع كل دجاجة إلى 4 قطع حسب الوصفة، ولكن يمكن استخدام هذا الحل لجميع الطيور.
- اترك الدجاج في هذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك يغسل الدجاج ويترك حتى يفرغ تماما من الماء الزائد.
مقادير دجاج مندي
يعتبر مندي الدجاج طريقة جديدة وسهلة لتحضير الدجاج حيث أنه يتكون من مجموعة من البهارات الهندية الأصلية التي تعتبر سبب طعم ورائحة الدجاج اللذيذة، الوصفة تتكون من:
- دجاجة صغيرة أو قطع الدجاج إلى قطع متوسطة ومتساوية.
- فصوص ثوم مفرومة.
- بالإضافة إلى بعض صلصة الصويا.
- ملعقة من صلصة الفلفل الحار الحلوة.
- أضف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية ملح الطعام حسب الرغبة.
- استخدام ملعقة من الهيل المطحون، ويفضل الهيل الأسود والأخضر من أجل نكهة أقوى.
- بالإضافة إلى ملعقتين من الكركم الهندي الأصلي.
- ملعقة من الخولنجان الهندي الأصلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
- جنبا إلى جنب مع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.
- 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة حسب الرغبة.
- أضف قدر ما تريد من أرز بسمتي.
إقرئي أيضًا: كيفية تحضير دجاج كنتاكي المقلي فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل تتبيلة مندي الدجاج
يتم تحضير مندي الدجاج من خلال سلسلة من الخطوات البسيطة فهي طريقة جديدة وسهلة لطهي الدجاج، مما يجعل الوصفة ناجحة حيث يتم اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- في وعاء كبير، اخلطي جميع البهارات الجافة وقلبيها على النار حتى تحمص جيدًا.
- اتركي هذه البهارات لتبرد تمامًا، ويفضل أن تكون في مكان جاف بدون حرارة.
- ثم توضع هذه المكونات في مطحنة وتخلط جيدًا حتى يتم الحصول على مزيج من التوابل الخفيفة ذات النكهة القوية.
- من ناحية أخرى، يوضع الدجاج في محلول تنظيف من الماء والخل والليمون والسكر والملح ويترك هناك لمدة ساعة على الأقل.
- اشطف الدجاج جيدًا واتركه حتى يذوب كل الماء فيه.
- في وعاء كبير آخر، أضيفي صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحلو ومزيج التوابل الذي أعددته سابقًا.
- ثم يضاف الزيت إلى ماء مالح ويقلل الخليط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متماسك ومتجانس من الخليط.
- أخيرًا يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب جيدًا حتى يمتص التتبيلة جيدًا ويترك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة لمدة يوم على الأقل.
كيف يتم طهي مندي الدجاج
نجاح طريقة جديدة وسهلة لتحضير الدجاج للمندي تعتمد على الطريقة الصحيحة لطهي الدجاج، حيث تتم تسوية الدجاج بالطريقة التالية:
- بالطريقة الأصلية، يوضع الدجاج في قدر كبير ويدفن في فرن تحت الأرض ويترك لمدة 3 ساعات حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- في المنزل، ضع صينية كبيرة بها نصف لتر من الماء وملعقة من مزيج البهارات المستخدمة في تتبيل الدجاج.
- ضعي الدجاج المتبل في الفرن على نار متوسطة عالية على شبكة طبخ مباشرة فوق الصينية التي تحوي الماء المتبل.
- يفضل الوصول إلى درجة حرارة الفرن قبل نصف ساعة على الأقل من وضع الدجاج.
- يتم تدوير الدجاج في كل اتجاه كل خمس عشرة دقيقة للتأكد من حصول جميع الجوانب على التسوية الصحيحة.
- يتم إعادة تعبئة الماء باستمرار حتى لا يجف تمامًا وتحترق البهارات، مما يعطي الدجاج طعمًا كريهًا.
طريقة عمل أرز مندي قزحي الألوان
يعتبر الأرز الهندي المتبل من العناصر الأساسية لطريقة جديدة وسهلة لصنع مندي الدجاج. يتم تحضير الأرز من خلال الخطوات التالية:
- اغسل كوبين من أرز بسمتي جيداً واتركيه حتى يتم تصريف الماء الزائد.
- ضع كمية معقولة من الزيت في قدر كبير على الموقد.
- يُسكب الأرز على الزيت ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف ملعقة من البهارات المجهزة لتذوق الدجاج.
- بعد ذلك نضع ملعقة من مسحوق الزعفران في كوب من الماء ونضيفها إلى الأرز.
- يضاف باقي الماء إلى الأرز بحيث يحتوي كل كوب أرز على كوبين من الماء.
- بعد ذلك يضاف الملح والفلفل وعدد حبة لومي.
- اتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
طريقة تحضير خبز المندي
هناك بعض المقبلات التي يتم تقديمها بطريقة جديدة وبسيطة لتحضير الدجاج حيث يتم تقديمها بوصفة من خبز مندي الدجاج الصاج الذي له طعم مميز ونكهة لذيذة حيث يتم تحضيره من خلال الخطوات التالية ويتم تحضيرها:
- في وعاء الخلط، أضيفي كوبًا من الدقيق، ورشة ملح وماء كافٍ للعجن.
- ثم اعجن العجينة حتى تنضج العجينة.
- ثم تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة حتى يتم فردها بحجم رغيف الخبز.
- بعد ذلك، يتم دحرجة العجين، وتقسيمها إلى أرغفة بالحجم المناسب.
- يتم تحضير تتبيلة من ملعقة زيت مع ملعقة بهارات مندي.
- في النهاية نوزع رغيف الخبز مع بعض من هذا التوابل ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق فقط على حرارة 200 درجة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المقرمش
أهم النصائح للحصول على وصفة مندي لذيذة
بما أن وصفة مندي الدجاج طريقة جديدة وسهلة لتحضير الدجاج، فهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، ومنها:
- يحتاج الدجاج إلى الغسيل جيدًا للتخلص من الأبخرة والميكروبات التي يمكن أن تصاحبها.
- تذكر أيضًا أن تترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة واحدة على الأقل حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
- من ناحية أخرى، يتم تسوية المندي بوضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعتين على الأقل.
- يمكن أيضًا استخدام قدر ضغط لضمان طهي الدجاج جيدًا مع الأرز المتبل.
- من ناحية أخرى، يجب مراعاة حجم الدجاج: إذا كان كبيرًا، يتم تقطيعه إلى 8 أجزاء.
- يقدم مندي الدجاج مع أرز المندي المتبل، مع خبز المندي، بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء أو نوع السلطة المفضل لديك.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال الدجاجة الكاملة بالصدور أو أفخاذ الدجاج أو المشابك إذا رغبت في ذلك.
لقد اخترنا لك: كيفية صنع نيجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة
في الختام يمكن التأكيد على أن طريقة تحضير الدجاج جديدة وبسيطة ومحبوبة من قبل الأطفال والكبار لأنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها في اللحظات الرائعة.