تعريف العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه

هل تحدد عملية ابتلاع الطعام وتفتيته، عملية بلع الطعام وتفتيته؟ بادئ ذي بدء، يمكن تعريف الجهاز الهضمي بأنه قناة في جسم الإنسان تتميز بطول كبير وشكل خشن، تبدأ من الفم وتنتهي عند فتحة الشرج، وهي المسؤولة عن هضم جميع الأطعمة.

إنه مركب كبير يتحول إلى جزيئات صغيرة وله قدرة امتصاص معينة لأنه يمتلك القدرة على اختراق أغشية الخلايا لأن هذه العملية ناتجة عن العمل الميكانيكي للعضلات والأسنان.

عملية ابتلاع الطعام وتفتيته

عملية تناول الطعام وتفتيته هي عملية الهضم، حيث تنقسم العملية الهضمية إلى عدة مراحل وهي:

مرحلة الابتلاع

• عندما يدخل الطعام إلى الجهاز الهضمي عن طريق الفم، يتم مضغ الطعام وخلطه باللعاب.
• لا تستطيع الإنزيمات الموجودة في اللعاب هضم الدهون من خلال الليباز الشبيه باللسان فحسب، بل يمكنها أيضًا تكسير الكربوهيدرات في الطعام.
• يزيد المضغ المفرط من مساحة سطح الطعام ويسمح بابتلاع الحجم الصحيح.

مرحلة دفع الطعام

• هذه هي مرحلة حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي، بما في ذلك عملية البلع اللاإرادي وعملية التمعج اللاإرادي.
  • يتم تحقيق التمعج عن طريق موجات مستمرة من الانقباض والاسترخاء للعضلات الملساء في جدار الجهاز الهضمي.
• يتسبب الطعام في دفع الجهاز الهضمي إلى الأسفل مما يتسبب في حدوث هذه التقلبات، ويلعب الانقباض والاسترخاء دورًا في خلط الطعام مع العصارات الهضمية.
  • القوة التمعجية قوية جدًا، ويمكن للطعام والسائل المبتلعين أن يدخلوا بسهولة إلى المعدة.

شاهدي أيضاً: ما أسباب صعوبة البلع بالتفصيل؟

المرحلة الميكانيكية للهضم

• الهضم الميكانيكي هو عملية فيزيائية بحتة لا تغير من الطبيعة الكيميائية للطعام، بل تقوم فقط بتقليص الطعام لزيادة مساحة السطح والحركة.
• بالإضافة إلى المضغ، يشمل ذلك أيضًا المضغ، مما يساعد على تقسيم الطعام إلى قطع أصغر ودمجها في مزيج الطعام.
  • يساعد التحفيز الميكانيكي للعاب والطعام في المعدة أيضًا على تكسير الطعام ويعرض مساحة أكبر من الطعام للعصارة الهضمية.
• وهكذا، يتم إنتاج السوائل الحمضية ويحدث انقسام الأمعاء الدقيقة بشكل رئيسي في الطبقة العضلية.
  • يستخدم الجهاز الهضمي هذه الانقباضات لعزل أجزاء صغيرة من الأمعاء وتحريك الطعام ذهابًا وإيابًا.
  • لتتحلل وتتحلل وتخلط محتوياته باستمرار في تجويف الأمعاء، يمتزج الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي ويعزز الامتصاص.

مرحلة الهضم الكيميائي

• الهضم الكيميائي، الذي يبدأ في الفم، يحطم الإفرازات الهضمية وجزيئات الطعام المعقدة إلى مكونات كيميائية.
• يتم تحويل البروتينات إلى أحماض أمينية فردية وهذه الإفرازات لها مكونات مختلفة ولكنها تحتوي على الماء والإنزيمات والأحماض والأملاح.

مرحلة الامتصاص

• في هذه المرحلة يدخل الطعام إلى الدم ويستهلك العناصر الغذائية، وتحدث كل هذه العمليات.
  • من خلال عمليات الامتصاص التي تحدث بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة.
  • لأن معظم العناصر الغذائية الموجودة هناك يمتصها الجسم من تجويف الأمعاء.
• يدخل الدم من خلال الخلايا الظهارية التي تشكل الغشاء المخاطي، ويتم امتصاص الدهون من حمض اللاكتيك ونقلها إلى الدم عبر الأوعية اللمفاوية.

عملية إخراج الفضلات من الجسم

• عملية التخلص من الفضلات من الجسم هي إخراج، وهذه هي الخطوة الأخيرة في عملية الهضم.
• عندما يتم التخلص من المواد غير المهضومة من الجسم على شكل براز وخلال هذه العملية يتم التخلص من النفايات الصلبة أو شبه الصلبة من الجسم.
• الجهاز الهضمي تنقبض عضلات جدار القولون وتحرك البراز عبر الجهاز الهضمي إلى المستقيم أو الشرج.

تابعونا: ما سبب صعوبة البلع عند الأطفال؟

مكونات الجهاز الهضمي

يمكن تقسيم الجهاز الهضمي إلى قسمين رئيسيين:

القناة الهضمية

الفم:

• إنه الجزء الأول من الجهاز الهضمي ومهمته امتصاص الطعام عن طريق ابتلاعه وتقسيمه إلى جزيئات صغيرة عن طريق مضغه.

حُلقُوم:

• عندما يتم دفع الطعام إلى أسفل الحلق بواسطة اللسان، فهذا هو الجزء الذي يربط الفم بالمريء.

المريء:

• إنه أنبوب عضلي رقيق يعمل كممر بين الحلق والمعدة.

معدة:

• وهو الجزء الذي يستقبل الطعام من المريء وتقع المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.

الأمعاء الدقيقة:

• تكمل الأمعاء الدقيقة عملية الهضم، وتمتص العناصر الغذائية وتوصيل بقايا الطعام إلى الأمعاء الغليظة.

القولون:

• تدخل بقايا الطعام غير المهضوم الأمعاء الغليظة وينتهي بها الأمر في فتحة الشرج.

وقت هضم الطعام

يعتمد الوقت اللازم لإتمام عملية هضم الطعام على عدة عوامل أهمها ما يلي:

• الكمية والنوع:

  

تستغرق الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات، مثل الأسماك واللحوم، وقتًا طويلاً نسبيًا للهضم، بينما تستغرق الفواكه والخضروات الغنية بالألياف وقتًا أقل، وتستغرق الحلويات وقتًا أقصر ليتم هضمها.

• جنس:

  

تستغرق المرأة وقتًا أطول في الهضم من الرجال.

• الأمراض:

  

يمكن للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي أن يعاني من بطء الهضم.

السيطرة على هضم الطعام

يستخدم الجهاز الهضمي الهرمونات والأعصاب لإدارة والتحكم في عملية الهضم، وهو موضح أدناه:

الهرمونات:

• تفرز الخلايا الموجودة في بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة هرمونات تنظم عملية الهضم، والتي يمكن أن تذكر المخ بالجوع أو الشبع وتحفز إنتاج العصارات الهضمية عند الحاجة.

تزعج:

ينقسم دور الأعصاب في عملية الهضم إلى قسمين:

• الأعصاب التي تربط الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي وتتحكم في بعض الوظائف الضرورية لعملية الهضم.
• على سبيل المثال، بعد النظر إلى طبق من الطعام أو الأكل، يرسل المخ إشارات عصبية لتبليل الفم باللعاب استعدادًا لاستنشاق الطعام، وتقع الأعصاب في جدار الجهاز الهضمي وتسمى هذه الأعصاب بوسائل العصب المعوي النظام.
• ومع ذلك، بعد دخول الطعام، تتوسع جدران الجهاز الهضمي وتفرز أعصاب الأمعاء المواد التي تتحكم في معدل حركة الطعام وإنتاج العصارات الهضمية.

قد تكون مهتمًا بـ: 15 حقيقة حول المدة التي يستغرقها الجسم لهضم الطعام

نصائح لتحسين الهضم

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للمحافظة على نظام هضمي سليم وخالٍ من المشاكل ومن هذه النصائح ما يلي:

التغذية المتوازنة:

زيادة الأطعمة الغنية بالألياف وتقليل الأطعمة غير الصحية والمعالجة للحفاظ على بكتيريا الأمعاء المفيدة ومنع الإمساك ودعم فقدان الوزن.

سائل الشرب:

• بالإضافة إلى شرب الشاي والعصير، فإن شرب كمية كافية من الماء يساعد في الحفاظ على تدفق الطعام في الجهاز الهضمي.

البروبيوتيكات الصالحة للأكل:

• تساعد منتجات النظام الغذائي التي تحتوي على بكتيريا نافعة تسمى البروبيوتيك، على شكل مكملات غذائية، على استعادة التوازن الطبيعي لبكتيريا الأمعاء وتقليل نمو البكتيريا الضارة.

النشاط البدني:

• تساعد التمارين اليومية مثل المشي السريع على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والغازات.

للتعامل مع التوتر:

حاول تقليل التوتر، حيث أن الحصول على قسط كافٍ من النوم ليلاً والتأمل والتنفس العميق واليوجا يمكن أن تساعد جميعها في الهضم.

مراحل العملية الهضمية وآليتها

طحن الطعام

• تبدأ عملية الهضم في اللحظة التي يدخل فيها الطعام إلى فم الإنسان، لذلك تقطع الأسنان الطعام وتطحنه إلى قطع صغيرة ليهضمها الجسم بسهولة أكبر.
• كما أن اللعاب الناتج عند قطع الطعام يكسر الطعام، حيث تعمل الإنزيمات الموجودة في اللعاب على تكسير الطعام إلى قطع صغيرة للمساعدة في هضم الطعام.
• يوصى عادة بطحن الطعام في الفم قبل الأكل، فهذه هي الخطوة الأولى في عملية الهضم، مما يجعل هذه العملية أسهل بكثير.

هياج المعدة والعصير

• ثم يمر الطعام عبر البلعوم إلى المريء، ويدفع المريء الطعام إلى أسفل المعدة عن طريق تقلص العضلات. المعدة أسفل الرئتين والمعدة هي الجزء الرئيسي لهضم الطعام عند دخوله إلى المعدة.
• المعدة: هي كيس يتمدد عندما يدخله الطعام. تحدث عملية الهضم في المعدة، وهي حركة المعدة لتفتيت الطعام. أثناء عملية التكسير، يتم خلطها أيضًا بعصير المعدة الحمضي.
• على سبيل المثال، يتكون من حمض الهيدروكلوريك وجدار المعدة، ويتكون هذا العصير من البيبسين المفرز ويفكك البروتينات إلى مكونات أساسية.

عصير الأمعاء الدقيقة

• يمر الطعام عبر العضلة العاصرة البوابية، مما يسمح بدخول المواد إلى الأمعاء الدقيقة، ويتم إفراز ثلاثة أنواع من العصائر من الطعام في الأمعاء الدقيقة: عصير البنكرياس، والإنزيمات الصفراوية، والأمعاء.
• تمتص هذه العصائر السكر والبروتين والدهون، ويمكن للأمعاء الدقيقة أيضًا امتصاص الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة.
  • يساعد شكل الأمعاء الدقيقة عندما يكون الطعام بداخلها وينقلها إلى الدم، فهي عبارة عن أنبوب عضلي طويل به ثنيات بالداخل تساعد على زيادة مساحة سطح الطعام.

في هذا المقال ناقشنا تعريف العملية الهضمية، ما يتكون منه الجهاز الهضمي البشري، وما هي مراحل وآليات العملية الهضمية، وكيفية التحكم في هذه العملية الهضمية، ونأمل أن يكون المقال قد نال إعجابكم. .