مخاطر آيس كريم النيتروجين على المعدة

مخاطر جليد النيتروجين للمعدة النيتروجين السائل هو شكل قوي وخطير من النيتروجين.

يقوم بتجميد المحتوى المائي للأطعمة والمشروبات في غضون ثوانٍ، وقد طور صانعو الآيس كريم كفاءات جديدة في عملية تجميد الآيس كريم.

باستخدام النيتروجين السائل لتحسين سير العمل وجودة المنتج النهائي ولكن للأسف.

يمكن أن يكون النيتروجين السائل خطيرًا في الواقع إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.

يمكن أن يتسبب ترك النيتروجين في المنتج في صورة غازية أو سائلة في حدوث أضرار داخلية بالغة.

في هذه المقالة، سنناقش بعض المخاطر التي يمكن أن يشكلها تناول ثلج النيتروجين على المعدة.

مخاطر التعامل مع النيتروجين السائل في المعدة

• بالإضافة إلى شعبيته في صناعة الآيس كريم، أصبح النيتروجين السائل أداة شائعة في مطاعم الأكل الفاخر.
  • يستخدم الطهاة والسقاة هذه المادة لتجميد العناصر بسرعة وإنشاء صورة ضبابية فريدة من نوعها.
  • يتعرض النيتروجين السائل للهواء وعندما يعمل كل شيء بشكل صحيح، فإن النيتروجين السائل ليس خطيرًا.
• ومع ذلك، يمكن أن تسبب المادة أضرارًا كبيرة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح في المطبخ.
  • أو عندما يتسرب النيتروجين السائل إلى الغلاف الجوي ويتحول إلى غاز، فإن النيتروجين السائل يكون عديم اللون والطعم والرائحة.
• كما أن الجو بارد للغاية عند درجة حرارة -321 درجة فهرنهايت، لذلك في حالة إصابة شخص ما بالنيتروجين السائل بطريق الخطأ أثناء صنع الآيس كريم.
  • ستعاني من حروق شديدة إذا ترك الكثير من النيتروجين في المنتج النهائي وكان العملاء يتناولون بالفعل الآيس كريم.
  • يمكن أن يتسبب ذلك في تجمد أنسجة المريء والمعدة، وهو أمر مؤلم للغاية وخطير للغاية.

شاهد أيضاً: أنواع الآيس كريم في مصر وأسعارها

التحكم في النيتروجين السائل في عملية التصنيع

• الآن بعد أن شرحنا بعض مخاطر النيتروجين السائل، نأمل أن تكون على دراية بأهمها.
  • يمكن أن يضر ذلك بموظفيك وسمعتك في السوق، ولحسن الحظ هناك ضمانات.
  • هذا يضمن عدم تعرض موظفيك بشكل غير لائق للنيتروجين السائل.
• يتم اكتشاف الانسكابات قبل أن تؤذي أي شخص.
  • يجب أن تتأكد من أن المنتج النهائي لا يحتوي على أي أثر للنيتروجين السائل.
• احترس من جهاز مراقبة نقص الأكسجين في الجليد النيتروجين عند وجود النيتروجين في الغلاف الجوي.
  • إنه يخلق حالة من نقص الأكسجة وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الأكسجين في الغرفة، فقد لا يتمكن العمال من التنفس بشكل مريح.
• نظرًا لأن النيتروجين السائل عديم الرائحة واللون، فقد لا يلاحظ العمال وجوده إلا بعد فوات الأوان.

دور مستشعر الأكسجين

• يمكن لمستشعر الأكسجين أو جهاز مراقبة نقص الأكسجين تتبع مستويات الأكسجين في موقع الإنتاج في جميع الأوقات.
  • حتى مع تغير درجات الحرارة، يقوم جهاز مراقبة الأكسجين بقياس محتوى الأكسجين في البيئة بانتظام.
  • لوحظ ما إذا كان محتوى الأكسجين في المبنى ينخفض.
• يقوم جهاز الاستشعار بعد ذلك بإعلام الموظفين بوجود مشكلة، مما يمنح الموظفين وقتًا كافيًا لإخلاء المبنى قبل حدوث شيء سيء.
  • تستخدم أجهزة مراقبة نقص الأكسجة مستشعرات الزركونيوم.
  • إنه يعمل بغض النظر عن رطوبة البيئة وله عمر مضمون يصل إلى 10 سنوات أو أكثر.
• تعتبر أفضل من الأنواع الأخرى التي تعمل مع مستشعرات O2.
  • لا يمكن أن تدوم طويلاً وتحتاج إلى صيانتها ومعايرتها لمواصلة العمل.
  • تقدم مستشعرات الزركونيوم مزيجًا لا مثيل له من الموثوقية والأداء.

مرض عشوائي

• الابتلاع العرضي حدث هذا لطفل يبلغ من العمر 13 عامًا في كوريا، وفقًا لتقرير حالة نُشر مؤخرًا في Clinical Endoscopy.
  • أنه اشتكى من آلام شديدة في البطن وضيق في التنفس بعد تناول مثلجات النيتروجين في مدينة الملاهي.
  • تم نقله إلى غرفة الطوارئ وأثناء الفحص أصيب بضيق في التنفس وكان يتنفس بسرعة كبيرة.
  • كان بطنه منتفخًا ومؤلمًا للغاية، وأكدت الأشعة السينية والأشعة المقطعية وجود استرواح صفاق كبير.
• تم اقتياده على الفور إلى غرفة العمليات وكشف فحص البطن وجود كمية كبيرة من الغاز في جسده.
• تم العثور على ثقب طولي 4 سم في الشق الزاوي لأقل انحناء في معدته.
  • من خلاله تم طرد كمية كبيرة من الطعام للتخلص من هذا الغاز الضار الموجود في معدته.
  • تعود المعدة إلى طبيعتها، وتعتبر هذه من أخطر الحالات بسبب جليد النيتروجين.

مشكلة صحية عامة من جليد النيتروجين

• النيتروجين هو أحد أكثر العناصر وفرة على كوكب الأرض.
  • حوالي 78٪ من الغلاف الجوي للأرض غازي في درجة حرارة الغرفة.
• ولكن عندما يتم ضغطه وتبريده يصبح سائلاً، وعندما يصل النيتروجين السائل إلى درجة الغليان عند -320 درجة فهرنهايت.
  • يتبخر ويتحول بسرعة إلى غاز يزيد حجمه حوالي 700 مرة، وإن كان نادرًا.
  • لم تكن حالة هذا الصبي هي الحادثة الوحيدة المبلغ عنها لابتلاع النيتروجين السائل المصحوب بأعراض.
• قام تقرير عام 2013 بتفصيل حالة فتاة تبلغ من العمر 18 عامًا شربت جرعة من الكحول تحتوي على النيتروجين السائل.
  • تم إدخالها إلى المستشفى وخضعت لعملية استئصال معدة كاملة من خلال إعادة بناء Roux-en-Y.
• اعترف أصحاب الحانة الذين قدموا لها المشروب المدخن في وقت لاحق في المحكمة أنهم فشلوا في التأكد من أن المشروب آمن.
  • خلص مؤلفو تقرير الحالة إلى أن السلطات الصحية يجب أن تكون على دراية باستخدام النيتروجين السائل.
  • يراقب استخدامه بهذه الطريقة لمنع المزيد من العدوى.

انظر أيضًا: ما هو استخدام غاز النيتروجين؟

احتياطات السلامة

• مرة أخرى في صالون الآيس كريم، هناك لافتة على كل عداد تحذر من النيتروجين السائل.
  • قد يكون الأمر خطيرًا، من فضلك لا تلمس أو تبتلع النيتروجين السائل.
• ولكن إذا تم تحضير الآيس كريم بشكل صحيح، فلا يوجد خطر من تناول النيتروجين السائل عن طريق الخطأ.
• كما أوضحت ميندي ليفين، دكتوراه وأستاذة الكيمياء في جامعة رود آيلاند كينغستون:
  • بالإضافة إلى وظيفتها الرئيسية ككيميائية عضوية، د. يدير ليفين أيضًا شركة تخطيط للحفلات.

أنظر أيضا: البحث عن غاز النيتروجين وأهميته

ومن أبرز أحداث حفلهم موضوعًا علميًا:

• وقالت إن الثلج المصنوع من النيتروجين السائل هو مفتاح الضمان.
  • ليس من الخطر ترك النيتروجين السائل لخلط الآيس كريم جيدًا حتى يتبخر كل النيتروجين السائل قبل الاستهلاك.
• بالإضافة إلى الخلط الشامل، من الضروري الانتظار بضع دقائق قبل الاستهلاك للتأكد من عدم وجود نيتروجين سائل.
• في الوقت الحالي، لا يوجد لدى العديد من البلدان إرشادات لسلامة الأغذية لاستخدام النيتروجين السائل في إعداد الطعام.
• أيضًا، لا توجد قيود معينة على عمليات الشراء، على الرغم من قيام بعض تجار التجزئة بذلك.
  • قد تطلب من المشتري التوقيع على تنازل وتنازل عن المسؤولية.
• ومع ذلك، فهذا أمر خطير في حد ذاته، لذلك يجب تناول الآيس كريم المصنوع من النيتروجين السائل بشكل صحيح.
  • وخالية من العيوب التي يمكن أن تضر بالمعدة وتسبب مخاطر صحية للجسم.
• يجب اتباع احتياطات السلامة التي ذكرناها في هذه المقالة.
  • سيساعدك ذلك على استهلاك ثلج النيتروجين بسهولة ودون أي ضرر على صحتك.

نوصي بقراءة: هل للنترات في الطعام تأثير سلبي؟