كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل يرغب الكثير من ربات البيوت في معرفة كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل، لأن الأسماك من المأكولات البحرية التي يفضل الكثير منا تناولها لاحتوائها على الفوسفور والمعادن، وأهمها اليود، وفي هذا المقال سنناقش معكم أفضل طريقة لقلي السمك المقرمش.
جدول المحتويات
كيفية قلي السمك المقرمش بالتفصيل
مكونات
- 1 كيلو فيليه سمك.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- 2 ملاعق صغيرة ملح طعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- كوب دقيق أبيض.
- 3 أكواب من رقائق الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 لتر زيت نباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- في البداية يجب تنظيف السمك جيدًا، ثم غسله بالماء الدافئ والخل الأبيض والدقيق، ونقع السمك لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم غسله بالماء البارد.
- ثم تُسكب كمية صغيرة من عصير الليمون فوق السمك المتبل.
- لذلك، نضع الثوم المهروس، بهارات السمك، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الخل الأبيض والصلصة الحارة في وعاء ونخلط جيداً.
- سيدتي، يجب أن تضعي نصف البهارات السابقة على السمكة.
- اكسر البيض في وعاء صغير وأضف الكمية المتبقية من الخليط السابق إلى البيض واخلطه جيدًا باستخدام شوكة.
- لا بد من إحضار الدقيق الأبيض ووضع السمك فيه وتقليبه من كل الجهات حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- ثم توضع السمكة في خليط البيض من جميع الجهات وكخطوة أخيرة توضع في رقائق الذرة.
- نحضر قدر ونضعها على النار ثم نضع عليها الزيت النباتي ونتركها قليلاً حتى تتوقف عن الغليان.
- بعد ذلك، سيدتي، ضعي السمك في الزيت واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتحول إلى ذهبي اللون وتقلب السمكة أكثر من مرة حتى تصبح مقرمشة.
- أخيرًا، يتم تقديم السمك المقلي مزينًا بالسلطة، إلى جانب وعاء من الزيتون المخلل والمخللات.
انظر أيضًا: فوائد أسماك الماكريل الصينية
كيف تعمل أصابع السمك المقلية؟
مكونات
- 2 كوب كيك مطحون.
- 1/2 كوب دقيق.
- 2 بيض.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- كيلوغرام من فيليه السمك.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح وكزبرة ناعمة.
- ملاعق من مسحوق الثوم
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- تحتاج إلى إحضار مفرمة لحم ثم تركيب قرص صغير لتقطيع شرائح اللحم.
- نضع الكزبرة والثوم والفلفل والدقيق في وعاء ونعجن جيداً للحصول على عجينة طرية.
- لذلك يتم إحضار صينية ووضع ورق نايلون عليها وعليك ترك قطعة من النايلون لتضعها على حواف الدرج.
- نحضر خليط السمك ونضعه في الصينية ونضغط عليه بـ “راحة اليد” حتى يصبح خليط السمك متماسكاً وحتى في النهاية يكون سطح العجين مغطاة بورق نايلون.
- ثم ضعي الصفيحة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتصلب العجينة.
- هذه هي الطريقة التي يخرج بها خليط السمك من الثلاجة وتحتاج إلى إزالة ورق النايلون.
- نضع المزيج في طبق عميق ونضع الملح والبيض في طبق آخر ونخلط جيداً بالشوكة.
- لذلك، يتم وضع الكعك المطحون في وعاء عميق، ثم يتم وضع الإصبع على الكعكة المطحونة، مع التحريك جيدًا والضغط مرة أخرى حتى يتم تغطية السمك بطبقة سميكة.
- يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة كهربائية عميقة، أو يمكنك استخدام مقلاة عميقة عادية.
- تتبخر أعواد السمك بالزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- لذلك يتم نقل السمك إلى ورق التنشيف لإزالة الزيت المتبقي، ويقلى باقي السمك ويقدم ساخناً مع صلصة الطحينة وصلصة المارينارا.
اخترنا لك: حبوب زيت السمك لتكبير الثدي
طريقة عمل مكعبات السمك المقلي
مكونات
- 2 كوب كيك مطحون.
- زيت الذرة.
- علبة مكعبات سمك.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- زيت الذرة.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 بيض كبير.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة العمل
- لذلك يضاف الفلفل الأسود وصلصة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وتوابل السمك ويتم قلي المكونات معًا.
- ضعي مكعبات السمك على الخليط لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الحليب والبيض معًا واتركيه جانبًا وفي وعاء آخر اخلطي الكيك ومسحوق البابريكا معًا.
- سيدتي يجب أن تضعي مكعبات السمك في خليط البيض ثم نضعها في قاع الكيك.
- يحتاج الزيت إلى أن يسخن في المقلاة ثم توضع مكعبات السمك في الزيت وتترك لفترة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أخيرًا يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطس المقلية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد زيت سمك الماكريل
طريقة طهي السمك المقلي مع مجبوس الطماطم
مكونات
- 3 أكواب أرز.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 4 قطع فيليه سمك.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة ومسحوق الكاري والفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والكركم والكمون المطحون.
- كوب كزبرة خضراء.
- الملح.
- 3 حبات هيل.
- ملح.
- ليمون؛
- السمن
- مكعبات من مرق الدجاج أو الخضار “حسب الرغبة”.
- بصلة صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- ماء مغلي.
- عود قرفة.
صنع مجبوس طماطم
- لذلك يُغسل الأرز جيدًا وينقع لفترة وجيزة، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح الخشن والخل الأبيض، ويترك لمدة 60 دقيقة ويُصفى.
- يُضاف البصل والسمن ويُخلط جيداً ويُضاف المرق والبهارات وصلصة الطماطم ويُمزج جيداً.
- ثم يا سيدتي، تحتاجين إلى وضع الطماطم في الماء المغلي وتركها لمدة 5 دقائق على الأقل، وبعد انقضاء الوقت، أضيفي الأرز واتركي القدر على درجة حرارة عالية حتى يجف.
- يوضع السمك على الأرز ويقدم مع السلطة.
الإعداد
- هذه هي الطريقة التي تمتزج بها جميع توابل السمك معًا.
- يتبل السمك بالملح ثم تضاف البهارات ويوضع في الزيت الساخن.
- نضيف الكثير من الزيت إلى المقلاة، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نضيف الثوم ونقلب مرة أخرى.
- نضيف الملح والليمون المجفف والفلفل المطحون ونخلط حتى تصبح المكونات طرية.
- ارفعي المقلاة عن النار ورشي السمك بعصير الليمون، كما يمكنك تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.
لذلك في نهاية المقال سوف نقدم لكم بالتفصيل طريقة قلي السمك المقرمش، حيث سبق أن قدمنا لكم طرق مختلفة لتحضير السمك المقرمش، إذا كان لديكم أي استفسار فلا تترددوا في التعليق، فسنقدم لكم الرد عليك في أقرب وقت ممكن.